Торт "Чарівна ніч"

Кавовий торт, як темна ніч, де на небозводі розсип зірок, які представлені вишнями, і найніжніший крем з білим шоколадом, що символізує швидке настання ранку…

Приготування

Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром, сіллю, до утворення піни. До яєчної маси додаємо розтоплене вершкове масло і свіжозварену міцну каву, збиваємо. До отриманої маси додаємо просіяні борошно з розпушувачем і какао, перемішуємо до однорідної маси. Тісто можна приготувати відразу на два коржі, розділивши на дві рівні частини.

Роз'ємну форму застилаємо харчовим папером і викладаємо в неї тісто. Випікаємо 2 коржі при температурі 180гр. 40-45 хвилин.

Заморожену вишню засипаємо 200г цукру і даємо постояти до відтавання, потім уварюємо на повільному вогні хвилин 15-20.

Замочуємо желатин, молоко нагріваємо і розплавляємо в ньому білий шоколад.

Жовтки розтираємо з цукровою пудрою, потім додаємо молоко з шоколадом, перемішуємо, нагріваємо на повільному вогні постійно помішуючи, але не доводячи до кипіння. Прибираємо крем з вогню і додаємо розпущений желатин, постійно перемішуючи до охолодження. Збиваємо вершки до стійких піків і додаємо до крему, акуратно перемішуючи.

Корж змащуємо кремом, зверху викладаємо вишні, а зверху — ще крем.

Зверху кладемо другий корж, його також змащуємо кремом. Також чинимо і з бічною поверхнею. Після цього відправляємо торт в холодильник на 1 годину, а в цей час готуємо глазур.

Для цього какао змішуємо з цукром, додаємо молоко, перемішуємо і ставимо на вогонь, постійно помішуючи. Коли маса добре нагріється, додаємо масло і варимо до загусання. Торт дістаємо з холодильника і покриваємо глазур'ю.

Я прикрасила його айсинговими візерунками. Але прикрасити можна по розсуд.

Торт дуже смачний, раджу спробувати!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Торт "Чарівна ніч""