Рецепти

Торт «Зимовий ліс»

Переклади рецепту

Mila (Mila) Написати лист

Рейтинг

+2190.00

Рецепти користувача (234)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі	3 шт.
борошно	1 склянка
цукор	1 склянка
какао	3-4 ст.ложки
кефір	100 г.
маргарин	50 г.
розпушувач тіста	1 ч.ложка
сода харчова	1 ч.ложка
вода (окріп)	0,5 склянки

Шоколадний крем:
вершки	150 г.
яйця курячі	1 шт.
цукор	30 г.
крохмаль	1 ч.ложка
масло вершкове	100 г.
шоколад	50 г.
коньяк	100 г.
вишня	150 г.

Суфле:
вершки	250 г.
йогурт	300 г.
цукор	0,5 склянки
желатин	10 г.

Прикраси:
вершки	150 г.
цукор	1 ст.ложка
шоколад чорний	100 г.

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі	3 шт.
борошно	1 склянка
цукор	1 склянка
какао	3-4 ст.ложки
кефір	100 г.
маргарин	50 г.
розпушувач тіста	1 ч.ложка
сода харчова	1 ч.ложка
вода (окріп)	0,5 склянки

Шоколадний крем:
вершки	150 г.
яйця курячі	1 шт.
цукор	30 г.
крохмаль	1 ч.ложка
масло вершкове	100 г.
шоколад	50 г.
коньяк	100 г.
вишня	150 г.

Суфле:
вершки	250 г.
йогурт	300 г.
цукор	0,5 склянки
желатин	10 г.

Прикраси:
вершки	150 г.
цукор	1 ст.ложка
шоколад чорний	100 г.

Торт «Зимовий ліс»
Моя варіація на тему торта Цуккотто. Ідея зовнішнього оформлення від Лесі Кравецька.
Вітаю всіх з Різдвом Христовим! Миру, добра і щастя у Вашому домі!

Приготування

Для шоколадного бісквіта: змішати борошно, розпушувач тіста, соду і какао.

Яйця збити цукром на водяній бані до збільшення в об'ємі в 3-4 рази, додати розтоплений маргарин, кефір, перемішати.

Додати суху суміш, обережно перемішати, вилити на деко, застелене папером для випічки. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хв. Охолодити.

Вишню розморозити, вийняти кісточки і залити коньяком.

Підготувати бісквіт: вирізати прямокутник по висоті конусоподібної форми і довгою в половину окружності форми і розрізати на 12 трикутників. Вирізати коло по діаметру форми для денця торта.

Конусоподібну форму викласти трикутниками бісквіта по окружності, просочити коньяком, в якому замочували вишні.

Решту шматочків бісквіта поламати на дрібні шматочки.

Підготувати крем: збити яйце з цукром, додати 50гр холодних вершків з розведеним в них крохмалем. Решту вершків нагріти до кипіння, але не кип'ятити, зняти з вогню і додати поступово в збите яйце. Варити на водяній бані до загусання. Охолодити.
Збити розм'якшене вершкове масло, додати поступово заварний крем, розтоплений шоколад і 1 столові ложки коньяку.

Змішати подрібнений бісквіт, шоколадний крем і вишню.

Отриману масу викласти на бісквіт, розрівняти по станкам, на дні більш тонким шаром.

Желатин залити 50гр води, дати набрякнути і розпустити на водяній бані. Охолоджені вершки збити разом з йогуртом і цукром, додати в кінці розпущений желатин.

Вилити суфле у форму, розрівняти і накрити бісквітом. Поставити в холодильник на 2 години для застигання.

Підготувати прикраси; шоколад поламати на шматочки, покласти в пластиковий пакетик, розтопити в мікрохвильовці 1 хв, зрізати куточок і намалювати на плівці ялиночки. Поставити в холодильник.