Торт для найулюбленіших і дорогих чоловіків + бонус тістечко "Зірка"

Ну ось… потягнуло мене на торти. Вже дуже мені сподобалася моя ідея з сердечком і до 23 лютого я вирішила зробити тортик зі вставкою у вигляді зірки. Готувала вчора, так як син навчається в іншому місті, а хотілося щоб до його приїзду тортик був свіжий і цілий, тому заздалегідь готувати не стала. Цей тортик для справжніх ласунів — дуже солодкий і калорійний, але мої чоловіки таке дуже люблять, особливо чоловік.
Також хочу присвятити цей тортик нашим уважним адміністраторам Андрію та Степану, які багато працюють для того щоб наш сайт процвітав і на ньому було цікаво.
Дорогі хлопці! Сердечно вітаю вас зі святом!Бажаю вам багато щастя, здоров'я і процвітання!

Приготування

Для початку ми спечемо бісквіти.
Білий випікаємо так — збиваємо міксером яйця до збільшення в об'ємі, поступово додаємо цукор і збиваємо 7 хвилин. Потім сиплемо борошно дощиком і вимішуємо методом складання.
Тісто виливаємо в роз'ємну форму 24 см, простелену пергаментом. Покрутимо пару разів за годинниковою стрілкою щоб в середині не утворився купол. Випікаємо 25-30 хвилин при 180 градусах. Виймаємо, охолоджуємо у формі.
Шоколадний корж випікаємо так — просіваємо борошно разом з розпушувачем і какао, змішуємо з цукром. Окремо збиваємо 3 яйця і додаємо до сипучих інгредієнтів. Добре вимішуємо. Тісто виливаємо в застелену пергаментом форму, також крутанемо за годинниковою стрілкою і випікаємо при 180 градусах 20-30 хвилин. Остуджуємо у формі.
Білий бісквіт у нас вийде близько 1.5 см у висоту, а шоколадний близько 3.5 см.

Білий не чіпаємо, а шоколадний розрізаємо навпіл. У нас вийде 3 коржі — 1 білий і 2 коричневий.

Візьмемо білий корж і один коричневий, складемо їх разом і за допомогою шаблону виріжемо по центру зірку.

Приготуємо просочення для торта. Я взяла полуничне варення, процідила його і розбавила водою, пропорції 50/50. І додала трохи коньяку. Всього у мене рідини вийшло склянка 250 мл.
Тепер приготуємо крем. Для того щоб крем добре розмішався, згущене молоко і масло повинні бути кімнатної температури. Розмішати разом міксером варену згущенку з маслом, додати трохи коньяку і звичайне згущене молоко. Вийде ніжний, приємний крем.
На блюдо викладаємо коричневий корж, просочуємо його сиропом.

Потім змащуємо кремом.

Далі кладемо білий корж, просочуємо і змащуємо кремом.

І накриваємо знову коричневим коржем.

Боки торта змащуємо кремом.
Тепер зваримо глазур — змішаємо цукор з какао, додамо вершки і на повільному вогні безперервно помішувати до повного розчинення цукру, в кінці додаємо вершкове масло і розмішуємо. Глазур охолоджуємо і наносимо на торт.

Далі подрібнюємо бісквіт разом з горіхами до великої крихти. Ось тут ми дісталися до бонусу.
Можна звичайно вирізану середину з коржів використовувати для крихти, але я напередодні пекла бісквіт і залишила трохи спеціально для торта, а ось з вирізаних зірочок захотіла ще зробити тістечко. Просочила один бісквіт, змастила кремом, накрила другим, змастила і обсипала крихтою, також обсипала боки торта.
Далі ще один цікавий момент — зірка в центрі. Хотілося щоб зірка була червона і як би палаюча, а залити желе в центр як в торті з сердечком тут би не вийшло. Я придумала свій спосіб і вийшло дуже навіть цікаво. Приготувала полуничне желе, розлила його у форми і дала застигнути в холодильнику. Застигле желе набирала ложечкою маленькими шматочками і складала в центр зірки — подивіться як вона горить.
Ну і прикрасила як мені підказала фантазія — напис зробила з вершкового масла змішаного зі звичайним згущеним молоком і за допомогою целофанового пакета нанесла на торт. Обрамлення зірки кондитерськими кульками. Ну і коктейльні вишеньки.
Приємного чаювання!!!

Повернутись на початок рецепту "Торт для найулюбленіших і дорогих чоловіків + бонус тістечко "Зірка""