Торт «Персиковий нектар»

Приготування

Печиво подрібнити в блендері, додати розм'якшене вершкове масло, розтерти.

Дно і боки роз'ємної форми застелити папером для випічки, викласти отриману масу, ущільнити, поставити в холодильник.

Персики помити. Два персика залишити для прикраси. Решту на 30 секунд залити окропом, потім під холодну воду, зняти шкірку, видалити кісточку, порізати на шматочки. Персики викласти в сотейник, додати 2.5 ст. ложки цукру, 100гр води і проварити на невеликому вогні 10-15хв. Потім рідину злити, персики подрібнити в блендері, остудити.

25 гр і 15гр желатину залити в окремих ємностях злегка остигнувшим сиропом з-під персиків, розмішати до розчинення желатину.
Персикове пюре збити міксером, поступово додаючи розпущений желатин (25гр), до побіління і збільшення маси.

Як тільки маса почне желіруватися, викласти її рівномірним шаром на основу (щоб шар персикового крему був вище, наступного разу збільшу кількість персиків в два рази). Поставить форму в холодильник.

Вершки збити з йогуртом і цукром до кремоподібного стану, в кінці додати розпущений желатин, цедру лимона ½ і 2 ст. ложки лимонного соку.

Викласти збиті вершки на персиковий крем, поставити форму в холодильник на 30 хв (до застигання крему).
Розвести в 250мл гарячої води персикове желе, охолодити до кімнатної температури.
Як тільки вершковий крем схопиться, зверху викласти часточки персика, залити охолодженим желе, поставити в холодильник на 2 години. Я зверху прикрасила свіжою малиною.

Повернутись на початок рецепту "Торт «Персиковий нектар»"