Квасоляний торт

Обіцяний рецепт квасоляного торта. У моїй кулінарній книзі написано, що коржі віддалено нагадують знаменитий «Київський торт». Чесно кажучи, не знаю, жодного разу сухі, схожі на білково-горіхові, коржі не вийшли. Завжди виходять дуже ніжні, повітря і м'які. Наскільки мені подобається ніжне квасоляне тісто, настільки і прикрасила торт: D

Отже для квасоляного тіста знадобиться.

Приготування:

Квасолю можна замочити на декілька годин (замочувала 30 хвилин), потім зварити не до повної готовності, щоб була вона вже не твердою, але і не м'якою.
Квасолю відкиньте на друшляк, охолодіть і проверніть через м'ясорубку.

Акуратно розбийте яйця і відокремите білки від жовтків. Білки поставте на холод, а жовтки до білого стану розітріть з цукром. Сюди ж покладіть мелену квасолю, подрібнені горіхи.

Посоліть і добре перемішайте — вийде квасоляне тісто.

Підготуйте форму — вистилати її пергаментом або пекарним папером, коржі дуже ніжні, тому діставати із змащеної форми буде складно.

Включіть духовку на 200 градусів.
Збийте в міцну піну білки і обережно перемішайте з основним тістом, всипаючи помалу терті сухарі. Готове тісто дуже повітряне.

Тісто дуже обережно вилийте у форму і ставте випікатися.

Випікається корж 40-45 хвилин при 200 градусах. Готовий корж ще гарячим вийняти з форми і зняти папір. Корж охолодити.

Потім дуже обережно його треба розрізати горизонтально на 2-3 частини (я відрізувала трохи коржа з боків, щоб зробити крихту, і обсипати нею боки готового торта).
Кожну частину можна просочити лікером або коньяком, ромом.

Крем:
Масло злегка збити і додати згущене молоко.

Нижній корж змастіть кремом і накрийте верхнім. Боки торта злегка промажте кремом і обсипте крихтою.

Верх прикрашала білковим кремом (чесно признатися крем не зовсім збитий і поплив) і айсингом.


Смачного!

_________________________
Об'єм тіста дуже великий, використовувала форму 23 х 37 см, заввишки 5 см

Повернутись на початок рецепту "Квасоляний торт"