Бісквітний торт з чорницею

Бісквітний торт з чорницею

Інгредієнти

Інгредієнти
9 шт.
750 г.
750 г.
18 г.
200 г.
Крем
300 г.
300 г.
2 ст.ложки
0,5 шт.
Помадка
90 г.
90 г.
Розраховано на 20 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти
яйця курячі
9 шт.
цукор
750 г.
борошно пшеничне
750 г.
розпушувач для тіста
18 г.
чорниця заморожена
200 г.
Крем
масло вершкове
300 г.
вода
300 г.
желатин
2 ст.ложки
желе апельсинове
0,5 шт.
Помадка
шоколад чорний
90 г.
масло вершкове
90 г.

Тісто:
Збити жовтки з половиною цукру та окремо збити білки, обережно з’єднати, додати 700 г борошна з розпушувачем. Борошна може бути і менше. Розділити на 3 частини, в одну додати повністю розморожену чорницю та ще 50 г борошна, збити ще раз. Ягоди можна змінити на інші. Якщо додати більше, колір буде більш насиченим. Але при випіканні він трохи блідне. Принципово не використовую фарбники, часом тільки користуюсь польськими галеретками (желе).
На деко застелене пергаментом (десь 25*35 см), вилити половину білого тіста, спекти корж (180 градусів, десь 30 хв), це буде дно. На інші два дека поздовж полосками викласти біле та чорничне тісто. Спекти всі коржі. Порядок чергування тіста можна міняти.

Крем: розчинити желе у воді (або чорничному компоті для кольору), закип’ятити (по інструкції), охолодити до теплого стану та додати желатин (у мене фасований імпортний, якщо слабший — то більше). Розмішати до розчинення, можна ще прогріти. Охолодити та поступово додати до збитого масла, далі збиваючи. Поставити у холодильник на пів години, інколи помішуючи. Можна взяти сметанний крем. Перемазати між коржами, наверх на бані розтопити шоколадку та додати масло. Полити торт. Він буде великим, 3 кг.
Використовую також це тісто шарлоток.
Бісквітний торт з чорницею

P.s. Ідею крему взяла з Вишиванки Medunya, пекла його нещодавно знайшовши рецепт в інтернеті, бо маю схожий та було цікаво. Тоді вийшов чудовий вишневий крем:
Piccy.info - Free Image Hosting

Повернутись на початок рецепту "Бісквітний торт з чорницею"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
-1
ой, Ольга, зайдите в мои рецепты, через месяц у меня там будет торт с верхушкой трактора, Бюллер Версатайл
avatar

Hansolefsen3013

+
0
Має бути смачно!Пляцки для мене так і зосталися незрозумілим шедевром
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую! Зате Ви готуєте інші неймовірні страви! А пляцки — це не важко, трохи часу і терпіння, і головне дотримуватись рецепту та інструкцій. Але найголовніше — бути ласим до солодкого, тоді його захочеться готувати!
avatar

Olga_

+
0
Буду старанною, авось і нафантазую пляцок.
avatar

NONNAPINA

+
0
Світлана, а що у пляцках тобі важке для сприйняття? Сама Форма виробу прямокутна чи квадратна? Принцип формування виробу, коли це не прострй бісквіт плюс звичайний сметанковий крем, а завжди щось значно цікавіше ?Ідею поєднання в одному виробі різних смаків, текстур? Спосіб приготування, при якому має вийти гарантовано красивий зріз? Що створює тобі найбільші труднощі і перепону для розуміння і сприйняття цих виробів? І чи ти лише пляцки не можеш зрозуміти, а, наприклад, аналогічний пляцкам всесвітньо відомий торт «опера» спокійно і без проблем розумієш, чи і " оперу" теж сприймаєш як незрозумілий шедевр?
avatar

Medunya

+
0
Лесю, мене мабуть сама назва " пляцок" у жар кидає. Але треба собі поставити задачу і подолати цей бар*єр. Я ж колись була непоганою спортсменкою. Тож труднощі звикла долати
avatar

NONNAPINA

+
0
Ось як, виявляється, несприйняття іде саме через назву, яка здається незвичною.Ну, подолати психологічний бар`єр несприйняття і нерозуміння цілого пласту цікавих кулінарних виробів просто через одне незвичне для вуха слово — думаю, це секундна справа, яка не потребує у людини нелюдських надзусиль над собою. Ми ж усі в Україні теж якось з дитинства не чули, наприклад, дивне слово «равіолі», а лише «вареники» і «вушка», але зрештою якось усім нам вдалось без особливих зусиль поселити в своїй голові ці три подібні вироби поряд, хоч два з них — надзвичайно рідні, а третє було дуже чуже і дивне.
avatar

Medunya

+
0
Та ні, Лесю, взагалі то я побоююсь осоромитись, виставити на мій погляд пляцок, а цей виріб буде звичайним тортом. Я обіцяю відпрацювати цю тему
avatar

NONNAPINA

+
-1
Medunya, да торт опера — очень вкусный торт, кстати, есть ещё браузер опера, в нем у меня много картинок тортов, можно заюзать, когда то пробовал делать бостонский творожник!
avatar

Hansolefsen3013

+
-1
о, а Вы не пробовали готовить НХЛ, ну торт посвящённый NFL league? Есть знакомый, отличный повар
avatar

Hansolefsen3013