Бісквіт | |
борошно |
30 г. |
кокосова стружка |
24 г. |
розпушувач тіста |
0,5 ч.ложки |
молоко |
34 г. |
олія |
18 г. |
яйця |
2 шт. |
цукрова пудра |
30 г. |
Хрусткий корж | |
кокосова стружка |
40 г. |
кукурудзяні пластівці |
40 г. |
шоколад (чорний або молочний) |
70 г. |
вершки |
70 г. |
Смородиново-шоколадний ганаш | |
смородина |
350 г. |
шоколад (чорний або молочний) |
160 г. |
масло вершкове |
160 г. |
Ідею торту взяла у блогерки з Кіровограду, Галини Артеменко із блогу«Жизнь вкусная». Давно дивилась на приготований нею торт, але він мене трохи лякав своєю багатошаровістю і складністю. До того ж я ніколи ще не пробувала робити дзеркальну глазур. Тому, від її велетенського торту зробила лише чверть. Вийшло смачно.
Отже, наперед зазначаю, в рецепті навіть рідини дійсно вказані в грамах, а не мілілітрах. Просто ставила на ваги і зважувала.
І так. По-перше бісківт. Борошно, кокосову стружку, розпушувач і 20 г пудри змішати.
Відділяємо білки від жовтків.
Білки збиваємо в густу піну з 10 г цукру. Жовток збиваємо добре з теплим молоком і олією. Додаємо білок і обережно вмішуємо ложкою. Додаємо, і вмішуємо ложкою сухі компоненти.
Тісто викладаємо в роз'ємну форму діаметром 26 см. Печемо при 175℃ 20хв.
Для хрусткого коржа розтоплюємо вершки з шоколадом ( у мене чорний, в оригіналі рецепту — молочний), даємо трохи підстинути і додаємо кокосову стружку і кукурудзяні пластівці ( пластівці мають бути не надто крупними і грубими). Викладаємо масу різномірно на бісквіт, який остинув, і відправляємо в холодильник до повного застигання.
Ягоди змелюєо блендером і протираємо через сито, аби було чисте пюре без шкірок. Для ганаша необхідно 160 г чистого п'юре. Злегка нагріваємо його, додаємо до нього розтоплений шоколад і масло і ретельно змішуємо блендером. Даємо вистинути. Розподіляємо по хрумкому коржі, вирівнюємо і ставимо в холодильник до повного застигання ( приблизно 1,5-2 години).
І все) можна їсти! Я результатом дуже задоволена.
Обіцяю наступний раз таки поекспериментувати з дзеркальною глазур'ю і поділитись враженнями від м'ятного желе.
Повернутись на початок рецепту "Кокосовий торт із смородиновим ганашем"
Pivonia
Dzyga
Ester
Dzyga
Ester
Medunya
Dzyga
gutka
Dzyga
oksanochka86
Dzyga
NONNAPINA