Торт-мороженое "Вишневый сад"

Торт-мороженое "Вишневый сад"
Ингредиенты
Основа:
вафельные трубочки (с шоколадной начинкой)
200 г.
100 г.
Ингредиенты
3 шт.
260 г.
3 ст.ложки
500 г.
10 г.
500 г.
Основа:
вафельные трубочки (с шоколадной начинкой)
200 г.
масло сливочное
100 г.
Ингредиенты
яйца куриные
3 шт.
сахар
260 г.
коньяк
3 ст.ложки
сливки
500 г.
сахар ванильный
10 г.
вишня
500 г.

Торт-мороженое «Вишневый сад»

Приготовление


Раскрошить вафельные трубочки.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать, выложить в застеленную бумагой для выпечки разъемную форму, уплотнить ложкой. Поставить в холодильник застывать.

Для верхнего слоя: яйца взбить с сахаром в металлической кастрюльке миксером, поставить ее на водяную баню и продолжать взбивать на средней скорости до увеличения массы в 2-3 раза. Затем кастрюльку снять с водяной бани, остудить массу при постоянном помешивании. Добавить коньяк (или вишневую наливку).

Вишню вымыть, обсушить, оставить несколько вишен для украшения., остальные очистить от хвостиков и косточек. 100гр. вишни измельчить в блендере, протереть через сито. В образовавшийся сок добавить 3 ст. ложки сахара, проварить 5-7мин, остудить.

Сливки взбить с ванильным сахаром и подмешать к яичному крему. Разделить образовавшийся крем на две части. В одну часть крема добавить вишню и половину вишневого джема, перемешать и выложить на середину основы.

На вишневый крем выложить ложкой, начиная с краев, вторую часть крема, выровнять верх и поставить в морозильную камеру на 6 часов ( лучше на ночь).

Перед подачей торт отделить из разъемной формы, украсить вишневым джемом и вишней. Вишневый джем перед украшением слегка растопить, выложить в плотный пакетик, отрезать кончик и выдавить на торт узоры.

Примечание:
1. Вишню можно предварительно замочить в коньяке или вишневой настойке.
2.Торт можно сделать желейным, для этого ввести в яичный крем 25гр распущенного на водяной бане желатина и смешать его со взбитыми сливками. Готовый торт поставить просто в холодильник для застывания на 3 часа.
Торт-мороженое «Вишневый сад»

Вернуться к началу рецепта "Торт-мороженое "Вишневый сад""

Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Вау, яка краса. Просто шикарний торт!
avatar

Dana

+
0
Дякую!
avatar

Mila

+
0
Дуже смачний і цікавий тортик.
avatar

Masha

+
0
Дякую! У нього смак пломбира з мого дитинства.
avatar

Mila