Пляцок "Суперлускунчик" для Ілони

Пляцок "Суперлускунчик" для Ілони

Інгредієнти

Горіхово-бізейні коржі:
2 шт.
8 шт.
2 склянки
5-6 ч.ложки
Маковий корж:
350 г.
5 шт.
1 склянка
1 склянка
250 г.
1 шт.
15 г.
Шоколадно-вишневі трубочки:
бісквіт (шоколадний)
200 г.
6 ст.ложок
2 ст.ложки
3 ст.ложки
Пісочні трубочки:
2 шт.
100 г.
300 г.
150 г.
0,25 ч.ложки
15 г.
Крем:
300 г.
5 ст.ложок
1 ч.ложка
1 ст.ложка
Глазур шоколадна:
100 г.
3 ст.ложки
1 ст.ложка

Інгредієнти

Горіхово-бізейні коржі:
коржі вафельні
2 шт.
білки яєчні
8 шт.
горіхи волоські
2 склянки
цукор
5-6 ч.ложки
Маковий корж:
мак
350 г.
яйця курячі
5 шт.
крупа манна
1 склянка
цукор
1 склянка
масло вершкове
250 г.
яблука
1 шт.
розпушувач тіста
15 г.
Шоколадно-вишневі трубочки:
бісквіт (шоколадний)
200 г.
вишні консервовані
6 ст.ложок
коньяк
2 ст.ложки
варення вишневе
3 ст.ложки
Пісочні трубочки:
жовтки яєчні
2 шт.
цукор
100 г.
борошно
300 г.
масло вершкове
150 г.
сіль
0,25 ч.ложки
розпушувач тіста
15 г.
цедра мандарина
Крем:
масло вершкове
300 г.
молоко згущене варене
5 ст.ложок
кава розчинна
1 ч.ложка
коньяк
1 ст.ложка
Глазур шоколадна:
шоколад чорний
100 г.
масло вершкове
3 ст.ложки
коньяк
1 ст.ложка

Пляцок «Суперлускунчик» для Ілони
Цей пляцок вигаданий мною спеціально для моєї віртуальної подруги Ілони — надзвичайно творчої, обдарованої і щирої людини. Вона — один з наших кулінарів.
Так от, Ілона вислала мені святкову бандерольку з безцінними для мене речами — своїми хенд мейд роботами і іншими милими дрібничками. Вислала просто так, категорично заборонивши мені висилати будь-що у відповідь.Здається, що мої заповітні мрії мають здатність матеріалізуватися, бо саме про шарфік і шапочку на чашку від глінтвейну, а також зимову «шубку» на горнятко для чаю я мріяла більш за все, але не могла роздобути ніде і з заздрістю дивилася на фотографії кулінарів, де саме ці речі були присутні. Але у посилці було ще багато-багато цінних для мене речей. Ілона, цей пляцок був створений мною завдяки тобі і в подяку тобі. Ти — надзвичайна! Рецепт мій авторський.

Приготування
Білки збити до пухкої маси, поступово додаючи цукор. Змішати з посіченими горіхами. Викласти масу на вафельний корж і випікати 35 хвилин при 150℃. Бізе має стати дуже хрумким як зовні, так і всередині.
У мене в духовці поміщається лише один вафельний корж, тому готувати бізе треба для кожного вафельного коржа окремо, розділивши усі продукти навпіл.


Бісквіт подрібнити, вимішати з варенням, вишнею і коньяком до такого стану, щоб маса липла і ліпилася.

Для пісочного тіста для трубочок масло розтерти з цукром до пухкої маси. Додати жовтки, сіль, порошок для випічки, борошно і замісити м'яке тісто. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

Розділити тісто на 4 частини. Кожну розтачати довжиною як майбутня форма для випічки (у мене 25х25 см). Викласти вздовж шоколадно-вишневу начинку. Защипати. Загорнути у фольгу, надавши круглої форми.

Відправити трубочки у морозильник на 35-45 хвилин.


Для макового коржа малсо збити з цукром до пухкої маси, додаючи поступово по одному яйцю.

Додати манку, порошок для випічки і ще раз добре збити.

Для макової начинки мак проварити у невеликій кількості води 8-10 хвилин. Відцідити. Подрібнити тричі на м'ясорубці чи за допомогою блендера. Просмажити з 50г цукру і 50г масла на вогні приблизно 5 хвилин, щоб маса карамелізувалася і стала густою.

Легко вимішати макову масу, натерте на крупній тертці яблуко і масляну масу.

На дно простеленої кулінарним папером форми вилити 1\2 макової маси. Зверху викласти трубочки. Притиснути трохи, щоб макова маса оточила трубочки. Зверху залити рештою макового тіста. Випікати приблизно 1 годину при 180℃. Форма розміром 25х25 см.

Для крему масло гарно збити. Додати розчинну каву, а в кінці розтерти зі згущеним молоком (не збивати!).

Легенда, за якою створювався пляцок: Лускунчик — новорічно-різдвяний атрибут. Розчавлює своїми щелепами горіхи, чим забавляє і дорослих і малих. Кожен шматочок цього пляцка при розрізі матиме «горішок», який ніби розчавлюється щелепами лускунчика. Зверху і знизу горішка — щелепи, в яких — шматочки горіхів. Ну якось так. Пляцок із розряду:" А спечи таке знову" — від моїх дітей.
Ілона, це тобі! Нехай і віртуально, але для тебе! Ти суперова!
Пляцок скласти легко: Вафельний корж бізе вгору — крем- маковий корж з трубочками — крем — вафельний корж бізе вниз — шоколадна глазур.

Ну і власне пакуночок зі скарбами: тут і фартушок на пляшку з вином, і сердечко-підвіска, і шапочка з шарфиком, і горнятко в «шубці», смачнезні цукерки, підставки з драконами на ложку і чайний пакет, чудове намисто, дощик і гирлянди.
ІЛОНА, СПАСИБІ!!!
Пляцок «Суперлускунчик» для Ілони

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Суперлускунчик" для Ілони"

Коментарі (37)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
ух ти як кльово . бачив в ЖЖ, що кулінари надсилають один одному подарунки. тепер і на Кукорамі таке є. УРА!
avatar

stfalcon

+
+1
То може й нам таку традицію започаткувати на наступні свята?
avatar

KraLova

+
0
давайте! наступні свята це Водохреща ?
avatar

stfalcon

+
0
Треба записувати бажаючих. Хто збиратиме списки?
avatar

Medunya

+
0
окрему тему можна зробити. а який там принцип?
avatar

stfalcon

+
0
Принцип простий: зголошуються усі бажаючі. Адреси відсилають головуючому. Головуючий випадковим вибором вибирає хто кому подаруночки висилає і сповіщає кожного індивідуально. Для інших це має бути секретом. Назначають дату відсилки сюрпризів, щоб усе вийшло більш-менш одночасно і усе
avatar

Medunya

+
0
Ну, до Водохреща ми навряд чи встигнемо. Може на Великдень?
avatar

KraLova

+
0
То більш реально.А списки можна починати збирати уже. І кожен подаруночки без суєти обере друзям
avatar

Medunya

+
0
Підтримую!Гарна ідея!
avatar

Mila

+
0
Я в прошлом году тоже посылала подарки виртуальным подружкам — это правда интересно! Приятно когда люди радуются!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

Medunya

+
+2
Леся — пляцків королева,
За що не візьметься — спече.
Рецепт у конкурсі січневім
Від подарунків не втече!
avatar

KraLova

+
+2
Ха, Оля, гарний віршик, але відірваний від «правдьі жизни».Тепер, як на мене, усе надто прогнозовано. Я навіть точно знаю, хто за кого і як голосуватиме і хто ніколи не проголосує за певну людину(не рецепт, а людину), яким би цей рецепт не був. Усе легко підрахувати і тепер, не треба чекати кінця січня.Навіть можу ставки робити — потім цікаво буде перевірити А деякі блогери взагалі не помічають українську сторону — потім можна буде сказати :«А звідки я знав, що ще існують рецепти і на українській стороні — мені ніхто про це не говорив Дуже зручно!*
avatar

Medunya

+
0
Леся, ти знаєш, я теж почала помічати, що ситуація не надто здорова в цьому сенсі
avatar

KraLova

+
0
Це правда
avatar

Medunya

+
+3
Дівчата, ви дивились статистику користувачів сайта: із 918 користувачів сайта, більш-менш активних- 80. Останнім часом коментарі пишуть та голосують ще меньше, чуть більше десятка користувачів, в основном ті, хто і вікладає свої рецепти. Тому і голосування виходить таким суб'єктивним!
Мені здається, що треба якось удосконалювати і умови конкурса і вібор переможців. Може дійсно, незалежні єксперти, з урахуванням голосування користувачів? І ще, наприклад, мій голос важить 4 одиниці, а якщо я за якийсь рецепт хочу віддати 1 чи 2 одиниці, а за другий всі 4, а мушу тільки всім, які сподобались — 4. Теж якесь обмеження!
avatar

Mila

+
0
Міла, яка ти права на рахунок тих 4 балів. Ми уже декілька разів піднімали цю тему. Інколи виходить, що 1-2 бали за якийсь рецепт — правильне рішення, а за інший — сміло усі 4 бали можна давати, бо рецепти нерівноцінні.А вибору нема — або став відразу 4 бали, або не голосуй зовсім(що теж не дуже гарно, бо ж людина старалась, витрачала свій час і на оформлення рецепту, і на фотографування)
avatar

Medunya

+
0
Леся, ты знаешь я раньше тоже не могла разобраться с украинской версией, когда нажимала на прямой эфир попадала на определённые рецепты и писала там комментарии, потом вверху жала на рецепты, а не находила тех рецептов где написала комментарийТак что неудивительно, может и есть такие чайники как я, которые не могут разобраться.А систему для голосования я до сих пор не понимаюНо тебе кажется обижаться ни на что не стоит.При любом раскладе ты всегда в лидерах, в прошлом конкурсе ты получила замечательные кастрюльки, в других тоже много замечательных призов.Ты уже давно доказала что ты отличный кулинар, и если ты где то не заняла призовое место совсем не значит что плохие рецепты.Где то тут кто то писал что надо как то совершенствовать систему голосования, чтобы было что то среднее между голосованиемпользователей и выбором администрации, не могут же конкурсах всегда побеждать одни и те же люди или я не права?
avatar

lakshmi

+
0
Анжеліка, ти не новачок, ти уже рік на сайті зі своїми рецептами. Якщо вже ти після такого терміну вважаєш себе чайником на Кукорамі, а також не розумієшся як проходить голосування — ну що ж Надіюся, ти хоч розумієш, що розмова тут ішла не про мене, а піднімалась проблема голосування не за рецепт, а за людину
avatar

Medunya

+
0
Читаю сейчас твой пост про статистику.Так оно и понятно что новички практически вообще не голосуют, а если кто то и голосует, то их голос ничего не значит.Вот Мила пишет что её голос весит 4 ед, а если она хочет отдать за рецепт 1 или 2, она не может.Либо так, либо никак.А я вообще в этом ничего не понимаюЯ никогда не боролась за свой рейтинг, а голосование наверно как то на это влияет.
avatar

lakshmi

+
0
пляцок, як і завжди, неперевершений!!! мені дуже приємно, що подаруночок сподобався! бажаю успіху у конкурсі!!! обожнюю усі Ваші рецепти
avatar

ilona

+
0
Ура! Ілона! СПАСИБКИ!!!
avatar

Medunya

+
+3
красивый подарок и шикарный пляцок в благодарность!!!я всегда стараюсь зайти на украинскую" сторону" сайта! многие кулинары тоже проходят мимо моих рецептов, но что поделаешь, видимо так сложилось, что большинство голосует не рецепт, а за человека! впрочем, как везде, где голосуют кулинары, лучше бы победителя выбирал независимый эксперт или выставленные рецепты были бы анонимными и не более 1-2!!!я на сайте не так давно, ещё мало с кем знакома, но стараюсь быть коммуникабельной, так что если у меня побывали в гостях, стараюсь тоже не пропустить и не потому, что ты мне, а я тебе… нет, просто считаю, что мы уже познакомились! Леся, от всей души желаю тебе победы!
avatar

natapit

+
0
Наталя, дякую! Ти якраз українську сторону не ігноруєш. Ти молодець!
avatar

Medunya

+
0
Ага, вот как раз Наташа написала о независимых экспертах, я невнимательно читала
avatar

lakshmi

+
0
Які гарні подарунки, і який чудовий пляцок!Я у захваті від обох! Дівчата ви дуже талановиті кулінари та майстрині!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла! Від такої ж і чую !
avatar

Medunya

+
0
Очень красивый пляцок и подарки шикарные!Леся, Илона — таланты!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую, Ліка
avatar

Medunya

+
0
Гарно виглядаэ i думаю так гарно i смакуэ))))))
avatar

Inna

+
0
Спасибі, Інна!
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую за рецепт. Готувала на Великдень. Усім дуже сподобався цей пляцок
avatar

Yaryna_S

+
0
Величезне спасибі за коментар і відгук до рецепту Приємно, коли мої пляцки приходяться до смаку
avatar

Medunya

+
+1
за цим рецептом готувала на минулих вихідних мамі торт на день народження, всім гостям сподобався і незвичайний вигляд і смак, готування за вашими рецептами приносять одне задоволення, ось який в мене вийшов суперлускунчик, правда деякі інгредієнти замінила
avatar

snatalyya

+
0
Який же він гарнесенький! У круглій формі -це має бути ще цікавіше ніж у мене! Бачу, що у рулетах щось біліє. Це шматочки печива у начинці в рулеті чи не вгвдала?
Дуже приємно, що рецепт сподобався і головне — і мамі, і гостям
Дякую за виставлене фото
avatar

Medunya

+
0
так і є, замість бісквіту я додала печиво
avatar

snatalyya

+
0
А якщо пекти бісквіт для начинки то на скільки яєць
avatar

Ilariya