Вареники з сиром та ягідним соусом

Українську кухню неможливо уявити без вареників. Хочу з вами поділитись рецептом апетитних і надзвичайно смачних вареників з сиром та ягідним соусом.
Для тіста:
пшеничне борошно просіяти до миски, додати соду і сіль. Влити поступово йогурт (кімнатної температури) та замісити м'яке тісто.
Після того, як тісто буде готове, загорніть його у харчову плівку та залиште на 30-40 хвилин у холодильнику, щоб тісто стало більш еластичним.
Тим часом приготувати соус:
якщо Ви використовуєте свіжу ягоду, вимийте її, якщо використовуєте заморожену — досить попередньо її розморозити;
Ягоди помістити у маленьку кастулю (у мене розморожена малина), пересипати цукром і довести до кипіння. За допомогою блендера перебити ягоди в пюре. Поставити на вогонь ще на хвилин 5, насамкінець додати мед, перемішати.
Для начинки сир змішати з цукром.
Ліпимо вареники: частину тіста, розкачати качалкою у тонкий пласт і, використовуючи стакан, видавити маленькі млинчики. На середину кожного вирізаного кружка викласти приблизно чайну ложку начинки, потім краї тіста змастити водою, з'єднати краї тіста, защипуючи.
Варити вареники у киплячій підсоленій воді. Як тільки вони спливуть, проварити ще хвилину, далі виймати шумівкою, полити маслом і відразу подавати до столу з ягідним соусом і сметаною.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Вареники з сиром та ягідним соусом"