Торт "Спартак" з вишнею і двома видами крему

Торт "Спартак" з вишнею і двома видами крему
Інгредієнти
Тісто:
1 шт.
6 ст.ложок
50 г.
2-3 ст.ложки
1-2 ст.ложки
1 склянка
0,5 ч.ложки
450 г.
Крем 1:
250 мл
150 мл
100 мл
100 мл
1 шт.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Крем 2:
400 мл
120 мл
75 мл
75 мл
1 ст.ложка
Для прикраси:
Тісто:
яйця курячі
1 шт.
молоко
6 ст.ложок
масло вершкове
50 г.
какао
2-3 ст.ложки
мед
1-2 ст.ложки
цукор
1 склянка
сода харчова
0,5 ч.ложки
борошно
450 г.
Крем 1:
сметана
250 мл
цукор
150 мл
загущувач крему
молоко
100 мл
вода
100 мл
яйця курячі
1 шт.
борошно
1 ст.ложка
крохмаль
1 ст.ложка
Крем 2:
сметана
400 мл
цукор
120 мл
вода
75 мл
молоко
75 мл
крупа манна
1 ст.ложка
Для прикраси:
шоколад
вишні консервовані

Торт «Спартак» з вишнею і двома видами крему

Приготування

Маса 1) молоко і масло підігріти.

Маса 2) яйце і цукор збити.

У масу (1) молока і масла ввести масу (2) яйця і цукру, невпинно помішуючи все на середньому вогні довести до кипіння.

Додати мед і какао. Какао у мене на той період виявилося замало, тому я частину замінила шоколадом, розтопивши його разом з маслом.

У гарячу суміш вмішати через сито борошно і розпушувач.

Замішати тісто і винести на холод.
Тісто буде гарячим, але при замішуванні дуже швидко сформується в теплу, пластеліноподібну масу. Спочатку місити ложкою, потім рукою.
Так як я пекла потрійну порцію коржів, то спочатку тісто розділила на три куски. А потім кожен ще на п'ять кусочків.


Тісто замотати в пакет і відправити на холод.
Виймати по одному кусочку, рівномірно розприділити його по формі чи на пергаменті намалювати круг і розприділити, кому як зручніше.

Випікати при 180 — 200 гр. 5 — 7 — 10 хв.

Крем 1.

Для заварного крему молоко, воду, цукор, яйце, борошно і крохмаль збити міксером. Вилити цю однорідну масу в каструльку і безприривно помішуючи на маленькому вогні, варити до загустіння. Остудити.

Сметану з'єднати з цукром і згущувачем, збити міксером.

Ці дві маси з'єднати і збити міксером.

Перемащувати наші коржі, крему виходить багато. Трішки залишити на змащування боків і верху.

На другий і четвертий корж викласти вишню.

Крем 2.

Для крему на манці воду, молоко, манку і цукор з'єднати в каструльці, перемішати і зварити кашу. Остудити.
Сметану збити з цукром і згущувачем.
Ці дві маси з'єднати і збити міксером.

Прикрасити за бажанням, я прикрашала розтопленим шоколадом.
Шоколад ліпше брати молочний, бо чорний дуже швидко застигає і не виходить намалювати павутинку. Або до чорного добавити ложку сметани чи молока.
Спочатку на поверхні намалювати спіраль, починати з середини.

Тоді за допомогою зубочистки провести прямі лінії від середини до країв. Ліпше малювати як годинник, щоб вийшла парна кількість полосок.

Потім можна ще раз провести лінії, але вже від країв до середини.

Гарно і так і так. Кількість проведених ліній міняє малюнок. Малювати потрібно оперативно.
Дати торту настоятися, мінімум 6 год. У мене настоювався ніч.
Торт «Спартак» з вишнею і двома видами крему
Бажаю всім приємного апетиту

Одного дня я робили два торти з заварним кремом. Наступного робила третій з кремом на манці.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Спартак" з вишнею і двома видами крему"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Марічка, ти справжній кулінарний гігант!!!Я певно на торт зі стількома коржами не наважусь… три для мене максимумДалеко мені до твого рівня!!!
avatar

halychanka

+
0
Дякую Оля, за добрі слова Торт насправді дуже легкий в виконані. А тісто можеш розділити на три частини і випікати торт діаметром 26 см., він просто буде не такий високий.
avatar

Masha

+
0
виглядит шикарно, особенно жемчужинка в центре — красиво!
avatar

Scratch

+
0
Дякую Андрій, а то я до цих пір, дивлячись на фото, сумнівалася, чи варто було її туди ставити
avatar

Masha

+
0
Машунь, тортик дуже красивий.
avatar

Dana

+
0
Дякую Дана.
avatar

Masha

+
0
avatar

Sol

+
0
Дякую.
avatar

Masha

+
0
Ай, Маша, яка смакота!
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся.
avatar

Masha

+
0
представляю как это вкусно!!!ням
avatar

Alika