Торт "Футбольний м'яч"

Торт "Футбольний м'яч"
Інгредієнти
Бісквіт шоколадний (2 шт.):
2 шт.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
Бісквіт ванільний:
2 шт.
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
Крем сметанний:
700-800 мл
300-400 мл
30 г.
Для прикраси:
1 шт.
250-300 г.
25-50 г.
0,5 ч.ложки
Мастика:
30-40 г.
200-400 г.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
Також:
50 г.
1 ст.ложка
50 г.
1 ст.ложка
Бісквіт шоколадний (2 шт.):
яйця курячі
2 шт.
цукор
3 ст.ложки
борошно
2 ст.ложки
какао
1 ст.ложка
сіль
кислота лимонна
Бісквіт ванільний:
яйця курячі
2 шт.
цукор
3 ст.ложки
борошно
2 ст.ложки
крохмаль
1 ст.ложка
сіль
кислота лимонна
ванілін
Крем сметанний:
сметана
700-800 мл
цукор
300-400 мл
загущувач для сметани
30 г.
Для прикраси:
білки яєчні
1 шт.
пудра цукрова
250-300 г.
стружка кокосова
25-50 г.
сік лимона
0,5 ч.ложки
барвники харчові
Мастика:
маршмеллоу
30-40 г.
пудра цукрова
200-400 г.
какао
1 ст.ложка
масло вершкове
1 ч.ложка
сік лимона
Також:
шоколад
50 г.
сметана
1 ст.ложка
ананаси консервовані
масло вершкове
50 г.
цукор
1 ст.ложка

Ось такий тортик я готувала по спецзамовленню на п'ятиріччя для свого синочка Юрчика
Торт «Футбольний м'яч»

Приготування
Духовку нагріти до 180 — 200 гр.
На сам перед печемо бісквіти. Яйця я не розділяю на білки і жовтки, тому яйця збити в піну з сіллю і лимонною кислотою, збивати десь 4 хв, поступово збільшувати швидкість збивання.
Добавити в декілька заходів цукор, не перестаючи збивати.
Після розчинення цукру збивати ще 1 — 2 хв.
Тісто виляти в змащену маслом і присипану форму, у мене 23 см. Розмір форми я приміряла по розміру великої миски в яку пізнішу буду складати наші бісквіти, для формування півкулі.
Шоколадний і ванільний бісквіти розрізати навпіл.

А тепер акуратно ножицями підігнати потрібного нам розміру круги. Кожен наступний круг має бути меншим від попереднього приблизно на 1 см. У мене ще був один зайвий бісквіт, тому кругів вийшло 5, але це не обов'язково.

Для крему сметану збити з цукром і згущувачем до пишної маси.
Велику миску застелити харчовою плівкою. На дно викласти порізані на кусочки 1 * 1 см.обрізки, злегка обмакнути їх в крем, чередувати білі і коричневі.
Зверху викласти трішки крему і ананас.

Далі складаємо чередуючи наші круги, змащуємо кремом і викладаємо ананас.

Верхній корж не змащувати, накрити в відправити в холодильник.
Для трави робимо, щось по типу айсінгу.
В тарілці легенько вилкою перемішати білок, поступово добавити частину пудри, перемішати.
У лимонному соці розвести барвник і влити до маси, перемішати.

Добавити кокосову стружку і ще пудри, перемішати.
Пудру добавляти до тих поки маса не стане густою. Має вийти така маса, щоб не стікала з коржа, але була трішки рідкувата, щоб можна було її рівномірно розприділити.
Беремо наш прямокутний, шоколадний корж, це наша земля

" Посіяти " травичку і залишити застигати, має покритися скоринкою, але всередині все рівно буде рідкувате.

Зверху викладаємо наш майбутній м'ячик.

Щоб мастика не розтопилася і не потекла, його потрібно покрити масляним кремом. Тому 50 гр. масла вилкою збити з 1 ст.л. цукру в змастити нашу заготовку.

Для мастики, маршмелоу + масло + лимонний сік з'єднати в мисці і розтопити в МХ чи на водяній бані. Маса має досить сильно " надутися ", приблизно 20 — 30 с. в МХ.
Перемішати і поступово добавляти пудру., постійно перемішуючи.
Так як нам потрібно ще частина шоколадної мастики, то трішки ще гарячої маси відкинути в іншу посудину. і добавити до неї какао.
Коли маса остигне її викласти на стіл і вимішувати руками в цукровій пудрі до утворення гладкої маси готової до ліплення.
Мастику розтачати і вирізати фігурки по заготовлених раніше шаблонах вирізаних з картону. Тут мої художні дані мене підвели і ніби все добре виміряла і в інтернеті порилася, та все рівно вийшло не зовсім так як я собі запланувала.
Прошу звернути увагу, що чорні фігурки на футбольному м'ячі йдуть п'ятикутні, а білі шестикутні. Верхній круг ліг ідеально, а наступні чомусь не зійшлись.
Готову мастику загорнути в харчову плівку без жодної бульбашки повітря і зберігати в холодильнику до 6 тижнів.
В морозилці можна зберігати до декількох місяців. Або ж можна наробити різних фігурок, висушити їх і зберігати в коробочках в сухому місці, теж до декількох місяців.
Викласти наші заготовки з мастити на торт в потрібному порядку.

Всі шви і погрішності залити розтопленим шоколадом з сметаною.

На фотографій дуже чітко видно всі нерівності, насправді ж гості їх навіть не замітили, всі були в такому захваті від самої ідеї торту.
Також шоколадну мастику злегка змочити водою, я робила це пензликом для малювання, щоб забрати залишки пудри.
І ще один не мало важний момент, піднос на якому будемо подавати торт одразу застелити красивою скатеркою, бо потім її буде нереально замінити.
Бажаю всім приємного апетиту

Торт «Футбольний м'яч»

Ось ніби і все, описувати дуже довго, готувати легше Якщо, щось забула, або неясно написала, запитуйте, допишу
Сам тортик готується дуже просто і швидко, а от з прикрашанням потрібно трішки побавитися, але воно того варте Щирі, щасливі очі коханої дитини додають сили і натхнення
Трішки жаль, що немає у мене більш кращого фото готового торта, за тією метушнею зовсім забула сфоткати

Повернутись на початок рецепту "Торт "Футбольний м'яч""

Коментарі (27)
RSS згорнути / розгорнути
 
 
+
0
Машенька, вам уже 5 ?! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!! А ручки у тебя золотые!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую Ларіса, нам уже 5 з половиною, тортик цей ще з жовтня в архівах лежав, все ніяк руки не доходили.
avatar

Masha

+
0
Наперед бiльше!
avatar

Glaros

+
0
Марічка, повторюсь, але ти таки МОЛОДЕЦЬ!!! І фото гарні! Головне, що на них видно сяючі оченята!!!!!Вітаю!
avatar

halychanka

+
0
Дякую Оля, ти теж молодець
avatar

Masha

+
0
А малий який щасливий на фото!
найкращий солодкий подарунок.
avatar

Dana

+
0
Дякую Дана
avatar

Masha

+
+1
Маша, ось такі торти- найкращий подарунок для дитини! Це запам«ятовується надовго, якщо не на усе життя! Молодець!
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся
avatar

Masha

+
0
Юрі дуже пощастило з такою мамою
avatar

stfalcon

+
0
Дякую Стьопа
avatar

Masha

+
0
Маша — ти скажена, ви там всі скажені, у нас ніхто таких тортів не готує задля своїх чад, це щось неймовірне… це щось неймовірно-зворушливе, хай він справдить мамині сподівання)))
avatar

Dama

+
0
Дякую Віка, у нас не всі такі скажені, але більша частина то точно Юрка, у мене хлопець активний, тому випробовує всі професії потрохи, в тому числі і кулінарію. Завжди мене випитує, що я поклала в ту чи іншу страву і що з нею робила, ой, як тоді моя душа радіє
avatar

Masha

+
0
купіть дитині м'яча!
avatar

Kagor

+
0
Та у нас є всі, і футбольний, і баскетбольний і навіть волейбольний… Але цей найкращий
avatar

Masha

+
0
а ще тенісний
avatar

Kagor

+
0
О, тенісний був, але собака погризла, значить точно потрібно поновити колекцію м'ячів
avatar

Masha

+
0
Ага, а ще рояль і Кагору
avatar

Dama

+
0
Кагор під музику і без закусі?
avatar

Kagor

+
0
Класна вечірка буде
avatar

Masha

+
0
ну ну, вечірка — це вже потягне на інтим
avatar

Kagor

+
0
avatar

Masha

+
0
У нас і без роялю можна з розуму зійти від шуму і галасу
avatar

Masha

+
0
avatar

Dama

+
0
Це шедевр!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Дякую Лєна
avatar

Masha

+
0
ОТЛИЧНЫЙ ТОРТИК
avatar

sladkaya