Торт "Ніжність"

Дуже давно хотіла пофантазувати на «рулетну» тему (оскільки пляцки з рулетом досить популярні і досі мною не досліджені) але ніяк не могла наважитися. А сьогодні мала багато часу і велике натхнення.
Зранку скомпонувала рецепт, а через кілька годин вже ласувала неймоврним тортом.

Торт поєднує у собі багату гамму смаків. Тут і запашний мак, і солодке яблучне повидло, і кисленький сметанний крем, і пухкий бісквіт, і смачна кокосова стужка.
Як на мене, цікаве і вдале поєднання, де смак однієї складової відтіняє смак іншої і водночас гармонійно доповнює.
Торт готується не надто швидко, але дуже просто. Якщо вам на перший погляд здалося, що він складний, повірте — це не так. А ще краще перевірте
Форма- 20х20 см
Склянка — 250 мл

Тісто для верхнього і нижнього коржів:

• 3 яйця
• 125 гр. маргарину
• 0,5 скл. цукру
• 1 ст.л. олії
• 1 скл. муки
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 50 гр. кокосової стружки (брала половину оранжевої, половину жовтої)

Яйця з'єднати з м'яким маргарином, додати цукор, олію, муку з розпушувачем, кокосову стружку. Ретельно розмішати. Тісто литиметься, але буде не надто рідким. Поділити його на дві частини і спекти два коржі. Я пекла при 180 градусах приблизно 15 хв.

Тісто на один рулет:

• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. муки
• 0,5 ч.л. розпушувача.

Всього треба спекти 3 рулети.
Білки збити в міцну піну, поступово додаючи цукор. Збивши, додати жовтки, борошно і розпушувач. Акуратно вимішати знизу вверх. Випікати 10-15 хв. при 180 градусах.
Спечений рулет одразу загорнути в рушник.


Начинка:

• 100 гр. маку
• 1 ст.л. цукру
• пачечка ванільного цукру
• яблучне повидло або варення.

Я робила дуже просту макову начинку, без масла і молока. Мак змолола, залила окропом, щоб вийшла густа кашка, додала ложку цукру. Мала ще трохи сиру, теж додала його до маку. На жаль, його було мало. Наступного разу обов'язково дам більше.
Рулети розкрутити з рушника, змастити яблучним повидлом, а поверх — маковою начинкою, скрутити.

Крем:

• 400 гр. сметани
• 100 гр. цукру
• 1 ст.л желатину
• 50 мл. смородинового або вишневого соку
• 1 ст.л. лимонного соку

Желатин залити холодним смородиновим соком, дати набухнути. Опісля розтопити у мікрохвилівці чи на плиті, не доводячи до кипіння. Сметану збити з цукром і лимонним соком. Тонкою цівкою ввести желатин.
Опісля поклала крем в морозилку на кілька хвилин, щоб трохи схопився.


Збираємо торт!
Корж змазати частиною крему, викласти на нього рулети, промазати кремом проміжки між рулетами і верх, накрити другим коржем. Прикрасити за бажанням.
Я вже не мала ні сил, ні здоров'я гарно прикрашати, тим паче, що пляцки не потребують цього — вони ваблять своїм шикарним розрізом.
Готовий торт можна одразу порізати на порції. В мене вийшло 12 великих порцій.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Ніжність""