Трюфельні тістечка з ганашем і вишнею (готуємося до Нового Року і Різдва)

Трюфельні тістечка з ганашем і вишнею (готуємося до Нового Року і Різдва)
  • Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Бісквіт:
5 шт.
125 г.
125 г.
35 г.
Ганаш:
100 г.
100 мл
Трюфелі:
250 г.
2 ст.ложки

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі
5 шт.
цукор
125 г.
борошно
125 г.
какао
35 г.
сіль
Ганаш:
шоколад чорний
100 г.
вершки
100 мл
Трюфелі:
вишні консервовані
250 г.
бренді
2 ст.ложки
шоколадна стружка

Ідею рецепта я взяла з книги свого улюбленого грецького кондитера Стеліоса Парляроса, але сам рецепт грунтовно змінила, мені більше подобається представлений в рецепті шоколадний бісвіт і я додала вишню, яка настільки яскраво і соковито облагородила смак тістечка, що я вже й не мислю приготувати його інакше! Дуже рекомендую, спробуйте!

Трюфельні тістечка з ганашем і вишнею (готуємося до Нового Року і Різдва)



Трюфельные пирожные с ганашем и вишней (готовимся к Новому Году и Рождеству)

Приготування
Бісквіт (приготувати заздалегідь):
Просіяти разом какао, борошно і сіль.
Яйця збити на великій швидкості до збільшення обсягу вдвічі і не перестаючи збивати ввести цукор, збивати не менше 7 хвилин.
У два прийому ввести борошняну суміш і перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.
Вилити тісто у форму, крутанути пару разів за годинниковою стрілкою, щоб не утворився купол і випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ 40-45 хв. не пересушити! Орієнтуйтеся на свою духовку!
Остиглий бісквіт звільнити від форми і загорнути в харчову плівку, витримати 24 години.
Натерти бісквіт на крупній тертці (це робиться легко і швидко), додати вишню, добре відціджену від соку і перемішати.
Приготувити ганаш:
Вершки нагріти до 90 ℃, але не дати їм закипіти, всипати в гарячі вершки шоколад і через 1-2 хв. перемішати до гладкої і однорідної маси.
Ще теплий ганаш додати в бісквітну крихту і добре вимішати.
Одягнути тонкі рукавички і скачати з бісквітної-вишневою маси 12 щільних кульок.
Обваляти кожну кульку в шоколадній крихті.

Повернутись на початок рецепту "Трюфельні тістечка з ганашем і вишнею (готуємося до Нового Року і Різдва)"

Коментарі (21)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Виглядає дуже-дуже смачно!
avatar

Dana

+
0
это, действительно вкусно!!!
avatar

natapit

+
0
Очень хочется попробовать!
avatar

Mila

+
0
тогда к «мартену»!!!
avatar

natapit

+
+1
Удар ниже пояса … не планировала делать, хотела делать фондан.
Откладываю фондан, заливаю сушеную вишню коньяком, настаиваю и делаю.
Наташик, спасибо большущее! !!! 100% мой рецепт!!!
avatar

Rodira

+
0
Ириш, рада, что тебе понравилось. это не болючий, а вкуснючий удар!!!
avatar

natapit

+
0
Дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
0
Ого, шоколад! Та ще й з вишнею!!! Дуже таке люблю!
avatar

KraLova

+
0
и мы все любим, очень!!!
avatar

natapit

+
0
Замечательные пироженки!
avatar

Ellisa

+
0
avatar

natapit

+
+1
Аж слюнки потекли! Красивый антураж, очень изысканный! И пироженки весьма аппетитные!
avatar

MariaS

+
0
спасибо большое,я старалась!
avatar

natapit

+
+1
Это всегда актульально… и аппетитно… и шикарно!
avatar

Lenvasbuk

+
0
гранд мерси!!!
avatar

natapit

+
+1
Не, ну Вы скажите, как можно похудеть, заходя на этот сайт? Это ж соблазнение за соблазнением!))))Эти влажные, пропитанные, нежные пирожные кого хошь сведут с ума!!!
avatar

Abigail

+
+1
А зачем нам худеть? Хорошего человека должно быть везде много
avatar

Rodira

+
0
ну одно можно… хотя трудно удержаться
avatar

natapit

+
0
Дисертик на -УРА!
avatar

ElenaBukina

+
0
Я перепрошую, а де в самому рецепті використовується бренді?
avatar

MarieLagrange