Торт "Цариця Естер"

Перше готуємо крем.
З лимона полосками знімаємо цедру, вичавлюємо сік.
В посудині змішуємо цукор, жовтки, молоко, крохмаль до однорідної консистенції.
Доводимо до кипіння на малому вогні.
Додаємо 80гр. шоколаду, сік і цедру лимона. Варимо до загустіння.
Готовий крем протерти крізь сито (цедру викинути). Накрити харчовою плівкою, винести на холод.

Тепер приступаємо до бисквіта.
В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти (борошно, порошок, сіль, мелений мак)
Яйця збиваємо разом з цукром до побіління і збільшення маси в об'ємі приблизно 5 хв.
В кінці додаємо олію.
До яєчної маси додаємо суху суміш і вимішуємо знизу вверх методом складання.
Готове тісто виливаємо у форму (у мене 30х40) застелену пергаментним папером, розрівнюємо.
Випікати в прогрітій заздалегідь духовці при 200оС 7-8 хв. до золотистого кольору.
Готовий корж вийняти, накрити зверху листком пергаменту, накрити поверх рушничком і так залишити до вистигання.
Зняти пергамент, з ним знімається верхня тоненька плівочка коржа.
Корж розрізати поперек на три частини.
Взбиті вершки змішати з кремом.
Крем умовно розділити на три частини. Перемазати коржі. На верхній корж нанести частину крему притерти білим шоколадом.

Цей торт можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Розморозити за 30 хв. перед подачею.
Торт практично без борошна і жиру, з абсолютно невагомими коржами і чудовим вершково-лимонним кремом.

Рецепт взято з elaizik.livejournal

Повернутись на початок рецепту "Торт "Цариця Естер""