Шоколадний десерт «Захер Панна-котта» від Оксани Мансировой

Ви навчитеся готувати десерт, від якого не зможете відірвати погляд, а смак його просто зведе вас з розуму! Дізнайтеся, що буде, якщо поєднати два дуже смачних десерту — торт «Захер» і Панна-котта! А докладний рецепт нам розповіла фіналістка «Майстер-шеф 4» Оксана Мансирова.

Приготування

Желатин замочити. Вершки поставити на повільний вогонь, прогріти. Постійно помішуючи, вмішати цукор.

Зняти з вогню і вмішати желатин. Викласти у форму шаром 2 см. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Жовтки відокремити від білків, збити з цукром. Вмішати просіяне борошно і какао.

Збити білки з дрібкою солі. У два етапи з'єднати з основою. Викласти на деко.

Випікати 20-25 хвилин при 180 ℃. Приготувати просочення: у воді розтопити цукор, додати коньяк, випарувати.

Розтопити шоколад з маслом на паровій бані. Вирізати кружальця з Панна-котта і бісквіта.

Бісквіт змастити просоченням, потім шоколадом. Зібрати десерт, чергуючи шари бісквіту та Панна-котта. Полити шоколадом, прикрасити ягодами і м'ятою.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний десерт «Захер Панна-котта» від Оксани Мансировой"