Рецепты

Торт «Ананасы в шампанском»

Переводы рецепта

Mila (Mila) Написать письмо

Рейтинг

+2190.00

Рецепты пользователя (234)

Скорость приготовления: Долго (до 1 дня)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: не указано

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные	2 шт.
сахар	80 г.
масло сливочное	30 г.
мука	60 г.
эссенция ванильная

Пропитка:
сироп из-под ананасов	40 г.
сахар	25 г.
шампанское	40 г.
сок лимона

Белый мусс:
шампанское	250 г.
сок лимона	0,5 шт.
сахар	200 г.
яйца куриные	2 шт.
сливки	200 г.
желатин	10 г.

Желе:
ананасы консервированные	350 г.
шампанское	400 г.
сахар	200 г.
сок лимона	0,5 шт.
желатин	15 г.

Торт «Ананасы в шампанском»
Этот торт с нежным муссом и вкусом шампанского очень подходит для встречи Нового года. Если торт предназначен для детей, то шампанское лучше заменить ананасовым или яблочным соком.
Публикуется впервые.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара, добавить растопленное сливочное масло.

Затем осторожно вмешать муку и несколько капель ванильной эссенции.

Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин. Готовый бисквит охладить, перевернув на решетку.

Для пропитки сварить сироп, слегка охладить, добавить шампанское.

Желтки взбить с половиной сахара.

Желатин залить 50гр шампанского, дать набухнуть, распустить на водяной бане.
Шампанское, половину сахара, лимонный сок нагреть до растворения сахара (не кипятить), слегка охладить.

Тонкой струйкой влить шампанское во взбитые желтки, поставить на огонь и постоянно помешивая нагреть до загустения ( не кипятить!). Добавить распущенный желатин, размешать, дать остыть.

Взбить сливки, осторожно ввести смесь с шампанским.

Бока разъемной формы обернуть бумагой для выпечки, на дно положить бисквит. Кисточкой смазать сиропом для пропитки.

На корж вылить белый мусс. Поставить в холодильник на 1час застывать.

Подготовить желатин как указано выше. Шампанское с лимонным соком и сахаром нагреть до растворения сахара. Добавить распущенный желатин, охладить до комнатной температуры.