Шоколадно-горіховий торт

Шоколадно-горіховий торт

Інгредієнти

Коржі:
2 склянки
1 склянка
2 ст.ложки
6 шт.
Шоколадний крем:
300 г.
600 мл
5 г.
2 ст.ложки
Бізе:
1 шт.
3 ст.ложки
1 ч.ложка

Інгредієнти

Коржі:
горіхи волоські
2 склянки
цукор
1 склянка
крохмаль
2 ст.ложки
білки яєчні
6 шт.
сіль
Шоколадний крем:
шоколад чорний
300 г.
вершки
600 мл
желатин листовий
5 г.
коньяк
2 ст.ложки
Бізе:
білки яєчні
1 шт.
цукор
3 ст.ложки
какао
1 ч.ложка
шоколадна стружка

Що може бути смачніше тандему шоколад + горіхи — тільки шоколад і горіхи!!! Ніякого борошна, только горіхи і дуже ніжний шоколадний мус! Якщо ви теж так рахуєте, то цей торт точно для вас!!!

Шоколадно-горіховий торт





Шоколадно-ореховый торт

Приготування
Деко застелити пекарським папером і за допомогою кільця для випічки (можна тарілки) намалювати три кола діаметром 20 см.
Горіхи, 3/4 склянки цукру і крохмаль помістити в блендер і змолоти до стану борошна.
Білки збити з сіллю до пишної піни. Не перестаючи збивати ввести 1/4 склянки цукру. Збити до стійких піків.
У кілька прийомів до білкової маси додати горіхово-борошняну і обережно перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.
Готове тісто рівномірно розмістити в накреслених колах.
Випікати при 160 ℃ 35-40 хв. до золотистого кольору. Коржі вийдуть швидше м'які ніж сухі.
Після повного охолодження коржі трохи «сядуть». Не лякайтеся — так і має бути.
Злегка остиглі коржі обережно зняти з паперу і покласти окремо.
Крем:
Замочити желатин в холодній воді.
Нагріти вершки до 90 ℃ (не дати закипіти!) і помістивши в них шматочки шоколаду розмішати до однорідності. Додати коньяк.
Розвести віджатий желатин в 3-х ст.л. гарячих вершків. З'єднати з шоколадною масою. Перемішати. Остудити.
Вершки збити до стійких піків і додавши в них розтоплений і сполучений з желатином шоколад. Обережно перемішати лопаткою. Поставити на 10-15 хв. в холодильник (обережно, щоб крем не надто застиг і не утворилися грудочки !!!)
Помістити корж в роз'ємне кільце залишивши від краю невеликий зазор. Намазати 1/3 частиною крему. Зверху накрити другим і намазати такою ж кількістю крему. Потім третій корж, який намазати кремом, що залишився. Залишити торт в кільці, накривши верх харчовою плівкою і помістити в холодильник на 10-12 годин.
Білок збити з цукром до стійких піків. Розділити на 2 частини, в одну з яких додати какао (просіяти) і добре перемішати.
За допомогою шприца відсадити безе у формі паличок на пекарській папір.
Випікати в духовці при 80 ℃ 1 годину. Остудити і нарізати шматочками.
Застиглий торт звільнити від форми (швидко обдувши боки гарячим феном) і прикрасити шматочками безе і шоколаду безпосередньо перед подачею.

Повернутись на початок рецепту "Шоколадно-горіховий торт"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Мне спать давно пора, а ты, Натик, такими вкусностями дразнишься… И как я теперь спать буду… будут сниться горы шоколадного мусса с орехами...
avatar

Rodira

+
0
Ириш, с каким бы удовольствием угостила бы тебя и тортиком и кофе, а можно и чем то покрепче!!!
avatar

natapit

+
+1
Наливай! И Ларчика с собой приХватим, поискушаем
avatar

Rodira

+
+1
Искусительница!
avatar

Glaros

+
0
все ко мне!!!
avatar

natapit

+
0
Ага девчёнки, балуемся шоколадом?И меня возьмитеЯ такое очень ЛЮ.....Готовить сама не решаюсь(ну может когда-то), а вот отведала бы с удовольствием
avatar

lakshmi