Торт «Непереможний Наполеон»

Я дуже люблю торт «Наполеон», мак і вишні. Тому коли в маминому рукописному збірнику знайшла рецепт не просто «Наполеона», а «Непереможного Наполеона», зрозуміла відразу — це моя нова любов !

Пекла цей торт вже двічі. Першого разу сфотографувала процес, але сам торт не вдалося, не встигла . Цього разу процес вже не фіксувала, а лиш результат. Також тепер взяла достатньо маку, бо минулого разу його було мало.
Ще зауважу, що пекла половину норми — діаметр — 14 см.

Приготування

Маргарин посікти ножем з борошном, додати жовтки, сметану, оцет. Замісити м'яке тісто. Розділити його на 6 рівних частин і покласти в холодильник на 2-3 години.

Білки збити з цукром і дрібкою лимонної кислоти у стійку піну. Горіхи подрібнити. Вишні відцідити від рідини.
Кожну частину тіста розкачати в круг. Викласти один круг в форму (я пекла відразу всі коржі, оскільки вони були менші діаметром). Зверху викласти вишні, посипати горіхами, викласти збиті білки, посипати маком (в рецепті вказаний сухий. Я перемолола і запарила гарячим молоком) і накрити іншим шаром тіста, який наколоти виделкою (я першого разу забула). Випікати корж 25 хв. при 200 градусах. Так само спекти ще два коржі.
Для крему: жовтки розтерти з цукром, додати борошно, трохи молока, перемішати. Молоко, що залишилося, закип'ятити, влити в нього яєчну масу і варити приблизно 5 хв. — до загустіння. Охолодити.

Масло збити, поступово додаючи заварний крем і коньяк.
Коржі, верх і боки торта змастити кремом. Дати торту постояти в холодильнику хоча б ніч. У мене стояв близько півтори доби.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт «Непереможний Наполеон»"