Рецепти

Торт "Вишневий поцілунок"

Переклади рецепту

lakshmi (Анжелика) Написати лист

Рейтинг

+1915.00

Рецепти користувача (216)

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Коржі:
борошно	1,5 склянки
яйця курячі	2 шт.
цукор	0,5 склянки
молоко згущене	200 г.
какао	2 ст.ложки
сметана	200 г.
сода харчова (гашена)	1 ч.ложка

Крем:
вода	1 склянка
яйця курячі	1 шт.
борошно	1 ст.ложка
цукор	3 ст.ложки
молоко згущене	200 г.
масло вершкове	200 г.

Глазур:
какао	2 ст.ложки
цукор	2 ст.ложки
вишня	1 л
мигдаль	70 г.
лікер Амаретто	3 ст.ложки

Інгредієнти

Коржі:
борошно	1,5 склянки
яйця курячі	2 шт.
цукор	0,5 склянки
молоко згущене	200 г.
какао	2 ст.ложки
сметана	200 г.
сода харчова (гашена)	1 ч.ложка

Крем:
вода	1 склянка
яйця курячі	1 шт.
борошно	1 ст.ложка
цукор	3 ст.ложки
молоко згущене	200 г.
масло вершкове	200 г.

Глазур:
какао	2 ст.ложки
цукор	2 ст.ложки
вишня	1 л
мигдаль	70 г.
лікер Амаретто	3 ст.ложки

Торт «Вишневий поцілунок»

Випічка з вишнями у мене найулюбленіша. В цей тортик я закохалася з першого приготування. Дуже-дуже смачний. Приємне поєднання шоколадного тіста, свіжої вишні і мигдалю, з ноткою амаретто і шоколадною глазур'ю.

Приготування

Змішуємо в комбайні 2 яйця, 0,5 склянки цукру, 2 ст.л. какао і чайну ложку соди (погашеної оцтом або лимонним соком).

Додаємо борошно, сметану і половину банки згущеного молока. Виходить тісто як рідка сметана.

Деко вистилаємо папером для випічки (або форму для запікання), виливаємо тісто. Форму брати з урахуванням, що тісто підніметься в висоту на 2-3 см. Випікаємо корж при 180 гр близько 20 хвилин (готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою).

Для крему беремо склянку води, 1 столову ложку борошна, 1 яйце, 3 столової ложки цукру. Ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння, на повільному вогні варимо до загусання. Густіє крем швидко, уварювати не треба. Готовий крем охолоджуємо.
Вершкове масло збиваємо на повільній швидкості в комбайні і в 3-4 прийоми додаємо остиглий крем, кожен раз збиваємо до однорідності. Потім додаємо пів банки згущеного молока, збиваємо повільно, потім пару хвилин на максимальній швидкості щоб вийшов повітряний крем.

Вишню злегка віджати (з замороженій соку буде більше) і отриманий сік змішати з амаретто або коньяком.

Випечений корж обрізати рівно з усіх боків (смужки близько 1.5 см) і розрізати на дві рівні частини по ширині (тобто навпіл). Одну частину викладаємо на тарілку, просочуємо сумішшю соку та алкоголю, зверху викладаємо крем, потім вишню і рубаний ножем мигдаль.

Накриваємо другим коржем, який також просочуємо соком з амаретто. Потім весь тортик навколо обмащуємо кремом. Обрізані смужки нарізаємо кубиками і змішуємо з кремом, що залишився, вишнею та мигдалем.

Цю масу викладаємо на другий корж. Готуємо глазур. Змішуємо цукор, какао-порошок і зовсім трохи води. Ставимо на вогонь і при постійному помішуванні доводимо до повного розчинення цукру. Виливаємо глазур на торт зверху. Ставимо на ніч у холодильник.