Торт «Зимний лес»

Торт «Зимний лес»

Ингредиенты

Бисквит:
3 шт.
1 стакан
1 стакан
3-4 ст.ложки
100 г.
50 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
вода (кипяток)
0,5 стакана
Шоколадный крем:
150 г.
1 шт.
30 г.
1 ч.ложка
100 г.
50 г.
100 г.
150 г.
Суфле:
250 г.
300 г.
0,5 стакана
10 г.
Украшение:
150 г.
1 ст.ложка
100 г.

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные
3 шт.
мука
1 стакан
сахар
1 стакан
какао
3-4 ст.ложки
кефир
100 г.
маргарин
50 г.
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
сода пищевая
1 ч.ложка
вода (кипяток)
0,5 стакана
Шоколадный крем:
сливки
150 г.
яйца куриные
1 шт.
сахар
30 г.
крахмал
1 ч.ложка
масло сливочное
100 г.
шоколад
50 г.
коньяк
100 г.
вишня
150 г.
Суфле:
сливки
250 г.
йогурт
300 г.
сахар
0,5 стакана
желатин
10 г.
Украшение:
сливки
150 г.
сахар
1 ст.ложка
шоколад черный
100 г.

Торт «Зимний лес»
Моя вариация на тему торта Цуккотто. Идея внешнего оформления от Леси Кравецькой.
Поздравляю всех с Рождеством Христовым! Мира, добра и счастья в Вашем доме!

Приготовление

Для шоколадного бисквита: смешать муку, разрыхлитель теста, соду и какао.

Яйца взбить сахаром на водяной бане до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавить растопленный маргарин, кефир, перемешать.

Добавить сухую смесь, осторожно перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить.

Вишню разморозить, вынуть косточки и залить коньяком.

Подготовить бисквит: вырезать прямоугольник по высоте конусообразной формы и длинной в половину окружности формы и разрезать на 12 треугольников. Вырезать круг по диаметру формы для донышка торта.

Конусообразную форму выложить треугольниками бисквита по окружности, пропитать коньяком, в котором замачивались вишни.

Оставшиеся кусочки бисквита поломать на мелкие кусочки.

Подготовить крем: взбить яйцо с сахаром, добавить 50гр холодных сливок с разведенным в них крахмалом. Остальные сливки нагреть до кипения, но не кипятить, снять с огня и добавить постепенно во взбитое яйцо. Варить на водяной бане до загустения. Охладить.
Взбить размягченное сливочное масло, добавить постепенно заварной крем, растопленный шоколад и 1 ст.ложку коньяка.

Смешать измельченный бисквит, шоколадный крем и вишню.

Полученную массу выложить на бисквит, разровнять по станкам, на дне более тонким слоем.

Желатин залить 50гр воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Охлажденные сливки взбить вместе с йогуртом и сахаром, добавить в конце распущенный желатин.

Вылить суфле в форму разровнять и накрыть бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Подготовить украшение; шоколад поломать на кусочки, положить в пластиковый пакетик, растопить в микроволновке 1 мин, срезать уголок и нарисовать на пленке елочки. Поставить в холодильник.

Торт перевернуть из формы на подставку.

Украсить взбитыми сливками и елочками из шоколада. Приятного аппетита!
Торт «Зимний лес»

Вернуться к началу рецепта "Торт «Зимний лес»"

Комментарии (21)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
ммм… какой вкусный тортик!!! обожаю выпечку с вишней!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!Вишня с шоколадом так же вкусно как и чернослив в шоколаде!
avatar

Mila

+
0
Присоединяюсь!!!
avatar

lakshmi

+
+1
Міла, який смачний торт! А чого це ти деякі ялиночки вверх тормашками позапихала?Це така задумка чи гарно святкуємо?
avatar

Medunya

+
0
Ой, Леся, в останній момент перед гостями прикрашала ялинками, І тільки потім, коли сфотографувала, вгледіла, що не так встромила ялики, то получились такі собі листвяні дерева!Буває!
avatar

Mila

+
0
Я, Міла, так і зрозуміла, що гарно святкуємо!
avatar

Medunya

+
+1
Мила, какой праздничный зимний торт! Я тоже очень люблю выпечку с вишней и с черносливом!!!!!!!!!!!.
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирочка! Вишня и чернослив в выпечке всегда вкусно!
avatar

Mila

+
0
Очень хочется такой тортик отведать!
avatar

lakshmi

+
+1
Анжелика, могу угостить только виртуально!Спасибо!
avatar

Mila

+
+1
Что ж поделать… виртуально
Тортик вкусный то реально!
Мила, Мила — не робей
Вышли тортик мне скорей!
avatar

lakshmi

+
+1
Ну пока мы здесь рядились,
гости тортом угостились!
Что бы мне тебе послать,
надо снова выпекать!
avatar

Mila

+
+2
Ялинки дригом догори
Стирчать із кучугури.
Ти, Міла, нам не говори,
Що це безпечно для фігури!
avatar

KraLova

+
+2
Як пройдуть усі свята,
сядем на дієту!
Не інакши, тільки так,
вирішим проблему ету!
avatar

Mila

+
+1
Браво, Міла, — і щодо торту, і щодо віршика!
avatar

KraLova

+
+1
Ми мабуть скоро всі тут віршами заговорим! Ото буде фішка сайта Кукорама!
avatar

Mila

+
0
А це ідея!
avatar

KraLova

+
+2
Точно знаю, що чуть-чуть
дієта зачекає,
Бо на нашій Кукорамі
конкурс знов триває
avatar

Medunya

+
0
І наступний місяць, відчуваю, —
конкурс знову наступає!
Час дієти довго не настане,
розширяти двері станем!
avatar

Mila

+
0
Посмотрела: такая прекрасная у вас выпечка, что даже коменты начали писать стихами.
avatar

Helenka

+
0
Спасибо!Одно время у нас на Кукораме все стали писать коменты стихами и не только к моим рецептам!
avatar

Mila