Торт-суфле "Октябрь" с грушами

Торт-суфле "Октябрь" с грушами
Ингредиенты
Тесто
3 шт.
150 г.
50 г.
мед (из одуванчика или другой)
3 ст.ложки
200 г.
1 ч.ложка
Суфле
250 г.
150 г.
6 шт.
150 г.
30 г.
1 ч.ложка
3-4 шт.
Расчитанно на 12 порций
Тесто
яйца куриные
3 шт.
сахар
150 г.
масло сливочное
50 г.
мед (из одуванчика или другой)
3 ст.ложки
мука пшеничная
200 г.
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
Суфле
молоко сгущенное (сырое)
250 г.
масло сливочное
150 г.
белки яичные
6 шт.
сахар
150 г.
желатин быстрорастворимый
30 г.
сок лимона
1 ч.ложка
груши
3-4 шт.

Добрый вечер кукурамовци . Продолжается сезон груш. Предлагаю приготовить оооочень вкусненький тортик. Душистые и пухленькие коржи в сочетании с нежным, не приторным суфле с грушами — просто взрыв вкусов. Это действительно что-то невероятное… Так что к работе.

Приготовление
Тесто: белки отделяем от желтков.
Торт-суфле «Октябрь» с грушами
Белки взбить с щепоткой соли. Порциями ввести сахар. Масло взбить с желтками, добавить мед, взбить.

Обе массы соединить.

Ввести просеянную муку с разрыхлителем. Форму застелить бумагой и вылить тесто.

Испечь корж при 180 гр 15-20 минут.

Когда корж остынет, разрезать пополам.

Груши очистить, разрезать на четыре части, вырезать сердцевину.

Суфле: сахар и 100 мл кипятка хорошо перемешать, поставить на небольшой огонь, варить около 15 минут.

Когда на сиропе появятся большие пузыри, снять с огня.

Белки хорошо взбить, добавить лимонный сок и еще раз взбить. Тонкой струйкой влить в белки горячий сироп, постоянно взбивая миксером.

Добавить растворенный желатин.

Взбить. Отдельно взбиваем масло и сгущенное молоко и небольшими порциями ввести сюда белковую массу. Все хорошо взбить.
Собираем торт: на дно формы кладем корж.

Выливаем суфле, сверху куски груш, вдавливаем.

Сверху накрываем коржом.

Украшаем по желанию (я украсить не успела ). Поставить в холодильник чтобы суфле остыло. Вкушаем…

Вернуться к началу рецепта "Торт-суфле "Октябрь" с грушами"

Комментарии (10)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смакота!!! Повітряно, легенько, ароматненько!!!
avatar

Ester

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Яка смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Супер-супер-супер!!! Яка ніжність неймовірна
avatar

Medunya

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Смачно!
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

oksanochka86

+
0
Смачно! Люблю випічку з грушами
avatar

Koenigin

+
0
avatar

oksanochka86