Торт "МАРІЯ"

Цей торт готувала своїй подрузі Марії на її свято! Присвячую Марії, а також усім Маріям, Машам нашого сайту!
Здоров'я, щастя і любові Вам дорогі Марії!
Про сам торт можу сказати: казкове поєднання шоколаду з вершково-карамельним повітряним кремом.
Торт не складний у приготуванні, але вимагає уваги і часу.
Спробуйте!

Приготування

КОРЖ:



У вершки додати вершкове масло, довести до кипіння (НЕ ВАРИТИ) на середньому, ближче до сильного, вогні.



Шоколад подрібнити і розчинити, постійно розмішуючи, в гарячих вершках.



Остудити при кімнатній температурі.



Мигдаль крупно порубати, вафельний корж качалкою подрібнити в крупну крихту.



Остиглий шоколад змішати з горіхами і крихтою. Перемішати до однорідної маси, яку викласти на дно форми щільно притискаючи. Розрівняти.
P.S. Я кільце поставила на блюдо, в якому подавала торт.



Форму поставити в холодильник.
МУС-КРЕМ:



Желатин замочити в невеликій кількості холодної води.



Набряклий желатин віджати і розпустити в гарячій воді (2-3 столові ложки). Остудити.



Збити вершки до загустіння. Окремо збити міксером згущене молоко, воно стане рідкувате. Пл ложці додати збиті вершки (2-3 ст. ложки), не перестаючи збивати.



Збиту сгушенку з'єднати збиваючи з іншими вершками. Тонкою цівкою влити в крем желатин, продовжуючи збивати крем до пишної однорідної маси.



Отриманий крем викласти на корж. Розрівняти і поставити в морозилку на 1 годину до загустіння.

ГАНАШ:



Шоколад розтопити з вершками на паровій бані. Перемішати до однорідної, гладкої, блискучої маси. Додати вершкове масло і помішувати до повного з'єднання масла з шоколадом.



На крем-мус рівномірно викласти ганаш і розрівняти.



Поставити торт в холодильник до повного застигання, на 4-5 години. Краще, звичайно ж, на ніч.



Торт звільнити від форми. Я стінки обдуваю феном і торт просто вислизає з кільця.

Для ДЕКОРУ на паровій бані розтопити шоколад.



Помістити його в кондитерський шприц з тонкою насадкою. Відрізати шматок кулінарної стрічки довжиною кола торта. На стрічку для торта (у мене — файл) нанести безперервний зигзаг (або, що вийшло) шоколадом. Дати шоколаду трохи схопитися…



. І швидко обернути стрічку навколо торта, злегка притискаючи шоколадний «парканчик». Дати застигнути в холодильнику 10-15 хвилин, потім зняти стрічку.

Верх торта прикрасити за вашим бажанням.



Я прикрасила сушеними бутонами чайних троянд і харчовим бісером.



До подачі зберігати торт в холодильнику.
Розрізати торт сухим гарячим ножем.



Пригощайтеся!

Повернутись на початок рецепту "Торт "МАРІЯ""