Обычно, ежегодно, я варю варенья — конфитюры или компоты. Очень приятно, зимой открыть баночку с таким вот десертом и наслаждаться вкусом, растягивая каждую минутку… каждую секунду.
Я не люблю переваренных варений, потому, все мои рецепты подобраны с этим учётом.
Варенье из крыжовника красного варю впервые, если честно, раньше никогда не доводилось иметь дело с этой ягодой. Потому, тщательно выбирала рецепт из мильЁн инетовских вариантов. После некоторых колебаний — я сделала выбор в пользу этого.
Идеей приготовления поделилась Тouch of Pink ( с форума cosmo.ru).
Приготовление
В эмалированный сотейник налить воду и всыпать сахар. Варим сироп: сахар должен полностью раствориться.
Затем, всыпаем ягоду, встряхиваем, доводим до кипения (на медленном огне).
Варим 15 минут, постоянно снимая пенку.
В горячем виде процедить через дуршлаг: кожица оседает в этом чудесном дырявом помощнике всех хозяек, а семечки вместе с вареньем легко перетекают в тару, в которой опять нужно довести варенье до кипения.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Банки накройте марлей (или тонким кухонным полотенцем) до полного остывания.
Затем, закройте крышками и храните в прохладном помещении.
Мои примечания:
*Когда переливала готовые ягоды через дуршлаг, я ещё их перетёрла и выделилось ещё больше семечек.
**На последнем этапе не просто довела до кипения, но ещё прокипятила 5 минут.
***Банки и крышки подготовила заранее.
В итоге получилось 3 баночки: 2 по 250 г и 1 500-грамовая
Вкус варенья мне понравился: в меру сладкий с лёгкой кислинкой.
Если вы любите очень сладкое — то сахар добавляем 1 кг 500г.
Приятного Аппетита!!!
Рецепт от
ulia-maktyb.livejournal.com
Вернуться к началу рецепта "Варенье из красного крыжовника"