Торт "Пташине молоко" з фруктами і шоколадом

Торт "Пташине молоко" з фруктами і шоколадом

Інгредієнти

Бісквіт:
3 шт.
75 г.
крохмаль (можна додати какао)
25 г.
100 г.
45 г.
5 г.
Пташине молоко:
5 шт.
140 г.
100 г.
25 г.
100 г.
100 г.
Для прикрашання:
100 г.
50 г.
50 г.

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі
3 шт.
борошно
75 г.
крохмаль (можна додати какао)
25 г.
цукор
100 г.
вода
45 г.
сода харчова
5 г.
Пташине молоко:
білки яєчні
5 шт.
цукор
140 г.
вода
100 г.
желатин швидкорозчинний
25 г.
груші
100 г.
нектарини
100 г.
Для прикрашання:
шоколад
100 г.
масло вершкове
50 г.
молоко
50 г.
стружка кокосова

Торт «Пташине молоко» з фруктами і шоколадом

Приготування:

Включити духовку, нагріти до 180 — 200 гр. і залишити прогріватися.
Роз'ємну форму, у мене 24,5, змастити маслом і присипати борошном, поставити в холодильник.
Яйця розділити на білки і жовтки.
Окремо в мисочці з'єднати просіяне борошно, соду, какао і крохмаль, перемішати.

Приготувати цукор.
До білків добавити дрібку солі і лимонної кислоти, а також крижану воду і збивати до крутої піни, приблизно 5 хв. Починати збивати з малих оборотів.
Потім поступово в декілька заходів добавити цукор, не перестаючи збивати, разом ще десь 5 хв.
Міксер виключити, добавити жовтки і на мінімальній швидкості перемішати.

Добавити сухі складові і на малих оборотах знову перемішати, але не довго.

Вилити в форму

і відправити в духовку приблизно на 20 — 25 хв.

Залишити остигати в духовці.
Бісквіти в моїй духовці завжди опадають, тому ось такий він у мене вийшов, але вищого і не потрібно.


Вийняти бісквіт з форми, точніше від'єднати його від дна і стінок і знову покласти в форму.
Я ще полила сиропом, 50 мл. гарячої води + 1 ст.л. цукру, розчинити і змастити пензликом всю поверхню бісквіта.
Пташине молоко:
Желатин розвести в воді і підігріти в МХ., але не кип'ятити. Розмішати, щоб желатин повністю розчинився, залишити остигати.
Білки збити з дрібкою солі і лимонної кислоти, збивати 5 хв.на великій швидкості, починати збивати з малих оборотів.
Поступово добавити цукор в декілька заходів, разом збивати ще 5 хв.
До цієї маси влити воду з желатином і знову добре збити на максимальній швидкості.
Грушу і нектарин

почистити і натерти на дрібній тертці, добавити до білків, знову збити.
Залити цією масою наш бісквіт і відправити в холодильний, щоб застигло.


Шоколад з маслом і молоком розтопити на водяній бані, перемішати. Дати трішки остигнути і залити наш тортик зверху. Гарячим не заливати, бо розтопить торт ( я не подумала і так зробила ).
Посипати кокосовою стружкою.
Торт «Пташине молоко» з фруктами і шоколадом
Відправити в холодильник до приходу гостей.
Бажаю всім приємного апетиту

Ось такий тортик я зробила собі на Д.Н… Ще раз дякую за привітання.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Пташине молоко" з фруктами і шоколадом"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
сказочно красивый торт!!!
avatar

ilona

+
0
Неперевершений іменинний торт!
avatar

Anna

+
0
«Пташине молоко» їла, але без фруктів, думаю з фруктами смачніше.
avatar

juliasha

+
0
шикарно!!!
avatar

Ksu

+
0
Дякую всім за увагу!!!
avatar

Masha

+
0
Оо, тортик дійсно шикарний і дуууже смачний. Чудове завершення святкового столу!
avatar

Alter_Ego

+
0
Хочеш ще ?
avatar

Masha

+
0
а не забагато желатину 25 грамів?
а крохмалю і какао я так зрозуміла по 25гр. кожного…
avatar

Anna

+
0
Я над питання желатину теж задумувалася, але зменшувати кількість побоялася.
Крохмалю і какао разом 25 гр., можна тільки какао, або тільки крохмаль.
avatar

Masha

+
0
дякую за уточнення
завтра готуватиму… потім відзвітую
avatar

Anna

+
0
Удачі, буду рада якщо сподобається
avatar

Masha

+
0
СМАЧНО!
avatar

Medunya

+
0
avatar

Masha