Пісний пляцок "Кульбабка"

Презентую вам сьогодні свій новий пляцок — перший в моїй колекції пісний пляцок.Рецепт авторський. Весна вступила у свої права повністю, навколо, особливо попри дорогу, видніються жовто-гарячі головки кульбаб.Тому цей пісний пляцок про сонячну квітку кульбабу і її незмінну коліжанку — дорогу. Три види тіста: шоколадне, апельсинове і ванільне переплелись в процесі випікання, формуючи головку кульбаби.Чудовий шоколадний крем-мус з вином трошки п«янить, як і весна після довгої зими п'янить свіжим повітрям і запахом весняних квітів.Ну і дорога, яка кличе до лісу, у поле, до річки. Одним словом — у мандри, бо прийшла весна!

ПРИГОТУВАННЯ:

ШОКОЛАДНЕ ТІСТО:
Гарячу каву з'єднати з чорним шоколадом високої якості. Розмішати до повного розчинення шоколаду:

Додати какао і олію:

Вмішати борошно з розпушувачем, цукор:

Ось яка консистенція тіста виходить:

ВАНІЛЬНЕ ТІСТО:
Сполучити чай з цукром:

Додати манку, борошно з розпушувачем, ванільний цукор, олію:

Консистенція тіста:

АПЕЛЬСИНОВЕ ТІСТО:
Апельсини добре помити гарячою водою, зняти тоненько цедру:

Далі з апельсинів зняти білу шкірку, порізати м'якоть, вийняти кісточки, а м'якоть подрібнити за допомогою кухонного комбайну. Має вийти 0,5 л рідини. Якщо буде трошки менше — долити води до пів-літри:

Сполучити цедру, м»якоть, цукор, олію:

Вмішати борошно з розпушувачем, куркуму:

Ось яка консистенція тіста:

Форму для пісного пляцки розміром 20Х20 см вистелити кулінарним папером. На нього вилити половину апельсинового тіста. Набрати шоколадне тісто в кулінарний шприц(насадка з найбільшим отвором — для формування еклерів) і втиснути за допомогою шприца шоколадне тісто всередну апельсинового смужками (розмістити в тісті 4 шоколадні смужки). Тіста з шоколадом має піти 2\3 від усього об"єму:

Далі надягнути на шприц насадку з меншим отвором. У шприц набрати ванільне тісто і задопомогою кулінарного шприца втиснути ванільне тісто всередину шоколадного:

Накрити тісто згори вафельним коржем. Випікати 45 хвилин при 180*С:

На другий вафельний корж нанести 1\2 частини апельсинового тіста, що ми залишили:

Зверху накрити вафельним коржем і викласти усе шоколадне тісто, що ми залишили:

Накрити ще одним коржем і викласти на нього решту апельсинового тіста. На апельсинове тісто викладаємо ще один вафельний корж:

Випікати 25 хвиин при 180*С.
ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ_МУС:
Сполучити воду, вино і шоколад:

Нагріти трохи до розчинення шоколаду:

Поставити охололу масу в морозильну камеру на 30 хвилин. Далі збити за допомогою міксера. Крем зіб"ється і стане дуже пухким:

СКЛАДАННЯ ПЛЯЦКА:
Спечений триколірний корж остудити і перевернути вафлею вниз. Нанеси зверху 2\3 маси шоколадного мусу:

На крем викласти спечений вафельний перекладанець. На нього залити шоколадну глазур( для глазурі усе сполучити і довести до кипіння).

Боки пляцка покрити рештою шоколадного крем-мусу:

Витримати пісний пляцок в холодильнику 1-2 години. Перед подачею нарізати пляцок на порційні шматки:


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пісний пляцок "Кульбабка""