
Этот торт готовила своей подруге Марии на ее праздник! Посвящаю Марии, а также всем Мариям, Машам нашего сайта!
Здоровья, счастья и любви Вам дорогие Марии!!!
О самом торте могу сказать: сказочное сочетание шоколада со сливочно-карамельным воздушным кремом.
Торт не сложен в приготовлении, но требует внимания и времени.
Попробуйте!


Приготовление
КОРЖ:
В сливки добавить сливочное масло, довести до кипения ( НЕ ВАРИТЬ) на среднем, ближе к сильному, огне.
Шоколад измельчить и растворить, постоянно размешивая, в горячих сливках.
Остудить при комнатной температуре.
Миндаль крупно порубить, вафельный корж скалкой измельчить в крупную крошку.
Остывший шоколад смешать с орехами и крошкой. Перемешать до однородной массы, которую выложить на дно формы плотно прижимая. Разровнять.
P.S. Я кольцо поставила на блюдо, в котором подавала торт.
Форму поставить в холодильник.
МУСС-КРЕМ:
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды.
Набухший желатин отжать и распустить в горячей воде ( 2-3 ст.ложки ). Остудить.
Взбить сливки до загустения. Отдельно миксером взбить сгущенку, она станет жидковатой. По ложке добавить взбитые сливки ( 2-3 ст. ложки ), не переставая взбивать.
Взбитую сгушенку соединить взбивая с остальными сливками. Тонкой струйкой влить в крем желатин, продолжая взбивать крем до пышной однородной массы.
Полученный крем выложить на корж. Разровнять и поставить в морозилку на 1 час до загустения.
ГАНАШ:
Шоколад растопить со сливками на паровой бане.Перемешать до однородной, гладкой, блестящей массы. Добавить сливочное масло и мешать до полного соединения масла с шоколадом.
На крем-мусс равномерно выложить ганаш и разровнять.
Поставить торт в холодильник до полного застывания, на 4-5 часа. Лучше, конечно же, на ночь.
Торт освободить от формы. Я стенки обдуваю феном и торт просто выскальзывает из кольца.
Для ДЕКОРА на паровой бане растопить шоколад.
Поместить его в кондитерский шприц с тонкой насадкой. Отрезать кусок кулинарной ленты длиной окружности торта. На ленту для торта ( у меня — файл ) нанести непрерывный зигзаг ( или, что получиться

) шоколадом. Дать шоколаду немного схватиться…
И быстро обернуть ленту вокруг торта, слегка прижимая шоколадный «заборчик». Дать застыть в холодильнике 10-15 минут, затем снять ленту.
Верх торта украсить по вашему желанию.
Я украсила сушеными бутонами чайных роз и пищевым бисером.
До подачи хранить торт в холодильнике.
Разрезать торт сухим горячим ножом.
Угощайтесь!
Вернуться к началу рецепта "Торт "МАРИЯ""
Mila
Glaros
Mila
Glaros
Glaros
Mila
stfalcon
Glaros
Dana
Glaros
tatka
Glaros
stfalcon
Glaros
Medunya
Mila88
Лариса! По твоей идеи сдела торт «Доброе утро».
Mila
Glaros