Для заварного тіста: | |
180 г. | |
100 г. | |
250 мл | |
4 шт. | |
1 ч.ложка | |
Для крему: | |
500 г. | |
2 шт. | |
1 склянка | |
25 г. | |
масло вершкове (кімнатної температури)
|
125 г. |
вода (гаряча)
|
30-40 мл |
для прикраси: | |
Для заварного тіста: | |
борошно пшеничне |
180 г. |
масло вершкове |
100 г. |
вода |
250 мл |
яйця курячі |
4 шт. |
сіль |
1 ч.ложка |
Для крему: | |
сир кисломолочний |
500 г. |
яйця курячі |
2 шт. |
цукор |
1 склянка |
желатин швидкорозчинний |
25 г. |
ваніль |
|
масло вершкове (кімнатної температури) |
125 г. |
вода (гаряча) |
30-40 мл |
для прикраси: | |
фрукти |
|
ягоди |
|
Дуже полюбляю заварні тістечка, тортики (особливо смачні в нас у магазині «Темп»). На вихідних намагалася приготувати сама, щось схоже на таку випічку. Отримала гідний результатПравда трошки не повезло, бо ніяк не змогла в себе найти насадку для крему, був тільки одноразовий корнетик, так що викладала просто ложкоюНа смак це не повпливало! Розігріваємо духовку до 220-250 градусів. Готуємо заварне тісто: -кип'ятимо воду з сіллю та маслом -одним махом всипаємо борошно і перемішуємо (щоб без грудочок). Помішуючи, тримаємо на малому вогні 5 хв. Відставляємо остигати до 60 градусів (щоб не згорнулися яйця). -тепер додаємо по одному яйця (перемішуємо після кожного) -виходить вже не таке густе тісто Наповнюємо тістом корнетик і видавлюємо круг, на застелене пергаментом деко ( тісто збільшиться вдвоє, врахуйте). Випікаємо до золотистого кольору, воно має бути трохи сухе зверху, а як постукати, то пусте всередині (приблизно 30-35 хв). Тепер приготуємо крем, готувала його вперше (знайшла на сайті «дрімфуд»), вийшов дуже ніжний: -перетворюємо сир у сиркову пасту (в комбайні, блендером чи просто розтерти) -збиваємо жовтки з 100 г цукру до пухкості -додаємо ваніль -додаємо масло і ще 100 г цукру, збиваємо — розчиняємо желатин дуже гарячою водою (30- 40 мл) до однорідності -збиваємо білки з рештою цукру до крутої піни -тепер змішуємо сиркову масу з маслянисто-жовтковою, збиваємо і поступово вливаємо желатин. -вмішуємо до цієї маси білки, але вже ложкою в одному напрямку. Все крем готовиий. Розрізаємо заварне кільце, начиняємо кремом ( 2/3) і решту зверху, прикрашаємо фруктами. Смачного чаювання та кавування
Medunya
Vizajust
Vizajust
Medunya
Vizajust