Рецепти

Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»

Переклади рецепту

Mila (Mila) Написати лист

Рейтинг

+2190.00

Рецепти користувача (234)

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Основа:
вафлі шоколадні	140 г.
фундук	50 г.
шоколад молочний	50 г.
масло вершкове	50 г.
вершки	2 ст.ложки

Кульки:
вафельні трубочки	150 г.
фундук	25 г.
шоколад молочний	50 г.
вершки	3 ст.ложки

Кавовий крем-суфле:
вершки	500 г.
молоко згущене (з кавою)	300 г.
желатин	20 г.
коньяк	1 ст.ложка

Вершковий крем-суфле:
вершки	250 г.
йогурт полуничний	350 г.
цукор	2 ст.ложки
желатин	15 г.

Ганаш:
шоколад чорний	100 г.
вершки	50 г.
масло вершкове	70 г.

Прикрашання:
шоколад чорний	100 г.

Інгредієнти

Основа:
вафлі шоколадні	140 г.
фундук	50 г.
шоколад молочний	50 г.
масло вершкове	50 г.
вершки	2 ст.ложки

Кульки:
вафельні трубочки	150 г.
фундук	25 г.
шоколад молочний	50 г.
вершки	3 ст.ложки

Кавовий крем-суфле:
вершки	500 г.
молоко згущене (з кавою)	300 г.
желатин	20 г.
коньяк	1 ст.ложка

Вершковий крем-суфле:
вершки	250 г.
йогурт полуничний	350 г.
цукор	2 ст.ложки
желатин	15 г.

Ганаш:
шоколад чорний	100 г.
вершки	50 г.
масло вершкове	70 г.

Прикрашання:
шоколад чорний	100 г.

Кавово-шоколадний торт «З добрим ранком!»
Цей торт я приготувала як варіацію на торт «Марія» від Glaros. Лариса, дякую за рецепт і ідею оформлення.

Приготування

Для кульок: подрібнити в блендері вафельні трубочки та горіхи, змішати.

Розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад з вершками, перемішати до однорідної маси.
Змішати горіхово-вафельну суміш з шоколадною, поставити на 15хв. в холодильник.

Потім скачати кульки, і знову поставити в холодильник, поки готується основа і суфле.

Для основи: подрібнити в блендері вафлі та горіхи, змішати.

Розтопити шоколад разом з вершками і маслом.

Змішати подрібнені вафлі, горіхи, шоколад. Дно і боки роз'ємної форми розміром 24 см застелити папером для випічки. На дно форми викласти підготовлену масу, ущільнити ложкою і поставити в холодильник.

Збити охолоджені вершки до стійкий піків.
У желатин додати 40гр води, дати набрякнути, потім розпустити на водяній бані.
Збити згущене молоко до розрідження, спочатку на низьких оборотах міксера, потім на середніх. Потім ввести, не перестаючи збивати, потроху збиті вершки, додати коньяк і розпущений желатин.

Половину кавового крему викласти на основу, розкласти начинку — кульки.

І залити другою половиною крему. Поставити в морозилку на 15 хв.

Підготувати, як зазначено вище, желатин. Приготувати другий крем: збити охолоджені вершки разом з йогуртом і цукром, додати розпущений желатин.
Вилити вершковий крем-суфле на застиглий кавовий шар. Поставити в холодильник на 3 години застигати.

Вийняти торт з форми. Підготувати ганаш: розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані шоколад з вершками і вершковим маслом, добре змішати. Вилити на застиглий вершковий крем, розрівняти, поставити в холодильник на 15хв.

Для прикраси розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані поламану на шматочки плитку шоколаду, викласти розтоплений шоколад в поліетиленовий пакетик, зрізати кінчик куточка і видавлюючи, нанести на смужку з паперу для випічки або щільного поліетилену (по довжині кола торта і висотою 7-8 см) зигзагоподібні лінії. Дати шоколаду трохи схопитися і обернути стрічкою торт. Поставити в холодильник до повного застигання шоколаду.

Обережно зняти стрічку. Прикрасити торт на свій розсуд. Я прикрасила бутонами живих дрібних троянд.
Смачного!
Кофейно-шоколадный торт «С добрым утром!»