
Цей торт готувала своїй подрузі Марії на її свято! Присвячую Марії, а також усім Маріям, Машам нашого сайту!
Здоров'я, щастя і любові Вам дорогі Марії!
Про сам торт можу сказати: казкове поєднання шоколаду з вершково-карамельним повітряним кремом.
Торт не складний у приготуванні, але вимагає уваги і часу.
Спробуйте!


Приготування
КОРЖ:
У вершки додати вершкове масло, довести до кипіння (НЕ ВАРИТИ) на середньому, ближче до сильного, вогні.
Шоколад подрібнити і розчинити, постійно розмішуючи, в гарячих вершках.
Остудити при кімнатній температурі.
Мигдаль крупно порубати, вафельний корж качалкою подрібнити в крупну крихту.
Остиглий шоколад змішати з горіхами і крихтою. Перемішати до однорідної маси, яку викласти на дно форми щільно притискаючи. Розрівняти.
P.S. Я кільце поставила на блюдо, в якому подавала торт.
Форму поставити в холодильник.
МУС-КРЕМ:
Желатин замочити в невеликій кількості холодної води.
Набряклий желатин віджати і розпустити в гарячій воді (2-3 столові ложки). Остудити.
Збити вершки до загустіння. Окремо збити міксером згущене молоко, воно стане рідкувате. Пл ложці додати збиті вершки (2-3 ст. ложки), не перестаючи збивати.
Збиту сгушенку з'єднати збиваючи з іншими вершками. Тонкою цівкою влити в крем желатин, продовжуючи збивати крем до пишної однорідної маси.
Отриманий крем викласти на корж. Розрівняти і поставити в морозилку на 1 годину до загустіння.
ГАНАШ:
Шоколад розтопити з вершками на паровій бані. Перемішати до однорідної, гладкої, блискучої маси. Додати вершкове масло і помішувати до повного з'єднання масла з шоколадом.
На крем-мус рівномірно викласти ганаш і розрівняти.
Поставити торт в холодильник до повного застигання, на 4-5 години. Краще, звичайно ж, на ніч.
Торт звільнити від форми. Я стінки обдуваю феном і торт просто вислизає з кільця.
Для ДЕКОРУ на паровій бані розтопити шоколад.
Помістити його в кондитерський шприц з тонкою насадкою. Відрізати шматок кулінарної стрічки довжиною кола торта. На стрічку для торта (у мене — файл) нанести безперервний зигзаг (або, що вийшло

) шоколадом. Дати шоколаду трохи схопитися…
. І швидко обернути стрічку навколо торта, злегка притискаючи шоколадний «парканчик». Дати застигнути в холодильнику 10-15 хвилин, потім зняти стрічку.
Верх торта прикрасити за вашим бажанням.
Я прикрасила сушеними бутонами чайних троянд і харчовим бісером.
До подачі зберігати торт в холодильнику.
Розрізати торт сухим гарячим ножем.
Пригощайтеся!
Повернутись на початок рецепту "Торт "МАРІЯ""
Mila
Glaros
Mila
Glaros
Glaros
Mila
stfalcon
Glaros
Dana
Glaros
tatka
Glaros
stfalcon
Glaros
Medunya
Mila88
Лариса! По твоей идеи сдела торт «Доброе утро».
Mila
Glaros