Торт "Весна"

Торт "Весна"
Інгредієнти
Бісквіт:
3 шт.
100 г.
100 г.
Суфле:
100 мл
5 шт.
200 г.
0,5 ст.ложки
150 г.
20 г.
80 мл
Прикраси:
100 г.
Крем заварний білковий:
2 шт.
35 мл
140 г.
0,2 ч.ложки
Інгредієнти
Бісквіт:
яйця курячі
3 шт.
борошно
100 г.
цукор
100 г.
Суфле:
молоко
100 мл
яйця курячі
5 шт.
цукор
200 г.
борошно
0,5 ст.ложки
масло вершкове
150 г.
желатин
20 г.
сік малиновий
80 мл
Прикраси:
шоколад білий
100 г.
Крем заварний білковий:
білки яєчні
2 шт.
вода
35 мл
цукор
140 г.
кислота лимонна
0,2 ч.ложки
Інгредієнти
барвники харчові

Вітаю всіх з першим днем весни
Торт «Весна»

Приготування
Печемо бісквіт:
Білки відділити від жовтків. Збити білки на круту піну. В декілька прийомів додати цукор, продовжуючи збивати білки до стану «крута піна» (при перевертанні посуду з білками вверх дном, білки не витікають). Збити жовтки, додати до білків і просіяти борошно. Ложкою зверху вниз вимішати тісто і викласти в форму, дно якої встелено папером. Випікати при 180℃ 20-25хв. Вийняти з форми, остудити.

Поставити бісквіт в роз'ємну форму, щоб зверху акуратно залити суфле.
Приготування суфле:
Желатин замочити соком для набухання.

Жовтки збити з половиною цукру, додати борошно і молоко і варити на водяній бані до загустіння.

Остудити яєчну суміш. Масло збити і продовжуючи збивати в декілька прийомів додати яєчну суміш.

Білки збити, додати решту цукру (крута піна), желатин розтопити і збиваючи білки влити желатин.

З'єднати обидві маси і швидко вилити на бісквіт, розрівняти. Поставити в холодильник десь на 3 год.
На водяній бані розтопити шоколад і залити ним торт. І знову в холодильник.
Приготувати білковий заварний крем для оформлення.
Білки збити на круту піну. З води і цукру зварити сироп до проби тверда кулька, в кінці варіння сиропу додати лимонну кислоту. Збиваючи білки тонкою струминкою вливати сироп. Крем збільшиться в об'ємі і стане тепліший. Покласти миску з кремом в холодну воду і продовжувати збивати до охолодження.
Змастити білим кремом бік торту, вирівняти і прикрасити. Поставити в холодильник.
По 1-2 ст ложки крему забарвити в жовтий, зелений, бузковий, рожевий, оранжевий кольори.
Намалювати на торті білим кремом тоненькі смужки і пензликом розтерти, імітуючи замерзле скло.

Ну а потім вже я малювала нарциси, крокуси, листочки і дрібні квіточки.


І знову в холодильник на деякий час.
Ось так я вчилася малювати кремом…
Рецепт суфле вичитала в інтернеті вже давно, от, нарешті, був час і натхнення
Смачного.
Торт «Весна»

Повернутись на початок рецепту "Торт "Весна""

Коментарі (19)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ех, краса і смакота!Це уже в повний хід пішли нові насадки від Вілтон?
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся
Насадками справді класно працювати. Тільки не так швидко, як я бачила на ютубі . Треба ще освоїти прикрашання масляним кремом.
avatar

Sol

+
0
какая красивая работа!!! я так не умею...
avatar

natapit

+
0
Дякую, Наталя Головне не боятися… Берете м'який маргарин і пробуєте щось малювати на скляній дошці(це щоб крем не переводити) І так десь через годину щось таки вийде. Я ще кремові троянди не вмію робити, якісь вони не такі виходять
avatar

Sol

+
0
Оооочень красиво!!!
avatar

tatka

+
0
Дякую
avatar

Sol

+
0
Вау! Яка краса!!! Це початок березня — ще мороз малюе вiзерунки, але вже квiти пробиваються!!! Браво, Оля!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
Саме такий задум і був
avatar

Sol

+
0
Очень красиво, оформление просто супер!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла
avatar

Sol

+
0
Декор просто фантастика!
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана
avatar

Sol

+
0
Оля, яке шикарне оформлення!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля
Я не чарівник, я тільки вчуся
avatar

Sol

коментар було видалено

+
0
фантастика!!!
avatar

Allina

+
0
Дякую Allina
avatar

Sol

+
0
Капєц! Це подвиг! кулінарний
avatar

Dama

+
0
Віка, дякую Але, по-моєму, це вже болєзнь
avatar

Sol