Торт "Танічка"

Торт "Танічка"

Інгредієнти

Бісквіт:
6-8 шт.
6-8 ст.ложки
6-8 ст.ложки
Для рулетів (3 шт.):
6 шт.
6 ст.ложок
3 ст.ложки
3 ст.ложки
Крем на манці:
500 мл
3 ст.ложки
1 склянка
300 г.
Зефірний крем:
220 г.
200 мл
Шоколадна маса:
200 г.
100 г.
2 ст.ложки
3 шт.
1 ст.ложка
Також:
50 г.

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі
6-8 шт.
цукор
6-8 ст.ложки
борошно
6-8 ст.ложки
сіль
кислота лимонна
Для рулетів (3 шт.):
яйця курячі
6 шт.
цукор
6 ст.ложок
борошно
3 ст.ложки
какао
3 ст.ложки
Крем на манці:
молоко
500 мл
крупа манна
3 ст.ложки
цукор
1 склянка
масло вершкове
300 г.
Зефірний крем:
зефір
220 г.
сметана
200 мл
загущувач для сметани
Шоколадна маса:
шоколад
200 г.
масло вершкове
100 г.
молоко
2 ст.ложки
жовтки яєчні
3 шт.
коньяк
1 ст.ложка
Також:
сироп вишневий
вишні коктейльні
шоколад чорний
50 г.
вишні консервовані

Торт «Танічка»
Сама проста формула для бісквіта — яйце шт.: цукор ст.л.: борошно ст.л., у співвідношені 1: 1: 1

Приготування

Великий бісквіт

:

яйця збити з дрібкою солі і лимоною кислотою, приблизно 5 хв.

Поступово добавляти цукор і збивати ще 5 хв.

Добавити борошно і акуратно перемішати, щоб маса не осіла.
Духовку нагріти до 180 — 200 гр.
Тісто виляти в форму, за потреби змастити маслом і присипати борошном.

Випікати до готовності, перевіряти деревяною паличкою.

Остудити і розрізати на два коржі.

Рулети

Кожен рулет потрібно пекти окремо.

Робимо все те саме, що і з великим бісквітом, тільки в кінці не розрізати, а ще горячими скрутити в рулет і так залишити остигати.


Зефірний крем


Зефір порізати на кусочки, заляти сметаною, перемішати.

Час від часу помішувати, щоб швидше розтопився зефір.
Така процедура займе у вас 30 — 60 хв. Я в кінці збила міксером, щоб швидше і точно все розтопилося.

І ще добавила трохи згущувача, бо на мою думку було зарідке.

Крем на манці

В кастрюльці зєднати молоко і цукор, добавити манку, перемішати і поставити на середній вогонь.
Варити 8 хв, до загустіння.
Коли остигне, добре перемішати з маслом кімнатної температури, але міксером не збивати, бо зіб'ється в груду.

Шоколадна маса

Шоколад з молоком і маслом розтопити на водяній бані.

Зняти з бані, добавити жовтки і добре збити міксером в гладку масу.

Шоколадну масу можна і не робити, торт і без того " багатий ", але я, як шоколадоман, без нього нікуди. Та і фігурки з айсінгу з нього добре вставляти.

Робимо рулети

Рулет розкрутити, змастити 1/3 зефірного крему по всій поверхні, на основу виклисти вишню, віддушену від соку.

Знову скрутити.
Так зробити три рулети.
І так, збираємо наш тортик :
Форму в якій ми пекли наші бісквіти застелити пакетом.
На низ покласти низ великого бісквіта, змастити його кремом з манки. Перед цим за бажанням можна його пропитати сиропом.

Тепер кладемо наші уже готові рулети.

Між рулетами і по боках добре змастити кремом на манці.

Зверху кладемо верх великого бісквіта, змочуємо його сиропом.

Викладаємо шоколадну масу, ровномірно розприділити її по всій поверхні.

Торт вийняти з форми, за допомогою пакета.
Шоколадною масою змастити всі боки.

Шоколадна сіточка

З паперу для випічки вирізати полоску, яка за довжиною і висотою буде як ваш тортик.
Шоколад розтопити на водяній бані або в пакеті з кутиком, опустити в кипяток.
І намалювати сіточку, або що вам завгодно.

Дати застигнути.
Перенести на торт, якщо буде ломатися по довжині, то нічого, на торті воно не замітно.
Можна брати і молочний шоколад, але він дуже швидко топиться в руках.
Прикрасити за бажанням.


Фігурки з айсінгу в холодильник не ставити.
Для букв я ще додатково зробила " ніжки ", щоб самі букви в шоколад не запихати.


Бажаю всім приємного апетиту

Торт «Танічка»

Тортик готувала донечці на її перший день народження, правда то ще було в квітні та все ніяк виставити не зберуся, бо дуже багато всього писатиТак, що якщо щось я неясно написала, то запитуйте
Торт вийшов великий, 3 кілограми, але і компанія зібралася відповідна

Повернутись на початок рецепту "Торт "Танічка""

Коментарі (16)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смакота!!!
avatar

Amely

+
+1
Який клас… Це ж треба любити так своїх діток щоб самій пекти такі складні торти!!!
avatar

prostoKsjy

+
0
Прелесть!!!!)
avatar

Eliaa

+
0
ого…
avatar

deJulie

+
+1
Маша!!! Це супертортик! Тепер я розумію, чому у твоїх діток нема апетиту… Вони ж їдять такі шикарно-неповторно-калорійні ТОРТИКИ!!! Хіба після такої смакоти захочеться ще щось їсти?????
Заздрю по-доброму вашій великій компанії, що у вас був такий шедевр!!!
ДЯКУЮ, МАША ЗА РЕЦЕПТ!!!
avatar

Irenka

+
0
Дякую дівчата, дуже рада, що вам сподобався мій тортик
avatar

Masha

+
+1
Маша! Оце так торт! Усім тортам торт! І скільки цікавих ідей у одному виробі: шоколадна стрічка, айсінг, зефірний крем, рулетики, шоколадна маса.
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся, буду рада, коли щось стане в пригоді.
avatar

Masha

+
+1
Тортик дійсно дуже смачний, а головне — іменний!!!
avatar

Alter_Ego

+
0
avatar

Masha

+
0
КЛАС-КЛАС-КЛАС!
avatar

Dana

+
0
Дякую Дана
avatar

Masha

+
+2

Маша, зробила торт з шоколадною стрічкою, як у тебе, лише вершечок спеціально загнула досередини, щоб цікавіше усім було здогадуватись, як таке чудо зробити… Робила її часто, а потім зовсім забула про неї. Спасибі за нагадування!
avatar

Medunya

+
0
Леся, дуже дякую що поділилася з нами таким апетитним коментом
А стрічка у тебе одна суцільна?
І ти зразу, ще теплою обгорнула тортик?
avatar

Masha

+
0
Маша, обгортала торт суцільною стрічкою, яку перед цим виміряла на торті, щоб зійшлась довжина, а висота щоб була чуть вищою. Далі нанесла розтоплений шоколад візерунком, почекала декілька хвилин (1-2), щоб лише пристиг шоколад, але не застиг повністю і обмотала нею торт, загнула краї досередини. Далі на 10 хвилин у холодиник. Готово!
avatar

Medunya

+
0
Очень необычный! Вкусненько выглядит!
avatar

annailu