Торт "Футбольный мяч"

Вот такой тортик я готовила по спецзаказу на пятилетие для своего сыночка Юрчика

Приготовление

Духовку нагреть до 180 — 200 гр.
В первую очередь печем бисквиты. Яйца я не разделяю на белки и желтки, поэтому яйца взбить в пену с солью и лимонной кислотой, сбивать около 4 мин, постепенно увеличивать скорость взбивания.
Добавить в несколько заходов сахар, не переставая взбивать.
После растворения сахара взбивать еще 1 — 2 мин.
Тесто вылить в смазанную маслом и присыпанную форму, у меня 23 см. Размер формы я примеряла по размеру большой миски, в которую позднее класть наши бисквиты, для формирования полушария.
Шоколадный и ванильный бисквиты разрезать пополам.

А теперь аккуратно ножницами подогнать нужного нам размера круги. Каждый следующий круг должен быть меньше предыдущего примерно на 1 см. У меня еще был один лишний бисквит, поэтому кругов вышло 5, но это не обязательно.

Для крема сметану взбить с сахаром и загустителем до пышной массы.
Большую миску застелить пищевой пленкой. На дно выложить порезанные на кусочки 1 * 1 см. обрезки, слегка обмакнуть их в крем, чередовать белые и коричневые.
Сверху выложить немного крема и ананас.

Далее составляем чередуя наши круги, смазываем кремом и выкладываем ананас.

Верхний корж не смазывать, накрыть и отправить в холодильник.
Для травы делаем, что-то по типу айсинга.
В тарелке вилкой слегка перемешать белок, постепенно добавить часть пудры, перемешать.
В лимонном соке развести краситель и влить в массу, перемешать.

Добавить кокосовую стружку и еще пудры, перемешать.
Пудру добавлять до тех пока масса не станет густой. Должна получиться такая масса, чтобы не стекала с коржа, но была немного жидковата, чтобы можно было ее равномерно распределить.
Берем наш прямоугольный, шоколадный корж, это наша земля

«Посеять» травку и оставить застывать, должна покрыться корочкой, но внутри все равно будет жидковатое.

Сверху выкладываем наш будущий мячик.

Чтобы мастика расплавилась и не потекла, ее нужно покрыть масляным кремом. Поэтому 50 гр. масла вилкой взбить с 1 ст.л. сахара в смазать нашу заготовку.

Для мастики, маршмеллоу + масло + лимонный сок соединить в миске и растопить в МХ или на водяной бане. Масса должна достаточно сильно «надуться», примерно 20 — 30 с. в МХ.
Перемешать и постепенно добавлять пудру, постоянно перемешивая.
Так как нам нужна еще часть шоколадной мастики, то немного еще горячей массы отбросить в другой сосуд и добавить к ней какао.
Когда масса остынет, ее выложить на стол и вымешивать руками в сахарной пудре до образования гладкой массы, готовой к лепке.
Мастику раскатать и вырезать фигурки по заготовленных ранее шаблонам, вырезанных из картона. Здесь мои художественные данные меня подвелии вроде все хорошо измерила и в интернете порылась, и все равно получилось не совсем так как я себе запланировала.
Прошу обратить внимание, что черные фигурки на футбольном мяче идут пятиконечные, а белые шестиугольные. Верхний круг лег идеально, а следующие почему-то не сошлись.
Готовую мастику завернуть в пищевую пленку без единого пузырька воздуха и хранить в холодильнике до 6 недель.
В морозилке можно хранить до нескольких месяцев. Или же можно наделать разных фигурок, высушить их и хранить в коробочках в сухом месте, тоже до нескольких месяцев.
Выложить наши заготовки и намазать на торт в нужном порядке.

Все швы и погрешности замазать растопленным шоколадом с сметаной.

На фотографий очень четко видно все неровности, на самом же деле гости их даже не заметили, все были в таком восторге от самой идеи торта.
Также шоколадную мастику слегка смочить водой, я делала это кисточкой для рисования, чтобы забрать остатки пудры.
И еще один не маловажный момент, поднос на котором будем подавать торт сразу застелить красивой скатертью, потому что потом ее будет нереально заменить.
Желаю всем приятного аппетита



Вот вроде и все, описывать очень долго, готовить легче Если, что-то забыла, или неясно написала, спрашивайте, допишу
Сам тортик готовится очень просто и быстро, а вот с украшением нужно немножко поиграть, но оно того стоит Искренние, счастливые глаза любимого ребенка придают силы и вдохновение
Немного жаль, что нет у меня более лучшего фото готового торта, из-за этой суеты забыла сфоткать: (

Вернуться к началу рецепта "Торт "Футбольный мяч""