Торт-морозиво "Вишневий сад"

Приготування

Розкришити вафельні трубочки.

Додати розтоплене вершкове масло, перемішати, викласти в застелену папером для випічки роз'ємну форму, ущільнити ложкою. Поставити в холодильник застигати.

Для верхнього шару: яйця збити з цукром в металевій каструльці міксером, поставити її на водяну лазнюі продовжувати збивати на середній швидкості до збільшення маси в 2-3 рази. Потім каструльку зняти з водяної лазні, остудити масу при постійному помішуванні. Додати коньяк (або вишневу наливку).

Вишню вимити, обсушити, залишити декілька вишень для прикраси., Решту очистити від хвостиків і кісточок. 100гр вишні подрібнити в блендері, протерти через сито. У сік, що утворився, додати 3 ст. ложки цукру, варити 5-7хв, остудити.

Вершки збити з ванільним цукром і підмісити до яєчного крему. Розділити утворений крем на дві частини. В одну частину крему додати вишню і половину вишневого джему, перемішати і викласти на середину основи.

На вишневий крем викласти ложкою, починаючи з країв, другу частину крему, вирівняти верх і поставити в морозильну камеру на 6 годин (краще на ніч).

Перед подачею торт відокремити з роз'ємній форми, прикрасити вишневим джемом і вишнею. Вишневий джем перед прикрасою злегка розтопити, викласти в щільний пакетик, відрізати кінчик і видавити на торт візерунки.

Примітка:
1. Вишню можна попередньо замочити в коньяку або вишневій настоянці.
2.Торт можна зробити желейний, для цього ввести в яєчний крем 25гр розпущеного на водяній лазні желатину і змішати його зі збитими вершками. Готовий торт поставити просто в холодильник для застигання на 3 години.

Повернутись на початок рецепту "Торт-морозиво "Вишневий сад""