Пляцок "Ейфорія"

Пляцок "Ейфорія"

Інгредієнти

маковий корж
мак (мелений)
200 г.
1/2 склянки
100 г.
100 г.
4 шт.
50 г.
50 г.
50 г.
1 ст.ложка
Шоколадний бісквіт
4 шт.
4 ст.ложки
4 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ч.ложка
1 ст.ложка
Шоколадний крем
вершки (30% жирності)
170 г.
200 г.
150 г.
1 ст.ложка
Шоколадна глазур
4 ст.ложки
3 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
25 г.
кавово-коньячне просочування
кава (еспресо)
1/2 склянки
1 ст.ложка
1 ст.ложка
Розраховано на 20 порцій

Інгредієнти

маковий корж
мак (мелений)
200 г.
молоко
1/2 склянки
цукор
100 г.
масло вершкове
100 г.
яйця курячі
4 шт.
мигдаль
50 г.
горіхи волоські
50 г.
родзинки темні
50 г.
коньяк
1 ст.ложка
Шоколадний бісквіт
яйця курячі
4 шт.
цукор
4 ст.ложки
борошно пшеничне
4 ст.ложки
какао темне
2 ст.ложки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
олія
1 ст.ложка
Шоколадний крем
вершки (30% жирності)
170 г.
шоколад чорний
200 г.
масло вершкове
150 г.
коньяк
1 ст.ложка
Шоколадна глазур
цукор
4 ст.ложки
сметана
3 ст.ложки
какао темне
2 ст.ложки
масло вершкове
1 ст.ложка
шоколад чорний
25 г.
кавово-коньячне просочування
кава (еспресо)
1/2 склянки
цукор
1 ст.ложка
коньяк
1 ст.ложка

Пляцок «Ейфорія»
Пропоную вашій увазі дуже смачний пляцок з насиченим шоколадним смаком, з чудовим ніжним маковим коржем всередині — пляцок «Ейфорія».Назва повністю відповідає внутрішньому вмісту пляцка — це дуже ніжно, дуже смачно — просто супердобре! Знайшла пляцок в польському блозі SWEET DREAMS martexsweetdreams.blox.pl/2013/04/Euforia.html
Там стільки цікавих і оригінальних польських пляцків і солодкої випічки — просто очі розбігаються.Кому цікаві пляцки — загляньте одним оком- буде цікаво.

Мої зміни: шоколадний бісквіт спекла і вирішила не розрізати його надвоє, як пропонувалося, а спекти ще один — так буде значно краще.
Масла в крем додала не 150 г, а 250 — вийшло дуже добре.
Додала від себе зверху шоколадну глазур — вона там просто просилася.
Шоколадні коржі просочувала кавово- коньячною сумішшю, щоб було соковитіше.
В крем додала 1 столову ложку коньяку.
Мигдаль замінила повністю грецьким горіхом
Шоколад беріть не дешевий кулінарний(що в незагорнутих плитках), а справжній чорний високоякісний — тоді відчуєте справжню насолоду від цього пляцка.
Форма для випічки 20х20 см

ПРИГОТУВАННЯ:
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БІСКВІТУ:
Білки збити в густу піну. Жовтки гарно розтерти з цукром. Білки змішати з жовтками, какао, розпушувачем, Додати олію.

Викласти тісто в простелену кулінарним папером форму.Випікати 25 хвилин при 180*С. Остудити. Розрізати на 2 частини (я не розрізала, а пекла два аналогічні коржі:

ДЛЯ МАКОВОГО КОРЖА:
Сухий мак змолоти(я молола на кавомолці), додати молоко, довести до кипіння:

Білки збити на пишну масу.Масло збити з цукром. Додавати по одному жовтки, постійно збиваючи.Додати мак, мелені горіхи, промиті родзинки, коньяк. Вилити тісто в простелену кулінарним папером форму. Випікати 40 хвилин при 180*С:

ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ:
Шоколад високякісний чорний поламати, додати вершки і легенько нагріти(до розчинення шоколаду). Масло збити на пухку масу і по ложці додавати остиглу шоколадну суміш, постійно збиваючи.В кінці додати коньяк:

ЗБИРАЄМО ПЛЯЦОК:
На дно форми викладаємо один шоколадний корж.Просочуємо кавою з коньяком.Змащуємо половиною крему:

Далі — маковий корж. Він дуже крихкий, тому варто перевернути його на крем разом з папером(папером вгору), а потім зверху папір зняти. На маковий корж — крем. Далі знову шоколадний корж.Просочити його легко.
Зверху покриваємо шоколадною глазуррю:

Нехай пляцок настоїться в холодильнику хоча б 4-5 годин. Перед подачею розрізаємо пляцок на невеличкі прямокутні чи квадратні шматочки:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Ейфорія""

Коментарі (34)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Леся, як завжди, відмінний пляцок!
avatar

OlgaSuper

+
0
Так, вийшло смачно
avatar

Medunya

+
0
клас клас клас!!!
avatar

Vizajust

+
0
О, це правда Раджу спробувати. Пляцок без особливих заморочок — повинен вдатися
avatar

Medunya

+
0
гарний пляцок , вірю що смачнючий, мені б цей шматочок на остан. фото
avatar

gutka

+
0
Катя, пригощайся
avatar

Medunya

+
0
Леся, гарний пляцок, смачнючий!А ще я пройшлась по польському сайту, дуже сподобалась випічка!Здається пляцки «Ламбада» та «Секрет монашки» родом з цього сайту, хоча я знайшла ці рецепті на других сайтах!Ще декілька рецептів взяла на замітку!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла, хто зна де цих пляцків коріння Усі рецепти гуляють в інтернеті по кругу Але там ще є гарні пляцки. Особливо сподобався «Очі імператриці»- такий дивний І сирників цікавих купа
avatar

Medunya

+
0
Красивий!.. І не сумніваюсь, що смачний! А вершки можна спробувати замінити жирною сметаною?
avatar

wetlyanka

+
0
Думаю, що можна без проблем.Лиш би сметана була некислою
avatar

Medunya

+
0
О-це пляцок справжня ейфорія для шоколадних маньяків.......і мені польський сайт теж сподобався
avatar

Sellin

+
0
Так, пляцок — що треба Інші пляцки там теж цікаві. Думаю, наші господиньки щось там собі виберуть приготувати і поповнять нашу колекцію пляцків на Кукорамі
avatar

Medunya

+
0
також його пробувала, правда рецептом зацікавилася ще на іншому сайті раніше, назва пляцка відповідає його сутності,, дійсно смачний
avatar

MaryanaK

+
0
Пляцок смачнючий справді А тепер він і в нашій Кукорамівській колекці пляцків буде
avatar

Medunya

+
0
Як завжди на вищому рівні!
Хочу спитатися як правильно готовити глазур… всі інгредієнти змішати і проварити чи як?
Напишіть будь-ласкабуду дуже вдячна за відповідь
avatar

ksyuha13

+
0
Я усі інгредієнти довожу до першого «бульк» і відразу знімаю
avatar

Medunya

+
+1
Леся, приготувала цей пляцок и прибуваю тепер в єйфорії!!!Дякую за рецепт!
avatar

Mila

+
0
Міла, який красень-пляцок вийшов Уявляю твою ейфорію — сама в ній перебувала поки пляцок не скінчився
avatar

Medunya

+
0
а який у вас був діаметр форми у якій ви випікали коржі?
avatar

Oleska

+
0
Форма 20х20 см
avatar

Medunya

+
0
дякую))
avatar

Oleska

+
0
Леся! Я в растерянности, думаю какой именно испечь на ДР дочурочки. А сколько приблизительно «Эйфория» по весу получается?
avatar

Ladusik

+
0
Леся, підкажіть, будь-ласка, чи можна замінити вершки для крему якісною, домашньою сметаною (збираною)? Дякую! Вибачте, вже побачила відповідь
avatar

NatalyaDmitrishin

+
0
Вийшла неймовірна смакот, дякую Леся за цю «Ейфорію»нажаль не можу вставить фото не позумію як.У мене планшет і як знього вставлять тут фотографії я не знаю
avatar

irishkacg75

+
0
Мені дуже приємно, що рецепт прийшовся до смаку
avatar

Medunya

+
+1
Скористувалася Вашим рецептом,і ось такий він в мене вийшов, розійшовся на ура. Була приємно вражена незаморочливим рецептом і чудовим смаком пляцка. Дякую Вам за чудові рецепти, якими вже не раз користуюсь!))
avatar

snatalyya

+
0
Як же мені приємно, що пляцок сподобався!!!
Дякую за чудовий фотозвіт
avatar

Medunya

+
+1
Лесю, дякую за рецепт! це дійсно ейфорія!!! дуже смачно! пекла на Різдвяні свята.всім дуже сподобалось)))
avatar

Bilo4ka

+
0
Супер! Який високий та пухкенький вийшов Дякую за чудовий фотозвіт
avatar

Medunya

+
+1
Хочу подякувати за смачний рецепт пляцка. Це дійсно дуже смачно.
avatar

oksanochka86

+
0
Ох, оце ж яка смакотища та краса вийшла Дякую за чудовий фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
А якщо форма 30на 40 тоді як бути?
avatar

Notika77

+
0
А якщо більша форма для випуски 30на40 що робити?
avatar

Notika77

+
0
Порівняти запропоновану площу форми:20х20 см- це 400 см. Кв. і ту, яку маємо: 30х40 см — 1200 см. Кв. Перша площа втричі менша, ніж друга, тому на форму 30х40 см треба взяти втричі більше продуктів, щоб пляцок вийшов таким високим, як на фото, якщо брати вдвічі більше продуктів, пляцок вийде, але буде значно нижчим,
avatar

Medunya