Пляцок "Черная роза особая"

На Рождество, как и на Пасху, у нас пекут много пляцков. Пляцок «Черная роза» — это классический пляцок в выпечке Западной Украины. Предлагаю этот пляцок, сделан по моим предпочтениям.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для шоколадного коржа продукты взбиваем миксером до пышной массы в течение 3-4 минут. В конце добавляем измельченные орехи. Выпекаем 35 минут при 180℃.

МАКОВАЯ МАССА:
Мак запарить кипятком в течение 5 минут. Воду слить. Мак пропустить через мясорубку 2-3 раза. Добавить сахар, изюм, цукаты, эссенцию и 2-3 ст.л. воды. Проварить 1-2 минуты до растворения сахара.
Для рулетов взбиваем все продукты в рыхлую массу в течение 3-4 минут. Выливаем в устланную пергаментом форму и выпекаем 8-9 минут. Еще горячий рулет смазываем розовым вареньем и маковой массой. Поднимая пергамент, заворачиваем рулет. На пищевую пленку наносим теплый шоколад и заворачиваем рулет в пленку с шоколадом, чтобы образовалась шоколадная «шубка». Ставим в морозильник на 30 минут.


Для крема заварить сметану с яйцами и мукой.

В теплый крем добавить ложку масла и растворимый кофе. Перемешать. Остудить. Взбить масло и добавлять заваренный крем, постоянно взбивая.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Черная роза особая""