Пляцок "Чорна троянда особлива"

Пляцок "Чорна троянда особлива"
Інгредієнти
Тісто:
2 склянки
2 склянки
2 ч.ложки
3 ст.ложки
3 шт.
2 склянки
0,5 склянки
Рулет (треба три):
2 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
0,5 ч.ложки
Крем:
500 мл
2 шт.
4 ст.ложки
2 г.
150 г.
250 г.
Начинка:
250 г.
3 ст.ложки
3 ст.ложки
70 г.
5-6 ст.ложки
Глазур:
200 г.
4 ст.ложки
2 ст.ложки
Просочення:
кава (міцна, солодка)
150 мл
2 ст.ложки
Тісто:
цукор
2 склянки
сметана
2 склянки
розпушувач тіста
2 ч.ложки
какао темне
3 ст.ложки
яйця курячі
3 шт.
борошно
2 склянки
горіхи
0,5 склянки
Рулет (треба три):
яйця курячі
2 шт.
цукор
2 ст.ложки
борошно
2 ст.ложки
розпушувач тіста
0,5 ч.ложки
Крем:
сметана
500 мл
яйця курячі
2 шт.
борошно
4 ст.ложки
кава розчинна
2 г.
цукор
150 г.
масло вершкове
250 г.
Начинка:
мак
250 г.
родзинки
3 ст.ложки
цукати апельсинові
3 ст.ложки
цукор
70 г.
есенція мигдальна
варення трояндове (сухе)
5-6 ст.ложки
Глазур:
шоколад чорний
200 г.
сметана
4 ст.ложки
масло вершкове
2 ст.ложки
Просочення:
кава (міцна, солодка)
150 мл
коньяк
2 ст.ложки

Пляцок «Чорна троянда особлива»
На Різдво, як і на Великдень, у нас печуть багато пляцків. Пляцок «Чорна троянда» — це класичний пляцок у випічці Західної України. Пропоную цей пляцок, зроблений за моїми уподобаннями.

ПРИГОТУВАННЯ
Для шоколадного коржа продукти збиваємо міксером до пухкої маси протягом 3-4 хвилин. В кінці додаємо посічені горіхи. Випікаємо 35 хвилин при 180℃.

МАКОВА МАСА:
Мак запарити кип'ятком протягом 5 хвилин. Воду злити. Мак пропустити через м'ясорубку 2-3 рази. Додати цукор, родзинки, цукати, есенцію і 2-3 ст.л. води. Проварити 1-2 хвилини до розчинення цукру.
Для рулетів збиваємо усі продукти до пухкої маси протягом 3-4 хвилин. Виливаємо у вистелену пергаментом форму і випікаємо 8-9 хвилин. Ще гарячий рулет змащуємо трояндовим варенням і маковою масою. Піднімаючи пергамент, загортаємо рулет. На харчову плівку наносимо теплий шоколад і загортаємо рулет в плівку з шоколадом, щоб утворилася шоколадна «шубка». Ставимо у морозильник на 30 хвилин.


Для крему заварити сметану з яйцями і борошном.

У теплий крем додати ложку масла і розчинну каву. Вимішати. Остудити. Збити масло і додавати заварений крем, постійно збиваючи.


Пляцок «Чорна троянда особлива»
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Чорна троянда особлива""

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
О. це дуже смачно! Пляцки — моя слабкість!
avatar

Mila

+
0
І моя!
avatar

Medunya

+
0
Красотіща і смакотіща!!!
avatar

Sol

+
0
Спасибки!
avatar

Medunya

+
0
ох вже ці і пляцки, весь мозок затьмарюють своею красотою!
avatar

Oksanywka

+
0
avatar

Medunya

+
0
Шоколадний корж коли спечеться, розрізати на двоє горизонтально? Чи з тієї маси пекти 2 коржі?
avatar

TanyaKrempovich

+
0
Один корж розрізати
avatar

Medunya

+
0
гарний і смачний пляцок, але треба трохи попрацювати
avatar

gutka

+
0
Дуже гарний рецепт!!! Бачу у вас по боках готового десерту теж є шоколадний бісквіт, підкажіть, будь ласка, як ви його зібрали. Дякую!
avatar

Vitaliya25

+
0
Між рулетами на коржі у мене вийшло трохи багато вільного місця. Щоб не заповнювати цей простір суцільним кремом(бо я багато крему не люблю) вставила туди ще смужки шоколадного бісквіту поздовж пляцка (поздовж рулетів). Це не є обов'язково, це було моє авторське рішення в той момент, бо був лишній шоколадний бісквіт і місце між рулетами. «Чорна троянда» складається без цих бісквітних вставок вздовж рулетів, так що ви цей момент сміло можете опустити.
avatar

Medunya

+
0
Розмір форми для випікання?
avatar

SvetlanaDubovaya