Торт-суфле "Жовтень" з грушками

Торт-суфле "Жовтень" з грушками

Інгредієнти

Тісто :
3 шт.
150 г.
50 г.
мед (з кульбаби або інший)
3 ст.ложки
200 г.
1 ч.ложка
Суфле:
250 г.
150 г.
6 шт.
150 г.
30 г.
1 ч.ложка
3-4 шт.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

Тісто :
яйця курячі
3 шт.
цукор
150 г.
масло вершкове
50 г.
мед (з кульбаби або інший)
3 ст.ложки
борошно пшеничне
200 г.
розпушувач тіста
1 ч.ложка
Суфле:
молоко згущене (сире)
250 г.
масло вершкове
150 г.
білки яєчні
6 шт.
цукор
150 г.
желатин швидкорозчинний
30 г.
сік лимона
1 ч.ложка
груші
3-4 шт.

Доброго вечора кукурамівці. Триває сезон грушок. Пропоную приготувати дуууууже смачненький тортик. Запашні та пухкенькі коржі в поєднанні з ніжним, не приторним суфле з грушами — просто вибух смаків. Це дійсно щось неймовірне… Отже до роботи.

Приготування
Тісто: білки відділяємо від жовтків.
Торт-суфле «Жовтень» з грушками
Білки збити з щіпкою солі. Порціями ввести цукор. Масло збити з жовтками, додати мед, збити.

Обидві маси з'єднати.

Ввести просіяне борошно з розпушувачем. Форму застелити папером і вилити тісто.

Спекти корж при 180 гр 15-20 хвилин.

Коли корж схолоне, розрізати навпіл.

Грушки почистити, розрізати на чотири частини, вирізати серцевину.

Суфле: цукор і 100 мл кип'ятку добре перемішати, поставити на невеликий вогонь, варити близько 15 хвилин.

Коли на сиропі з'являться великі бульбашки, зняти з вогню.

Білки добре збити, додати лимонний сік і ще раз збити. Тонкою цівкою влити в білки гарячий сироп, постійно збиваючи міксером.

Додати розчинений желатин.

Збити. Окремо збиваємо масло та згущене молоко і невеликими порціями ввести сюди білкову масу. Все добре збити.
Збираємо торт: на дно форми кладемо корж.

Виливаємо суфле, зверху шматки груш, вдавлюємо.

Зверху накриваємо коржем.

Прикрашаємо за бажанням (я прикрасити не встигла). Поставити до холодильника щоб суфле захололо. Смакуємо…

Повернутись на початок рецепту "Торт-суфле "Жовтень" з грушками"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота!!! Повітряно, легенько, ароматненько!!!
avatar

Ester

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Яка смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Супер-супер-супер!!! Яка ніжність неймовірна
avatar

Medunya

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Смачно!
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Смачно! Люблю випічку з грушами
avatar

Koenigin

+
0
avatar

oksanochka86