Варення з інжиру

Варення з інжиру

Інгредієнти

1000 г.
1000 г.
20 г.
200 г.

Інгредієнти

інжир
1000 г.
цукор
1000 г.
сік лимона
20 г.
вода
200 г.

Інжир — напевно, мій найулюбленіший фрукт, шкода що він росте тільки на Півдні. Інжир буває білий, що має шкірку від зеленого до жовтого кольору, і чорний, з шкіркою від червоно-коричневого до фіолетового кольору. У нас на Україні він росте в Криму. На минулі вихідні ми їздили в Ялту, і там у дворі будинку росли такі дерева, і звичайно ж я привезла додому трохи більше кілограма цієї смакоти, щоб зварити своє улюблене варення
Правда, коли його рвеш — виділяється сік, який дуже клейкий і обпікає руки, але схоже, що це єдиний недолік цього чудесного фрукта.

Приготування
Починала я варити вночі, як тільки приїхали, тому фото трохи темні. Інжир потрібно помити, зрізати хвостики і наколоти в декількох місцях.
Варення з інжиру

З цукру і води варимо сироп, воду я додавала потроху, розмішуючи, води пішло трохи менше склянки. Додаємо в сироп лимонний сік.



Опускаємо в киплячий сироп плоди інжиру, варимо 5 хвилин і залишаємо охолоджуватися.


Годин через 6 знову 5 хвилин варимо інжир в киплячому сиропі, і знову охолоджуємо і лишаємо годин на 6, щоб він наситився сиропом.


Так робимо 5 разів. Востаннє доводимо варення до кипіння і розливаємо його по чистих і стерилізованих банках. Закриваємо банки кришками і залишаємо, щоб воно охололо.


У мене вийшло з 1 кг інжиру дві 0,5 л баночки варення і стакан сиропу (з урахуванням того, що я весь час пробувала варення на смак).


Повернутись на початок рецепту "Варення з інжиру"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Меня угощали похожим вареньем в Турции, там его готовят в основном из светлых сортов. Из белого инжира варенье получается прозрачным, зато из такого как у меня — очень красивый цвет сиропа Ну и выбирать мне было не из чего ...
avatar

Tetianka

+
0
Свежий инжир, обожаюКрасивое варенье
avatar

Candy

+
0
у него цвет получился изумительный! жаль фото не передает этот оттенок!
а еще приятно знать, что инжир «прямо с дерева» (не считая 6 часов поезда ), а не с полки супермаркета!
avatar

Tetianka

+
0
чудове варенько
avatar

Dzyga

+
0
одно из моих самых любимых!
avatar

Tetianka

+
0
вкусное варенье
avatar

julinka05

+
0
avatar

Tetianka

+
0
Який красивий колір Ніколи не пробувала варення з інжиру
avatar

Medunya

+
0
Какое необычное варенье… надо попробовать купить баночку
avatar

Aitara

+
0
у нас в «Сильпо» продается варенье из инжира — 370г баночка стоит 31 грн, и я рада что сэкономила
avatar

Tetianka