Пляцок "Суперщелкунчик" для Илоны

Пляцок "Суперщелкунчик" для Илоны

Ингредиенты

Орехово-безейные коржи:
2 шт.
8 шт.
2 стакана
5-6 ч.ложки
Маковый корж:
350 г.
5 шт.
1 стакан
1 стакан
250 г.
1 шт.
15 г.
Шоколадно-вишневые трубочки:
бисквит (шоколадный)
200 г.
6 ст.ложек
2 ст.ложки
3 ст.ложки
Песочные трубочки:
2 шт.
100 г.
300 г.
150 г.
0,25 ч.ложки
15 г.
Крем:
300 г.
5 ст.ложек
1 ч.ложка
1 ст.ложка
Глазурь шоколадная:
100 г.
3 ст.ложки
1 ст.ложка

Ингредиенты

Орехово-безейные коржи:
коржи вафельные
2 шт.
белки яичные
8 шт.
орехи грецкие
2 стакана
цукор
5-6 ч.ложки
Маковый корж:
мак
350 г.
яйця курячі
5 шт.
крупа манная
1 стакан
цукор
1 стакан
масло вершкове
250 г.
яблука
1 шт.
розпушувач тіста
15 г.
Шоколадно-вишневые трубочки:
бисквит (шоколадный)
200 г.
вишни консервированные
6 ст.ложек
коньяк
2 ст.ложки
варенье вишневое
3 ст.ложки
Песочные трубочки:
желтки яичные
2 шт.
цукор
100 г.
борошно
300 г.
масло вершкове
150 г.
сіль
0,25 ч.ложки
розпушувач тіста
15 г.
цедра мандарина
Крем:
масло вершкове
300 г.
молоко сгущенное вареное
5 ст.ложек
кофе растворимый
1 ч.ложка
коньяк
1 ст.ложка
Глазурь шоколадная:
шоколад черный
100 г.
масло вершкове
3 ст.ложки
коньяк
1 ст.ложка

Пляцок «Суперщелкунчик» для Илоны
Этот пляцок видуманый мной специально для моей виртуальной подруги Илоны — чрезвычайно творческого, одаренного и искреннего человека. Она — один из наших кулинаров.
Так вот, Илона выслала мне праздничную бандерольку с бесценными для меня вещами — своими хенд мейд работами и другими милыми безделушками. Выслала просто так, категорически запретив мне высылать что угодно в ответ. Кажется, что мои заветные мечты имеют способность материализоваться, потому что именно о шарфике и шапочке на чашку от глинтвейна, а также зимней «шубке» на чашку для чая я мечтала больше всего, но не могла раздобыть нигде и с завистью смотрела на фотографии кулинаров, где именно эти вещи присутствовали. Но в посылке было еще много ценных для меня вещей. Илона, этот пляцок был создан мной благодаря тебе и в благодарность тебе. Ты — великолепна!

Приготовление
Белки взбить до пышной массы, постепенно добавляя сахар. Смешать с измельченными орехами. Выложить массу на вафельный корж и выпекать 35 минут при 150 ℃. Безе должно стать очень хрустящим как снаружи, так и внутри.
У меня в духовке помещается только один вафельный корж, поэтому готовить безе надо для каждого вафельного коржа отдельно, разделив все продукты пополам.


Бисквит измельчить, смешать с вареньем, вишней и коньяком до такого состояния, чтобы масса липла и лепилась.

Для песочного теста для трубочек масло растереть с сахаром до пышной массы. Добавить желтки, соль, порошок для выпечки, муку и замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.

Разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать длиной как будущая форма для выпечки (у меня 25х25 см). Выложить вдоль шоколадно-вишневую начинку. Защпнуть. Завернуть в фольгу, придав круглую форму.

Отправить трубочки в морозильник на 35-45 минут.


Для макового коржа масло взбить с сахаром до пышной массы, добавляя постепенно по одному яйцу.

Добавить манку, порошок для выпечки и еще раз хорошо взбить.

Для маковой начинки мак проварить в небольшом количестве воды 8-10 минут. Отцедить. Измельчить трижды в мясорубке или с помощью блендера. Прожарить с 50г сахара и 50г масла на огне примерно 5 минут, чтобы масса карамелизировалась и стала густой.

Легко вымешать маковую массу, натертое на крупной терке яблоко и масляную массу.

На дно просстеленной кулинарной бумагой формы вылить 1\2 маковой массы. Сверху выложить трубочки. Прижать немного, чтобы маковая масса окружила трубочки. Сверху залить оставшимся маковым тестом. Выпекать примерно 1 час при 180 ℃. Форма размером 25х25 см.

Для крема масло хорошо взбить. Добавить растворимый кофе, а в конце растереть со сгущенным молоком (не сбивать!).

Легенда, по которой создавался пляцок: Щелкунчик — новогодне-рождественский атрибут. Давит своими челюстями орехи, чем забавляет и взрослых и малых. Каждый кусочек этого пирога при разрезе имеет «орешек», который якобы раздавливается челюстями щелкунчика. Сверху и снизу орешка — челюсти, в которых — кусочки орехов. Ну как-то так. Пляцок из разряда: «А испеки такое снова» — от моих детей.
Илона, это тебе! Пусть и виртуально, но для тебя! Ты суперовая!
Пляцок составить легко: Вафельный корж безе вверх — крем-маковый корж с трубочками — крем — вафельный корж безе вниз — шоколадная глазурь.

Ну и собственно пакетик с сокровищами: здесь и фартук на бутылку с вином, и сердечко-подвеска, и шапочка с шарфиком, и чашку в «шубке», вкуснющие конфеты, подставки с драконами на ложку и чайный пакет, замечательное ожерелье, дождик и гирлянды.
ИЛОНА, СПАСИБО!!!
Пляцок «Суперлускунчик» для Ілони

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Суперщелкунчик" для Илоны"

Комментарии (37)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
ух ти як кльово . бачив в ЖЖ, що кулінари надсилають один одному подарунки. тепер і на Кукорамі таке є. УРА!
avatar

stfalcon

+
+1
То може й нам таку традицію започаткувати на наступні свята?
avatar

KraLova

+
0
давайте! наступні свята це Водохреща ?
avatar

stfalcon

+
0
Треба записувати бажаючих. Хто збиратиме списки?
avatar

Medunya

+
0
окрему тему можна зробити. а який там принцип?
avatar

stfalcon

+
0
Принцип простий: зголошуються усі бажаючі. Адреси відсилають головуючому. Головуючий випадковим вибором вибирає хто кому подаруночки висилає і сповіщає кожного індивідуально. Для інших це має бути секретом. Назначають дату відсилки сюрпризів, щоб усе вийшло більш-менш одночасно і усе
avatar

Medunya

+
0
Ну, до Водохреща ми навряд чи встигнемо. Може на Великдень?
avatar

KraLova

+
0
То більш реально.А списки можна починати збирати уже. І кожен подаруночки без суєти обере друзям
avatar

Medunya

+
0
Підтримую!Гарна ідея!
avatar

Mila

+
0
Я в прошлом году тоже посылала подарки виртуальным подружкам — это правда интересно! Приятно когда люди радуются!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

Medunya

+
+2
Леся — пляцків королева,
За що не візьметься — спече.
Рецепт у конкурсі січневім
Від подарунків не втече!
avatar

KraLova

+
+2
Ха, Оля, гарний віршик, але відірваний від «правдьі жизни».Тепер, як на мене, усе надто прогнозовано. Я навіть точно знаю, хто за кого і як голосуватиме і хто ніколи не проголосує за певну людину(не рецепт, а людину), яким би цей рецепт не був. Усе легко підрахувати і тепер, не треба чекати кінця січня.Навіть можу ставки робити — потім цікаво буде перевірити А деякі блогери взагалі не помічають українську сторону — потім можна буде сказати :«А звідки я знав, що ще існують рецепти і на українській стороні — мені ніхто про це не говорив Дуже зручно!*
avatar

Medunya

+
0
Леся, ти знаєш, я теж почала помічати, що ситуація не надто здорова в цьому сенсі
avatar

KraLova

+
0
Це правда
avatar

Medunya

+
+3
Дівчата, ви дивились статистику користувачів сайта: із 918 користувачів сайта, більш-менш активних- 80. Останнім часом коментарі пишуть та голосують ще меньше, чуть більше десятка користувачів, в основном ті, хто і вікладає свої рецепти. Тому і голосування виходить таким суб'єктивним!
Мені здається, що треба якось удосконалювати і умови конкурса і вібор переможців. Може дійсно, незалежні єксперти, з урахуванням голосування користувачів? І ще, наприклад, мій голос важить 4 одиниці, а якщо я за якийсь рецепт хочу віддати 1 чи 2 одиниці, а за другий всі 4, а мушу тільки всім, які сподобались — 4. Теж якесь обмеження!
avatar

Mila

+
0
Міла, яка ти права на рахунок тих 4 балів. Ми уже декілька разів піднімали цю тему. Інколи виходить, що 1-2 бали за якийсь рецепт — правильне рішення, а за інший — сміло усі 4 бали можна давати, бо рецепти нерівноцінні.А вибору нема — або став відразу 4 бали, або не голосуй зовсім(що теж не дуже гарно, бо ж людина старалась, витрачала свій час і на оформлення рецепту, і на фотографування)
avatar

Medunya

+
0
Леся, ты знаешь я раньше тоже не могла разобраться с украинской версией, когда нажимала на прямой эфир попадала на определённые рецепты и писала там комментарии, потом вверху жала на рецепты, а не находила тех рецептов где написала комментарийТак что неудивительно, может и есть такие чайники как я, которые не могут разобраться.А систему для голосования я до сих пор не понимаюНо тебе кажется обижаться ни на что не стоит.При любом раскладе ты всегда в лидерах, в прошлом конкурсе ты получила замечательные кастрюльки, в других тоже много замечательных призов.Ты уже давно доказала что ты отличный кулинар, и если ты где то не заняла призовое место совсем не значит что плохие рецепты.Где то тут кто то писал что надо как то совершенствовать систему голосования, чтобы было что то среднее между голосованиемпользователей и выбором администрации, не могут же конкурсах всегда побеждать одни и те же люди или я не права?
avatar

lakshmi

+
0
Анжеліка, ти не новачок, ти уже рік на сайті зі своїми рецептами. Якщо вже ти після такого терміну вважаєш себе чайником на Кукорамі, а також не розумієшся як проходить голосування — ну що ж Надіюся, ти хоч розумієш, що розмова тут ішла не про мене, а піднімалась проблема голосування не за рецепт, а за людину
avatar

Medunya

+
0
Читаю сейчас твой пост про статистику.Так оно и понятно что новички практически вообще не голосуют, а если кто то и голосует, то их голос ничего не значит.Вот Мила пишет что её голос весит 4 ед, а если она хочет отдать за рецепт 1 или 2, она не может.Либо так, либо никак.А я вообще в этом ничего не понимаюЯ никогда не боролась за свой рейтинг, а голосование наверно как то на это влияет.
avatar

lakshmi

+
0
пляцок, як і завжди, неперевершений!!! мені дуже приємно, що подаруночок сподобався! бажаю успіху у конкурсі!!! обожнюю усі Ваші рецепти
avatar

ilona

+
0
Ура! Ілона! СПАСИБКИ!!!
avatar

Medunya

+
+3
красивый подарок и шикарный пляцок в благодарность!!!я всегда стараюсь зайти на украинскую" сторону" сайта! многие кулинары тоже проходят мимо моих рецептов, но что поделаешь, видимо так сложилось, что большинство голосует не рецепт, а за человека! впрочем, как везде, где голосуют кулинары, лучше бы победителя выбирал независимый эксперт или выставленные рецепты были бы анонимными и не более 1-2!!!я на сайте не так давно, ещё мало с кем знакома, но стараюсь быть коммуникабельной, так что если у меня побывали в гостях, стараюсь тоже не пропустить и не потому, что ты мне, а я тебе… нет, просто считаю, что мы уже познакомились! Леся, от всей души желаю тебе победы!
avatar

natapit

+
0
Наталя, дякую! Ти якраз українську сторону не ігноруєш. Ти молодець!
avatar

Medunya

+
0
Ага, вот как раз Наташа написала о независимых экспертах, я невнимательно читала
avatar

lakshmi

+
0
Які гарні подарунки, і який чудовий пляцок!Я у захваті від обох! Дівчата ви дуже талановиті кулінари та майстрині!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міла! Від такої ж і чую !
avatar

Medunya

+
0
Очень красивый пляцок и подарки шикарные!Леся, Илона — таланты!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую, Ліка
avatar

Medunya

+
0
Гарно виглядаэ i думаю так гарно i смакуэ))))))
avatar

Inna

+
0
Спасибі, Інна!
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую за рецепт. Готувала на Великдень. Усім дуже сподобався цей пляцок
avatar

Yaryna_S

+
0
Величезне спасибі за коментар і відгук до рецепту Приємно, коли мої пляцки приходяться до смаку
avatar

Medunya

+
+1
за цим рецептом готувала на минулих вихідних мамі торт на день народження, всім гостям сподобався і незвичайний вигляд і смак, готування за вашими рецептами приносять одне задоволення, ось який в мене вийшов суперлускунчик, правда деякі інгредієнти замінила
avatar

snatalyya

+
0
Який же він гарнесенький! У круглій формі -це має бути ще цікавіше ніж у мене! Бачу, що у рулетах щось біліє. Це шматочки печива у начинці в рулеті чи не вгвдала?
Дуже приємно, що рецепт сподобався і головне — і мамі, і гостям
Дякую за виставлене фото
avatar

Medunya

+
0
так і є, замість бісквіту я додала печиво
avatar

snatalyya

+
0
А якщо пекти бісквіт для начинки то на скільки яєць
avatar

Ilariya