Рецепти

Сирний чізкейк з персиками

Переклади рецепту

Svetylja Написати лист

Рейтинг

+109.00

Рецепти користувача (12)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

печиво пісочне	300 г.
масло вершкове	150 г.
сир домашній	500 г.
сметана	500 г.
сік апельсина	3 ст.ложки
цедра апельсина	1 ч.ложка
желатин швидкорозчинний	18 г.
пудра цукрова	100 г.
персики	5 шт.
желатин	10 г.
цукор

Легкий, дивовижно смачний чізкейк без випічки. Приготування займає мало часу, більшу частину якого піде на охолодження чизкейка в холодильнику. В результаті якого виходить прохолодне і дуже смачний десерт. Непотрібно включати духовку, що для спекотного літнього часу дуже актуально.

Приготування

Печиво в блендері подрібнюємо в крихту, перемішуємо до однорідності з вершковим маслом. В розємну форму діаметром 21 см висипаєм крихти, розподіляємо, утрамбовуємо денцем склянки. Ставимо в холодильник для застигання на 30 хвилин. Для сирного шару потрібно замочити желатин в холодні воді. Сир подрібнюємо блендером або протираємо через сито. Додаємо сметану і цукор, добре перемішуємо. У сирну масу вливаємо апельсиновий сік і додаємо цедру, перемішуємо. Набухлий желатин розігріваємо на водяній бані або в мікрохвильовці до розчинення гранул. Виливаємо на сирну масу і добре перемішуємо до однорідності. На охолоджену пісочну основу перекладаємо сирну масу, рівномірно розподіляємо. Ставимо в холодильник на годину для застигання.
Очищені від шкірки і нарізані на однакові за розміром часточки персики викласти в сотейник, додати цукор, воду. Довести до кипіння і варити протягом 7-9 хвилин. Цукор використовуйте стільки, скільки вважаєте за потрібне. Все залежить від солодощі персиків. А води — третину склянки. Готові часточки персиків треба охолодити, розрізати (якщо треба) і викласти на чізкейк по спіралі.
Желатин залити 50мл компоту, що дістався після варіння персиків. Набряклий желатин підігріваємо на водяній бані або мікрохвильовці для розчинення гранул. Виливаємо в персиковий компот що лишився і перемішуємо. Заливаємо желюючою рідиною часточки персиків. Чізкейк ставимо в холодильник до повного застигання на 3-4 години (можна на ніч). Повністю застиглий чізкейк вийняти з форми і смакувати охолодженим.
Смачного!