Торт "Весна"

Торт "Весна"

Ингредиенты

Бисквит:
3 шт.
100 г.
100 г.
Суфле:
100 мл
5 шт.
200 г.
0,5 ст.ложки
150 г.
20 г.
80 мл
Украшение:
100 г.
Крем заварной белковый:
2 шт.
35 мл
140 г.
0,2 ч.ложки
Ингредиенты

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные
3 шт.
мука
100 г.
сахар
100 г.
Суфле:
молоко
100 мл
яйца куриные
5 шт.
сахар
200 г.
мука
0,5 ст.ложки
масло сливочное
150 г.
желатин
20 г.
сок малиновый
80 мл
Украшение:
шоколад белый
100 г.
Крем заварной белковый:
белки яичные
2 шт.
вода
35 мл
сахар
140 г.
кислота лимонная
0,2 ч.ложки
Ингредиенты
красители пищевые

Поздравляю всех с первым днем весны
Торт «Весна»

Приготовление
Печем бисквит:
Белки отделить от желтков. Взбить белки в крутую пену. В несколько приемов добавить сахар, продолжая взбивать белки до состояния «крутая пена» (при переворачивании посуды с белками вверх дном, белки не вытекают). Взбить желтки, добавить к белкам и просеять муку. Ложкой сверху вниз перемешать тесто и выложить в форму, дно которой устлано бумагой. Выпекать при 180 ℃ 20-25мин. Вынуть из формы, остудить.

Поставить бисквит в разъемную форму, чтобы сверху аккуратно залить суфле.
Приготовление суфле:
Желатин замочить соком для набухания.

Желтки взбить с половиной сахара, добавить муку и молоко и варить на водяной бане до загустения.

Остудить яичную смесь. Масло взбить и продолжая взбивать в несколько приемов добавить яичную смесь.

Белки взбить, добавить оставшийся сахар (крутая пена), желатин растопить и сбивая белки влить желатин.

Соединить обе массы и быстро вылить на бисквит, разровнять. Поставить в холодильник где-то на 3 часа.
На водяной бане растопить шоколад и залить им торт. И снова в холодильник.
Приготовить белковый заварной крем для оформления.
Белки взбить в крутую пену. Из воды и сахара сварить сироп до пробы на твердый шарик, в конце варки сиропа добавить лимонную кислоту. Сбивая белки тонкой струйкой вливать сироп. Крем увеличится в объеме и станет теплее. Положить миску с кремом в холодную воду и продолжать взбивать до охлаждения.
Смазать белым кремом сторону торта, выровнять и украсить. Поставить в холодильник.
По 1-2 ст ложки крема окрасить в желтый, зеленый, сиреневый, розовый, оранжевый цвета.
Нарисовать на торте белым кремом тоненькие полоски и кисточкой растереть, имитируя замерзшее стекло.

Ну а потом уже я рисовала нарциссы, крокусы, листочки и мелкие цветочки.


И снова в холодильник на некоторое время.
Вот так я училась рисовать кремом…
Рецепт суфле вычитала в интернете уже давно, вот, наконец, было время и вдохновение
Приятного аппетита.
Торт «Весна»

Вернуться к началу рецепта "Торт "Весна""

Комментарии (19)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ех, краса і смакота!Це уже в повний хід пішли нові насадки від Вілтон?
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся
Насадками справді класно працювати. Тільки не так швидко, як я бачила на ютубі . Треба ще освоїти прикрашання масляним кремом.
avatar

Sol

+
0
какая красивая работа!!! я так не умею...
avatar

natapit

+
0
Дякую, Наталя Головне не боятися… Берете м'який маргарин і пробуєте щось малювати на скляній дошці(це щоб крем не переводити) І так десь через годину щось таки вийде. Я ще кремові троянди не вмію робити, якісь вони не такі виходять
avatar

Sol

+
0
Оооочень красиво!!!
avatar

tatka

+
0
Дякую
avatar

Sol

+
0
Вау! Яка краса!!! Це початок березня — ще мороз малюе вiзерунки, але вже квiти пробиваються!!! Браво, Оля!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
Саме такий задум і був
avatar

Sol

+
0
Очень красиво, оформление просто супер!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла
avatar

Sol

+
0
Декор просто фантастика!
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана
avatar

Sol

+
0
Оля, яке шикарне оформлення!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля
Я не чарівник, я тільки вчуся
avatar

Sol

комментарий был удален

+
0
фантастика!!!
avatar

Allina

+
0
Дякую Allina
avatar

Sol

+
0
Капєц! Це подвиг! кулінарний
avatar

Dama

+
0
Віка, дякую Але, по-моєму, це вже болєзнь
avatar

Sol