Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему

Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему
Інгредієнти
Для шоколадного коржа:
200 г.
4 шт.
100 г.
1 ч.ложка
100 г.
100 г.
1-й варіант крему:
100 г.
100 г.
100 г.
2-й варіант крему:
вершки (35%)
200 мл
100 г.
10 г.
1 ч.ложка
3-й варіант крему:
100 г.
30 мл
вершки (35%)
1 склянка
Для шоколадного коржа:
шоколад чорний
200 г.
яйця курячі
4 шт.
борошно
100 г.
розпушувач тіста
1 ч.ложка
цукор
100 г.
масло вершкове
100 г.
1-й варіант крему:
масло вершкове
100 г.
сметана
100 г.
вершки згущені
100 г.
2-й варіант крему:
вершки (35%)
200 мл
цукор
100 г.
цукор ванільний
10 г.
сік лимона
1 ч.ложка
3-й варіант крему:
шоколад білий
100 г.
молоко
30 мл
вершки (35%)
1 склянка

До приготування цього тортика я була твердо переконана, що не люблю шоколадні торти, і взагалі вони смачними не бувають! Як же я помилялася…
Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему
Цей шокоторт у нас вдома рекордсмен за кількістю приготувань. На все-про-все витрачаю близько півгодини і їсти можна одразу ж… що дуже зручно, якщо збоку шмигає маленьке чудо і репетує, як воно хоче торта вже і негайно!

Наскільки вже мої домашні розбалувані випічкою, але всім дуже подобається корж — ніжно шоколадний, з легкими вкрапленнями горішків (якщо нема вдома шоколаду з горіхами додаю буквально 1-2 столові ложки дрібно посічених). З кремом постійно експериментую, і ніяк не можу вибрати, який пасує найбільше, тому ділюся трьома варіантами, які мені подобаються

Тертий шоколад за бажанням.

Духовка: 180 градусів.
Форма: діаметром 22-24 см, масло для змащування, борошно/какао для присипки, або пергамент.

Опис:
Корж:
  1. Порізати масло дрібними кубиками, шоколад розламати на маленькі шматочки. Скласти в каструльку масло і шоколад, поставити на невеличкий вогонь і розтопити постійно помішуючи (2-3 хвилини). Відставити каструльку, щоб суміш трохи охолонула.
  2. В мисці збити яйця з цукром в пухку піну, влити шоколадно-масляну суміш, додати змішане з розпушувачем борошно. Ще раз збити до однорідної маси.
  3. Форму змастити маслом, присипати борошном або какао (або застелити пергаментом, кому як зручніше). Вилити тісто в форму і поставити в розігріту духовку. Випікати 25-30 хвилин (залежно від духовки може бути і 20-40). Готовий корж охолодити на решітці і розрізати на 2 частини по горизонталі.
  4. Змастити один корж половиною крему, накрити другим коржем, верх і боки покрити кремом, посипати тертим шоколадом за бажанням.

Крем:
1-й варіант:
Збити м'яке масло в пухку піну, не перестаючи збивати додавати по столовій ложці сметану і згущене молоко (я дуже люблю цей крем на смак, але не дуже часто готую, бо він має звичку розслоюватися на маленькі крупинки масла, гарно виходить тільки з домашнім маслом та сметаною… і то якщо вдасться потрапити на якісні).

2-й варіант:
Збити вершки з цукром та лимонним соком в пухкий крем.

3-й варіант:
Шоколад розламати на дрібні шматочки, скласти в каструльку, залити молоком і розтопити на водяній бані, постійно помішуючи. Вершки збити в стійку піну, влити розтоплений шоколад і ще раз збити. Крем дуже швидко застигає. До речі цей крем часом використовую як самостійний десерт, особливо смакує з кисленькими вишнями провареними в коньячному сиропі.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Улюблений шоколадний торт + 3 варіанти крему"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смакота!
avatar

Svitlana

+
0
обома руками підтверджу
avatar

retgdwer_a

+
0
Шикарний тортик, беру собі на замітку. Люблю все шоколадне.
avatar

Masha

+
0
avatar

retgdwer_a

+
0
А якщо замість готового шоколаду додати какао, смак кожра від цього сильно зміниться?
avatar

prostoKsjy

+
0
гадаю, що зміниться смак і текстура коржа можна спробувати замінити на 200гр домашнього шоколадного ганашу з какао, вершків (сметани) і цукру, або купити шоколад з запасом, не 2 а 4 плитки
avatar

retgdwer_a

+
0
P.S.: просто шоколад я з"їм окремо, я його дуже люблю)
avatar

prostoKsjy

+
0
А що таке шоколадний ганаш?
avatar

prostoKsjy

+
0
кондитерська помадка, готується як з шоколаду так і з какао, ось приблизний рецепт:
6 ст.л. какао порошку
6 ст.л. цукру
6 ст.л. сметани — змішати в ковшику, довести до кипіння на маленькому вогні, зняти з плити і додати 150гр масла, ретельно розмішати і охолодити до теплого (ну для цього торта можна не охолоджувати і масла додати грамів 100 — принаймні я би так робила якби була потреба замінити шоколад)
avatar

retgdwer_a

+
0
Шоколод замінювати не потрібно ні в якому разі!!!!))
avatar

prostoKsjy

+
0
ну якщо за 30 хв. можна приготувати, то однозначно додаю в обране
avatar

stfalcon

+
0
ви пишете, що в процесі приготування тіста для коржів треба влити в т.ч. вершки. а в переліку інгредієнтів для коржів про них ні слова. так треба вершки, і якщо так, скільки?)
avatar

nereyada

+
0
ні вершків не потрібно в корж, то я певно про щось замріялася, коли писала і допустила помилку вже виправила
avatar

retgdwer_a