І пиріг і завиванець...

І пиріг і завиванець...
Інгредієнти
Тісто:
850-900 г.
400 мл
8 г.
2 ст.ложки
1 ч.ложка
70 мл
Грибна начинка:
500 г.
1 шт.
2 шт.
часник (зубки)
1 шт.
Начинка для завиванця:
300 г.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
4 ст.ложки
Розраховано на 12 порцій
Тісто:
борошно
850-900 г.
вода
400 мл
дріжджі сухі
8 г.
цукор
2 ст.ложки
сіль
1 ч.ложка
олія
70 мл
кунжут
Грибна начинка:
гриби
500 г.
цибуля ріпчаста (резана)
1 шт.
цибуля зелена
2 шт.
часник (зубки)
1 шт.
олія
сіль
перець чорний мелений
Начинка для завиванця:
вишня
300 г.
крохмаль
1 ст.ложка
цукор
1 ст.ложка
горіхи волоські
4 ст.ложки
пудра цукрова

Сьогодні я себе вже добре відчуваю, не люблю хворіти… тому вирішила побалувати себе і своїх близьких випічкою — пирогом з грибами і завиванцем з вишнею та горіхами з пісного, але дуже смачного, м'якого і ніжного пісного дріжджового тіста.
І пиріг і завиванець...


Приготування
Приготувати гриби:
Помістити в сотейник всі інгредієнти.

Тушкувати до готовності, потім дати охолонути.

В теплу воду помістити дріжджі, 8 ст.л. борошна і цукор, добре перемішати і поставити в тепле місце на 20 хвилин, щоб піднялася шапочка.

Всипати решту борошна і сіль, додати масло і замісити липнуче до рук, але не туге тісто. Випікати можна відразу.

У форму 26 см. у діаметрі, застелену пекарської папером помістити частину тіста і вистелити його товщиною 0,6 см. Не забувши зробити невеликі бортики.

Вистелити готові та остиглі гриби.

Накрити другим шматком тіста розкатаним діаметром трохи більшим, ніж форма, закріпити добре краї. Змастити олією, посипати кунжутом і випікати в прогрітій до 190-200 ℃ духовці 40-45 хвилин.

Дати охолонути і звільнити від форми.

Помістити інше тісто на промаслений лист пекарського паперу, розправити його (я робила це руками) в прямокутник товщиною 0,6 см і вистелити вишню (проварити з 1 ст.л. крохмалю і 1 ст.л. цукру), посипати горішками.

Згорнути за допомогою пекарського паперу рулетом і випікати в прогрітій до 180-190 ℃ духовці 25 хвилин.

Остудити, нарізати на порції і посипати цукровою пудрою!
И пирог и завиванець...

Повернутись на початок рецепту "І пиріг і завиванець..."

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Наташа, замечательніе получились пироги, на все вкусы! Будь здорова, не болей!
avatar

Mila

+
+1
Наташа, вкусная выпечка, выздоравливай поскорее
avatar

marisha

+
+1
Завинець з грибочками просто клас.
avatar

Dana

+
+1
выпечка замечательная, просто прелесть, большое вам спасибо
avatar

teterenok

+
+1
Вкусная, красивая выпечка! Здоровья тебе, Наталь!
avatar

Glaros

+
0
большое спасибо вам всем за добрые слова и лестные комментарии!
avatar

natapit