Тістечко "Тропіканка"

Тістечко "Тропіканка"

Інгредієнти

120 г.
1,25 склянки
0,5 ч.ложки
0,5 ч.ложки
вода (льодяна)
2-3 ст.ложки
80 г.
вершки (35% жирності)
190 г.
стружка кокосова (молота в кавомолці)
20 г.
100 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

масло вершкове
120 г.
борошно
1,25 склянки
сіль
0,5 ч.ложки
цукор
0,5 ч.ложки
вода (льодяна)
2-3 ст.ложки
шоколад білий
80 г.
вершки (35% жирності)
190 г.
стружка кокосова (молота в кавомолці)
20 г.
конфітюр
100 г.

Незрівнянно смачний крем-ганаш, хрустка і просто тануча у роті тарталетка + фруктовий з кислинкою конфітюр — райська насолода! Нам дуже сподобалося, спробуйте і ви!

Тістечко «Тропіканка»
Пирожное «Тропиканка».

Приготування

Крем — технологія школи Вальрона (краще приготувати заздалегідь):
Шоколад розтопити на водяній бані або в МХ. 55 г вершків довести до кипіння, в три прийоми влити в шоколад, розмішуючи спатулою так, щоб у центрі утворився «вулкан». Додати стружку, в кілька прийомів влити 135 г холодних вершків. Все змішати блендером до однорідності (не збивати), вилити в ємність шаром 2-3 см максимум, закрити харчовою плівкою, щоб не утворилася скоринка, поставити на добу в холодильник для стабілізації.
Збити такий ганаш на низьких-середніх обертах міксера, щоб уникнути характерного маслянистого смаку перезбитих вершків.
Пирожное «Тропиканка».
Тісто сабле від Марії Стюарт:
Заморожене масло нарізати маленькими шматочками і помістити в блендер. Насипати сіль і борошно.
Збити до отримання крихти.
Пирожное «Тропиканка».
Додати воду і збивати поки тісто не візметься грудкою.
Пирожное «Тропиканка».
Скачати тісто в кульку. Розділити на 6 частин і помістити на 1 годину в холодильник.
Пирожное «Тропиканка».
Розкачати тісто і помістити у формочки для тарталеток, проколоти виделкою. Випікати в прогрітій до 180 ℃ духовці 8-10 хв. до золотистого кольору. Остудити і звільнити від формочок.
Пирожное «Тропиканка»..
Заповнити тарталетки кремом, зверху помістити трохи конфитюру, у мене мангового-абрикосовий і полуничний за рецептом cookorama.net/ru/blog/varenya-i-povidla/mango-abrikosovyj-konfityur-dlya-vypechki.html
Прикрасити листочками м'яти.
Пирожное «Тропиканка».
З манго-абрикосовим.
Пирожное «Тропиканка».
З полуничним.
Пирожное «Тропиканка».

Повернутись на початок рецепту "Тістечко "Тропіканка""

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Пирожные просто прелесть и фотки такие солнечные!
avatar

Mila

+
0
Мила, спасибо за первый и такой добрый комментарий!
avatar

natapit

+
+1
Чудовий рецепт! Ганаш з білого шоколаду — це дуже смачно!
avatar

Mariana

+
0
спасибо, он просто чудо!
avatar

natapit

+
+1
сразу захотелось попробовать! Очень аппетитно!!!
avatar

Alika

+
+1
Аппетитная солнечная полянка!!! ЗДОРОВО!!!
avatar

kvitochka07

+
0
значит надо печь! спасибо!
avatar

natapit

+
0
всё в наших руках! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Мммм… Які райдужні піроженки! Супер!
avatar

Konffetka

+
0
спасибо большое!
avatar

natapit

+
+1
Тістечка такі милі й компактні
avatar

KraLova

+
0
спасибо. Оля!
avatar

natapit

+
+1
Такі сонячні вийшли тістечка
avatar

Medunya

+
0
Леся, спасибо большое!
avatar

natapit

+
+1
Ой какие замечательные пироженые, нужно обязательно на выходных своих внуков побаловать такими, Вы просто умничка!
avatar

TatyanaK

+
0
avatar

natapit

+
+1
и я балдею
avatar

stfalcon

+
0
мы тоже!
avatar

natapit