Торт з карамельним кремом

Захотілося нам з чоловіком солодкого до чаю, і щоб з кремом!!! От спекла за рецептом Алії смачнючий тортик! І добре, що спекла, бо на другий день в гості і подруга навідалася ))))

Приготування:

Приготування грильяжу:
***для торта вам достатньо буде пів порції, але я зробила цілу (так легше), потім так хрумкали його ))))
** грильяж за рецептом Чадейки
— обсмажити горіхи (якщо використовуєте мигдаль, то спершу потрібно його залити кип«ятком і зняти шкірку)

— почистити від шкірки

— подрібнити ножем

— у сотейнику цукор та воду, помішуючи, довести до кипіння, зняти піну, кипятити 5 хв

— потім додати лимонний сік, перемішати і варити ще 3-5 хв, помішуємо (має злегка потемніти)
— паралельно на сухій сковороді нагріваємо горіхи подрібнені
— коли карамель готова, всипаємо гарячі горіхи та перемішуємо

— вилити на змазаний пергамент або силиконовий коврик


Приготування бісквіту:
— відділити білки від жовтків
— білки збити з половиною цукру

— жовтки також збити з рештою цукру 9до побіління, це десь 5 хв) і влити до білків

— акуратно перемішати

— змішати борошно з какао

— просіяти у яєчну суміш та легенько в одну сторону вимішати

— по краю тіста вилити масло. перемішати легенько

— вилити тісто у змащену та застелену пергаментом форму

— ставимо випікати при 200 градусах десь 30 хв
— готовий корж ставимо остигати на решітці(найкраще на цілу ніч)


Приготування карамельного крему:
— у сковороді чи сотейнику з товстим дном ставимо розплавлятися цукор до коричневого кольору


— вливаємо тонкою цівкою вершки (краще підігріті), перемішуємо.

— трішки проварюмо поки не розтопиться весь цукор 9я майже не проварювала, бо зразу утворилася гарна маса)
— ставимо остигати, вона має бути і не рідкою і не затверднути

— мяке масло збити з ванільним цукорм

— додавати по ложці карамельну масу і збивати


— застигший грильяж (половина, якщо робили повну порцію грильяжу) поламати та змолоти у блендері


— додати у подрібнений грильяж та перемішати


Розрізати бісквіт на три коржі

Викладати половину крему та намазати корж


Потім решту крему і накрити третім коржем.
Змастити розігрітим конфітюром (у мене яблучний з лимоном) верх та боки торта

Покрити шоколадною глазурью (у мене готова від др.Оуткер).
Поставити в холодильник на пару годинок.

Дуже смачний тортик виходить… рекомендую спробувати обов»язково!!!

Повернутись на початок рецепту "Торт з карамельним кремом"