Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»

Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»

Інгредієнти

Основа:
140 г.
50 г.
50 г.
50 г.
2 ст.ложки
Кульки:
150 г.
25 г.
50 г.
3 ст.ложки
Кавовий крем-суфле:
500 г.
молоко згущене (з кавою)
300 г.
20 г.
1 ст.ложка
Вершковий крем-суфле:
250 г.
350 г.
2 ст.ложки
15 г.
Ганаш:
100 г.
50 г.
70 г.
Прикрашання:
100 г.

Інгредієнти

Основа:
вафлі шоколадні
140 г.
фундук
50 г.
шоколад молочний
50 г.
масло вершкове
50 г.
вершки
2 ст.ложки
Кульки:
вафельні трубочки
150 г.
фундук
25 г.
шоколад молочний
50 г.
вершки
3 ст.ложки
Кавовий крем-суфле:
вершки
500 г.
молоко згущене (з кавою)
300 г.
желатин
20 г.
коньяк
1 ст.ложка
Вершковий крем-суфле:
вершки
250 г.
йогурт полуничний
350 г.
цукор
2 ст.ложки
желатин
15 г.
Ганаш:
шоколад чорний
100 г.
вершки
50 г.
масло вершкове
70 г.
Прикрашання:
шоколад чорний
100 г.

Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»
Цей торт я приготувала як варіацію на торт «Марія» від Glaros. Лариса, дякую за рецепт і ідею оформлення.

Приготування

Для кульок: подрібнити в блендері вафельні трубочки та горіхи, змішати.

Розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад з вершками, перемішати до однорідної маси.
Змішати горіхово-вафельну суміш з шоколадною, поставити на 15хв. в холодильник.

Потім скачати кульки, і знову поставити в холодильник, поки готується основа і суфле.

Для основи: подрібнити в блендері вафлі та горіхи, змішати.

Розтопити шоколад разом з вершками і маслом.

Змішати подрібнені вафлі, горіхи, шоколад. Дно і боки роз'ємної форми розміром 24 см застелити папером для випічки. На дно форми викласти підготовлену масу, ущільнити ложкою і поставити в холодильник.

Збити охолоджені вершки до стійкий піків.
У желатин додати 40гр води, дати набрякнути, потім розпустити на водяній бані.
Збити згущене молоко до розрідження, спочатку на низьких оборотах міксера, потім на середніх. Потім ввести, не перестаючи збивати, потроху збиті вершки, додати коньяк і розпущений желатин.

Половину кавового крему викласти на основу, розкласти начинку — кульки.

І залити другою половиною крему. Поставити в морозилку на 15 хв.

Підготувати, як зазначено вище, желатин. Приготувати другий крем: збити охолоджені вершки разом з йогуртом і цукром, додати розпущений желатин.
Вилити вершковий крем-суфле на застиглий кавовий шар. Поставити в холодильник на 3 години застигати.

Вийняти торт з форми. Підготувати ганаш: розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад з вершками і вершковим маслом, добре змішати. Вилити на застиглий вершковий крем, розрівняти, поставити в холодильник на 15хв.

Для прикраси розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані поламану на шматочки плитку шоколаду, викласти розтоплений шоколад в поліетиленовий пакетик, зрізати кінчик куточка і видавлюючи, нанести на смужку з паперу для випічки або щільного поліетилену (по довжині кола торта і висотою 7-8 см) зигзагоподібні лінії. Дати шоколаду трохи схопитися і обернути стрічкою торт. Поставити в холодильник до повного застигання шоколаду.

Обережно зняти стрічку. Прикрасити торт на свій розсуд. Я прикрасила бутонами живих дрібних троянд.
Смачного!
Кофейно-шоколадный торт «С добрым утром!»

Повернутись на початок рецепту "Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я перша на таку неймовірну смакоту, тому по праву першинства забираю найбільший шматок
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!С філіжанкою кави — саме те!
avatar

Mila

+
0
Мила, замечательный торт!!! Шоколад, сливки, кофе — фантастика!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса!
avatar

Mila

+
0
Какое кружевное шоколадное оформление! Я вот точно от такого тортика не откажусь
avatar

Rodira

+
0
Спасибо, Ирина!За идею кружевного оформления — спасибо Glaros!
avatar

Mila

+
0
Красивій тортик и кружевное оформление супер!!!!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!Мне самой идея кружевного шоколадного оформления очень понравилась.
avatar

Mila

+
0
Красивый тортик!!!
avatar

Dana

+
0
Спасибо, Дана!
avatar

Mila