Торт "Цариця Естер"

Торт "Цариця Естер"
Інгредієнти
Крем
240 мл
лимони (сік і цедра)
1 шт.
2 ст.ложки
75 г.
2 шт.
80 г.
вершки (33% жирності)
250 мл
Тісто
2 шт.
4 шт.
110 г.
олія (без запаху)
2 ст.ложки
3 ст.ложки
мак (мелений)
1/2 склянки
1 ч.ложка
Крем
молоко
240 мл
лимони (сік і цедра)
1 шт.
крохмаль картопляний
2 ст.ложки
цукор
75 г.
жовтки яєчні
2 шт.
шоколад білий
80 г.
вершки (33% жирності)
250 мл
Тісто
білки яєчні
2 шт.
яйця курячі
4 шт.
цукор
110 г.
олія (без запаху)
2 ст.ложки
борошно пшеничне
3 ст.ложки
мак (мелений)
1/2 склянки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
сіль

Торт «Цариця Естер»
Перше готуємо крем.
З лимона полосками знімаємо цедру, вичавлюємо сік.
В посудині змішуємо цукор, жовтки, молоко, крохмаль до однорідної консистенції.
Доводимо до кипіння на малому вогні.
Додаємо 80гр. шоколаду, сік і цедру лимона. Варимо до загустіння.
Готовий крем протерти крізь сито (цедру викинути). Накрити харчовою плівкою, винести на холод.

Тепер приступаємо до бисквіта.
В окремій посудині змішуємо сухі інгредієнти (борошно, порошок, сіль, мелений мак)
Яйця збиваємо разом з цукром до побіління і збільшення маси в об'ємі приблизно 5 хв.
В кінці додаємо олію.
До яєчної маси додаємо суху суміш і вимішуємо знизу вверх методом складання.
Готове тісто виливаємо у форму (у мене 30х40) застелену пергаментним папером, розрівнюємо.
Випікати в прогрітій заздалегідь духовці при 200оС 7-8 хв. до золотистого кольору.
Готовий корж вийняти, накрити зверху листком пергаменту, накрити поверх рушничком і так залишити до вистигання.
Зняти пергамент, з ним знімається верхня тоненька плівочка коржа.
Корж розрізати поперек на три частини.
Взбиті вершки змішати з кремом.
Крем умовно розділити на три частини. Перемазати коржі. На верхній корж нанести частину крему притерти білим шоколадом.

Цей торт можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Розморозити за 30 хв. перед подачею.
Торт практично без борошна і жиру, з абсолютно невагомими коржами і чудовим вершково-лимонним кремом.

Рецепт взято з elaizik.livejournal

Повернутись на початок рецепту "Торт "Цариця Естер""

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже красиво ніжно виглядає!
avatar

Dzyga

+
0
Настя дякуюНасправді цей торт дуже ніжний як на вигляд так і на смак.
avatar

kokos

+
0
Дуже ніжний тортІ оформлений красиво
avatar

Medunya

+
0
Дякую
avatar

kokos

+
0
Гарний рецепт. Дуже ніжно.
А троянду з чого робили?
avatar

Sol

+
+1
Дякую ОляТроянду робила з мастики з маршмелоу жовтого кольору. Це мій перший досвід. Листочки також, але додала зеленого фарбника, а потім ще для блиску і інтенсивнішого кольору підмалювала. Розчинила фарбник у невеликій кількості води і пензликом пройшлась по підсушених листочках.
avatar

kokos

+
0
Дякую.
Простіше блиск виробам з мастики надавати потримавши пару секунд над парою.
Мені більше подобається робити прикраси з желатинової мастики ( швидше сохне ).
avatar

Sol

+
0
Дякую за пораду. З желатинової мастики не робила, але рецепт перевірений маю. Взагалі наскільки мені відомо то такою мастикою як робила я обтягують торти, а квіти, фігурки роблять з моделюючої маси ( там склад трохи інший), але я професійно цим незаймаюсь, а для себе і так згодиться. Квіти роблю завжди заздалегідь. Наробляю багато різних і листочків різної форми. Коли підсохнуть складаю в композицію і завертаю у фольгу.
avatar

kokos

+
0
Я теж професійно цим не займаюсь, просто мені подобається
avatar

Sol

+
0
Дуже гарний тортик, і оформлення просто і зі смаком
avatar

Sellin

+
0
Леся дякуюЦей торт такий ніжний по своїй структурі, що навіть не потребує ніякого оформлення, але пекла його на День народження і захотіла чимось прикрасити. Фото зроблені комунікатором і неякісні, але думаю суть передалась.
avatar

kokos

+
0
Тортик — дуже смачний! Ніжний, пухкий і просто тане у роті! Що мені подобається — зовсім не жирний! А крем!!! Він неймовірно смачний!!! РЕКОМЕНДУЮ!
Дякую!!! Ми були задоволені!!!
avatar

Konffetka

+
0
Скажіть до тіста пишеться 2 білка і 4 яїчка, як їх збивати разом із жовтком???
avatar

Liza777

+
0
Питання вже для Вас не актуальне, вибачте не прослідкувала Але, 2 білка і цілих 4 яйця збивати разом
avatar

kokos

+
0
Ви пробували заміняти білий шоколад на чорний або молочний?
avatar

go_2038119815