Незвичайна подача звичайного оселедця від Вінченцо Барба

Незвичайна подача звичайного оселедця від Вінченцо Барба

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
філе оселедця
600 г.
масло вершкове
100 г.
вершки
50 мл
куркума мелена
1 ч.ложка
шпинат
цибуля ріпчаста червона
1 шт.
ківі
1 шт.
норі
6-8 шт.
Соус:
зерна гірчиці
90 г.
пудра цукрова
1 ст.ложка
олія
150 мл
оцет яблучний
50 мл

Любите оселедець, але для святкового столу звичайна рибна нарізка вже приїлася?! Вінченцо Барба підкаже, як здивувати гостей оригінальною стравою. Це гарноі вигідно, адже з однієї оселедця вийде дві тарілки дивовижної закуски!

Приготування

Друге філе разом з вершково-рослинною сумішшю і вершками збити в блендері до однорідності. Розділити мус на 3 частини.

У першу частину додати подрібнену солодку цибулю, у другу — куркуму.

Бланшований шпинат і ківі, подрібнити і додати третю частину мусу. У кожну частину додати третину подрібненого оселедця.

Поставити в холодильник на 1 годину. Листи норі розрізати, покласти на них начинку і згорнути трубочками. Великим листом норі загорнути всі трубочки в щільний рулет.

Обмотати плівкою і відправити в холодильник або в морозилку на кілька годин. Нарізаємо рулет шматочками шириною 1 сантиметр.

Приготування соуса:

Ретельно розтерти гірчицю з цукровою пудрою, по краплях додати олію, не перестаючи розтирати.

Також поступово додати яблучний оцет. Розтирати поки соус трохи не побіліє і стане рідким.

Повернутись на початок рецепту "Незвичайна подача звичайного оселедця від Вінченцо Барба"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути