Торт "Фруктове кільце"

Торт "Фруктове кільце"
Інгредієнти
Для заварного тіста:
180 г.
100 г.
250 мл
4 шт.
1 ч.ложка
Для крему:
500 г.
2 шт.
1 склянка
25 г.
масло вершкове (кімнатної температури)
125 г.
вода (гаряча)
30-40 мл
для прикраси:
Для заварного тіста:
борошно пшеничне
180 г.
масло вершкове
100 г.
вода
250 мл
яйця курячі
4 шт.
сіль
1 ч.ложка
Для крему:
сир кисломолочний
500 г.
яйця курячі
2 шт.
цукор
1 склянка
желатин швидкорозчинний
25 г.
ваніль
масло вершкове (кімнатної температури)
125 г.
вода (гаряча)
30-40 мл
для прикраси:
фрукти
ягоди

Дуже полюбляю заварні тістечка, тортики (особливо смачні в нас у магазині «Темп»). На вихідних намагалася приготувати сама, щось схоже на таку випічку. Отримала гідний результатТорт «Фруктове кільце»Правда трошки не повезло, бо ніяк не змогла в себе найти насадку для крему, був тільки одноразовий корнетик, так що викладала просто ложкоюНа смак це не повпливало! Розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Готуємо заварне тісто: -кип'ятимо воду з сіллю та маслом -одним махом всипаємо борошно і перемішуємо (щоб без грудочок). Помішуючи, тримаємо на малому вогні 5 хв. Відставляємо остигати до 60 градусів (щоб не згорнулися яйця). -тепер додаємо по одному яйця (перемішуємо після кожного) -виходить вже не таке густе тісто Наповнюємо тістом корнетик і видавлюємо круг, на застелене пергаментом деко ( тісто збільшиться вдвоє, врахуйте). Випікаємо до золотистого кольору, воно має бути трохи сухе зверху, а як постукати, то пусте всередині (приблизно 30-35 хв). Тепер приготуємо крем, готувала його вперше (знайшла на сайті «дрімфуд»), вийшов дуже ніжний: -перетворюємо сир у сиркову пасту (в комбайні, блендером чи просто розтерти) -збиваємо жовтки з 100 г цукру до пухкості -додаємо ваніль -додаємо масло і ще 100 г цукру, збиваємо — розчиняємо желатин дуже гарячою водою (30- 40 мл) до однорідності -збиваємо білки з рештою цукру до крутої піни -тепер змішуємо сиркову масу з маслянисто-жовтковою, збиваємо і поступово вливаємо желатин. -вмішуємо до цієї маси білки, але вже ложкою в одному напрямку. Все крем готовиий. Розрізаємо заварне кільце, начиняємо кремом ( 2/3) і решту зверху, прикрашаємо фруктами. Смачного чаювання та кавування

Повернутись на початок рецепту "Торт "Фруктове кільце""

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Апетиний вийшов розріз- так і тягнеться рука Крем теж зацікавив. Трохи напружують сирі яйця в кремі. Тут треба добре пильнувати, щоб яйця були дуже свіжими
avatar

Medunya

+
0
мені бабуся дає регулярно свіжі домашні (для правнучка)а так можна перепелині, вони стерильнікрем просто суперовий, нагадує дуже вершково-сирний!
avatar

Vizajust

+
0
Леся
avatar

Vizajust

+
0
Точно, перепелині ж є!!! Я ж майонез з них роблю, а от для крему чомусь загальмувала застосувати
avatar

Medunya

+
0
от бачите як все просто
avatar

Vizajust