Торт-суфле "Жовтень" з грушками

Доброго вечора кукурамівці. Триває сезон грушок. Пропоную приготувати дуууууже смачненький тортик. Запашні та пухкенькі коржі в поєднанні з ніжним, не приторним суфле з грушами — просто вибух смаків. Це дійсно щось неймовірне… Отже до роботи.

Приготування

Тісто: білки відділяємо від жовтків.

Білки збити з щіпкою солі. Порціями ввести цукор. Масло збити з жовтками, додати мед, збити.

Обидві маси з'єднати.

Ввести просіяне борошно з розпушувачем. Форму застелити папером і вилити тісто.

Спекти корж при 180 гр 15-20 хвилин.

Коли корж схолоне, розрізати навпіл.

Грушки почистити, розрізати на чотири частини, вирізати серцевину.

Суфле: цукор і 100 мл кип'ятку добре перемішати, поставити на невеликий вогонь, варити близько 15 хвилин.

Коли на сиропі з'являться великі бульбашки, зняти з вогню.

Білки добре збити, додати лимонний сік і ще раз збити. Тонкою цівкою влити в білки гарячий сироп, постійно збиваючи міксером.

Додати розчинений желатин.

Збити. Окремо збиваємо масло та згущене молоко і невеликими порціями ввести сюди білкову масу. Все добре збити.
Збираємо торт: на дно форми кладемо корж.

Виливаємо суфле, зверху шматки груш, вдавлюємо.

Зверху накриваємо коржем.

Прикрашаємо за бажанням (я прикрасити не встигла). Поставити до холодильника щоб суфле захололо. Смакуємо…

Повернутись на початок рецепту "Торт-суфле "Жовтень" з грушками"