Торт-суфле "Ніжне хмарка"

Приготування

Збити всі складові тіста. Повинна вийти рідка масса. Вилити у форму діаметром 20 ~ 24см.
Випікати в розігрітій до t = 180 ~ 200℃ духовці до готовності.
Желатин замочити в 1 / 4 склянці холодної кип'яченої води. Залишити на 15 хвилин, поки весь желатин не стане рівномірно світлим.
Чорнослив вимити і залити 0,5 склянкою окропу. Якщо чорнослив кислий, то додати 1/4 склянки цукру.
Коли чорнослив трохи розбухне (хвилин через 15), порізати його невеликими шматочками.
Рідину, що залишилася від чорносливу, процідити і влити в желатин.
Чашку з желатином поставити в ємність з окропом. Помішувати, поки весь желатин не розчиниться.
Сметану збити з сирною масою і цукром. Влити розчинений желатин.
(Обережно! Якщо желатин швидкозастигаючий, то він може застигнути від зіткнення з холодною сметанною масою!)
Коли маса почне злегка густіти, покласти нарізаний чорнослив, обережно перемішати і викласти на корж (корж не виймається з форми).
Поставити в холодильник до повного затвердіння (краще на всю ніч).

Перед подачею торт вийняти з форми і посипати верх тертим шоколадом.

Повернутись на початок рецепту "Торт-суфле "Ніжне хмарка""