Торт «Ананаси в шампанському»

Цей торт з ніжним мусом і смаком шампанського дуже підходить для зустрічі Нового року. Якщо торт призначений для дітей, то шампанське краще замінити ананасовим або яблучним соком.
Публікується вперше.

Приготування

Яйця збити з цукром до повного розчинення цукру, додати розтоплене вершкове масло.

Потім обережно вмішати борошно і кілька крапель ванільної есенції.

Дно роз'ємної форми застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто.
Випікати при температурі 170 градусів 15-20хв. Готовий бісквіт охолодити, перевернувши на решітку.

Для просочення зварити сироп, злегка охолодити, додати шампанське.

Жовтки збити з половиною цукру.

Желатин залити 50гр шампанського, дати набрякнути, розпустити на водяній бані.
Шампанське, половину цукру, лимонний сік нагріти до розчинення цукру (не кип'ятити), злегка охолодити.

Тонкою цівкою влити шампанське в збиті жовтки, поставити на вогонь і постійно помішуючи нагріти до загустіння (не кип'ятити!). Додати розпущений желатин, розмішати, дати охолонути.

Збити вершки, обережно ввести суміш з шампанським.


Бока роз'ємної форми обернути папером для випічки, на дно покласти бісквіт. Пензликом змастити сиропом для просочення.

На корж вилити білий мус. Поставити в холодильник на 1 годину застигати.

Підготувати желатин як зазначено вище. Шампанське з лимонним соком і цукром нагріти до розчинення цукру. Додати розпущений желатин, охолодити до кімнатної температури.

На застиглий мус викласти ананаси і залити охолодженим желе. Поставити в холодильник на 3-4 години для застигання.

Повернутись на початок рецепту "Торт «Ананаси в шампанському»"