Варення з червоного агрусу

Зазвичай, щорічно, я варю варення — конфітюри або компоти. Дуже приємно, взимку відкрити баночку з таким ось десертом і насолоджуватися смаком, розтягуючи кожну хвилинку… кожну секунду.
Я не люблю переварених варень, тому, всі мої рецепти підібрані враховуючи це.

Варення з агрусу червоного варю вперше, якщо чесно, раніше ніколи не доводилося мати справу з цією ягодою. Тому, ретельно вибирала рецепт з мільону інтернетівських варіантів. Після деяких коливань — я зробила вибір на користь цього.

Ідеєю приготування поділилася Тouch of Pink ( с форума cosmo.ru).

Приготування

У емальований сотейник налити воду і всипати цукор. Варимо сироп: цукор повинен повністю розчинитися.

Потім, всипаємо ягоду, струшуємо, доводимо до кипіння (на повільному вогні).

Варимо 15 хвилин, постійно знімаючи пінку.

У гарячому вигляді процідити через друшляк: шкірка осідає в цьому чудовому дірявому помічнику всіх господинь, а насіння разом з варенням легко перетікають в тару, в якій знову потрібно довести варення до кипіння.

Гаряче варення розлити по стерилізованим банкам. Банки накрийте марлею (або тонким кухонним рушником) до повного охолодження.

Потім, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному приміщенні.

Мої зауваження:

* Коли переливала готові ягоди через друшляк, я ще їх перетерла і виділилося ще більше насіння.
** На останньому етапі не просто довела до кипіння, але ще прокип'ятила 5 хвилин.
*** Банки і кришки підготувала заздалегідь.

У результаті вийшло 3 баночки: 2 по 250 г і 1 500-грамова

Смак варення мені сподобався: в міру солодкий з легкою кислинкою.
Якщо ви любите дуже солодке — то цукор додаємо 1 кг 500г.

Смачного!!!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Варення з червоного агрусу"