Торт для самых любимых и дорогих мужчин + бонус пирожное "Звезда"

Ну вот… потянуло меня на торты. Уж очень мне понравилась моя идея с сердечком и к 23 февраля я решила сделать тортик со вставкой в виде звезды. Готовила вчера, так как сын учится в другом городе, а хотелось чтоб к его приезду тортик был свежий и целый, поэтому заранее готовить не стала. Этот тортик для настоящих сладкоежек — оочень сладкий и калорийный, но мои мужчины такое очень любят, особенно супруг.
Также хочу посвятить этот тортик нашим внимательным администраторам Андрею и Степану, которые много трудятся для того чтоб наш сайт процветал и на нём было интересно.
Дорогие ребята! Сердечно поздравляю вас с праздником!Желаю вам много счастья, здоровья и процветания!

Приготовление

Для начала мы испечём бисквиты.
Белый выпекаем так — взбиваем миксером яйца до увеличения в объёме, постепенно добавляем сахар и взбиваем 7 минут. Затем сыплем муку дождиком и вымешиваем методом складывания.
Тесто выливаем в разъёмную форму 24 см, простеленную пергаментом. Покрутим пару раз по часовой стрелке чтоб в середине не образовался купол. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. Вынимаем, остужаем в форме.
Шоколадный корж выпекаем так — просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, смешиваем с сахаром. Отдельно взбиваем 3 яйца и добавляем к сыпучим ингредиентам. Хорошо вымешиваем. Тесто выливаем в застеленную пергаментом форму, также крутанём по часовой стрелке и выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. Остужаем в форме.
Белый бисквит у нас получится около 1.5 см в высоту, а шоколадный около 3.5 см.

Белый не трогаем, а шоколадный разрезаем пополам. У нас получится 3 коржа — 1 белый и 2 коричневых

Возьмём белый корж и один коричневый, сложим их вместе и с помощью шаблона вырежем по центру звезду

Приготовим пропитку для торта. Я взяла клубничное варенье, процедила его и разбавила водой, пропорции 50/50. И добавила немного коньяка. Всего у меня жидкости получился стакан 250 мл.
Теперь приготовим крем. Для того чтобы крем хорошо размешался сгущёнка и масло должны быть комнатной температуры. Размешать вместе миксером варёную сгущёнку с маслом, добавить немного коньяка и обычную сгущёнку. Получится нежный, приятный крем.
На блюдо выкладываем коричневый корж, пропитываем его сиропом.

Затем смазываем кремом

Далее кладём белый корж, пропитываем и смазываем кремом.

И накрываем снова коричневым коржом.

Бока торта смазываем кремом.
Теперь сварим глазурь — смешаем сахар с какао, добавим сливки и на медленном огне непрерывно помешиваем до полного растворения сахара, в конце добавляем сливочное масло и размешиваем. Глазурь остужаем и наносим на торт.

Далее измельчаем бисквит вместе с орехами до крупной крошки. Вот здесь мы добрались до бонуса.
Можно конечно вырезанную середину с коржей использовать для крошки, но я накануне пекла бисквит и оставила немного специально для торта, а вот из вырезанных звёздочек захотела ещё сделать пирожное. Пропитала один бисквит, смазала кремом, накрыла вторым, смазала и обсыпала крошкой, также обсыпала бока торта.
Далее ещё один интересный момент — звезда в центре. Хотелось чтоб звезда была красная и как бы горящая, а залить желе в центр как в торте с сердечком здесь бы не получилось. Я придумала свой способ и получилось очень даже интересно. Приготовила клубничное желе, разлила его в формы и дала застыть в холодильнике. Застывшее желе набирала ложечкой маленькими кусочками и складывала в центр звезды — посмотрите как она горит.
Ну и украсила как мне подсказала фантазия — надпись сделала из сливочного масла смешанного с обычной сгущёнкой и с помощью целлофанового пакета нанесла на торт. Обрамление звезды кондитерскими шариками. Ну и коктейльные вишенки.
Приятного чаепития!!!

Вернуться к началу рецепта "Торт для самых любимых и дорогих мужчин + бонус пирожное "Звезда""